커피인 라운지

geunny 21.08.22. 19:06
댓글 7 조회 수 792

안녕하세요


카페 운영하시는 분들께서는 그라인더 구성을 어떻게들 하시나요?


에스프레소와 드립커피를 같이하려고 합니다


아직 계획 중인 단계라 하루 판매량은 200잔을 목표로 잡고 있습니다


여기서 많은 정보를 배워갑니다 모든 글을 보진 못했지만 정보를 나눔 해주시는 모든 분들께 항상 감사드립니다

profile

ABOUT ME

안녕하세요 광주전남에서 예비창업자입니다 많이 배우겠습니다
일반회원
보유자격 없음

댓글 7

profile

bt.charger

2021-08-22 19:29  #1634804

B.STARTER

하루 200잔을 목표로 하신다고 적으셨는데 오픈부터 마감까지 천천히 200잔인지 아니면 러쉬시간을 고려한 200잔인지에 따라, 상권에 따라 그라인더 구성이 달라질거라 생각됩니다.

profile

geunny 작성자

2021-08-22 20:18  #1634846

@bt.charger님
답글 감사합니다 러쉬시간을 고려한다면 어떤 제품들이 좋을까요? 금액대는 아직 정해진게 없어서 금액조건은 없습니다 
profile

진저브레드

2021-08-22 23:30  #1634965

@geunny님
피크에 연속추출로 그라인더를 작동해도 발열이 적고 그라인딩이 일정한 그라인더를 사용하셔야지요
아니면 동일 그라인더 2대 놓고 사용하는 방법도 있긴 합니다
profile

geunny 작성자

2021-08-23 19:52  #1635779

@진저브레드님
네 참고하겠습니다
profile

HwangKiHoon

2021-08-23 13:21  #1635388

B.STARTER

미토스 , ek   또는 안핌 , ek

보통 에쏘용으로 두대넣고 블렌딩 두개쓰고 

브루잉은 ek로 갈거 같아요.

순수 음료만 200잔 정도면 꽤 바쁘겠네요

profile

geunny 작성자

2021-08-23 19:55  #1635789

@HwangKiHoon님
들은 얘기로는 그라인더가 중요하다고 하는데, 가격이 상당하네요ㅎㅎ
profile

온땅가득

2021-09-01 17:25  #1644156

보유자격 없음

그라인더 중요하죠.
원두 배전도는 어느 정도인지 궁금하고, 또 스페셜티 위주인지 일반 커머셜에 프리미엄인지 궁금합니다.
안핌 정도면 보편적으로 안정적입니다.
개인적으로는 말코닉 권합니다.
E65S, E80좋습니다.예산에 제한이 없다면 브루잉용은 EK43권하지만 빈도가 높지 않다면 홈카페용으로 나온 하이엔드도 좋은것 많이 소개하고 있으니 기사 참고하시면 좋을 것 같습니다.

커피 납품처를 찾으시나요? 원두 유통관련 신규 게시판 오픈
서울에서 스터디 모임을 만들까 생각하는데.. 21
커피에대해 궁금한 내용 질문받습니다!! 12
커피 공부 어떻게 해아할까요? 27
30살에 바리스타 시작은 현실적으로.. 28
로스팅 공장에 취직하려고 합니다. 17
코로나가 빨리 사라졌으면 좋겠어요~!!! 7
세계최대 커피협동조합에서 일어난 불법 노동 행위 그리고 시... 6
핸드드립 레시피 어떻게 잡으시나요? 4
호퍼에 원두 뒤집어 놓는 경우 6
커피머신 구입하고싶어요! 7
핸드드립 에스프레소 그라인더차이를 여쭈고 싶습니다 ! 4
지속가능한 커피, 다음 커피 세대를 위한 여러 이야기. 이번 ...
니카라과 농부들이 로스팅을 하는 이유, 9월 둘째 주 생두 뉴스! 2
플랫버 교체 주기 4
로스팅 중간에 댐퍼, 미압 조절 4
정수필터 관련 질문입니다! 2
로스팅정도와 체프에 관해 질문있습니다. 6
로스팅 조건과 커피향미 : 다각도의 실증적연구 by 커피마인드 14
아카이아 루나 저울 업데이트 중에 이상 현상 3
머신가격은 왜 들쭉날쭉하나요? 8
r120 백레버 스프링 교체방법이 궁금해요 1
커린이입니다...살려주세요,....ㅠㅠㅠ 13
로스터기를 사용하고 계시는 분들께 질문합니다. 4
미분에 대한 체감이 잘 되시는 편인가요? 1
바텀리스와 스파웃 추출속도 차이 질문요 17
프릳츠MD 지원하신 분 계신가요?
케냐 커피시스템은 개혁할 수 있을까요? 9월 첫 생두 뉴스가 ... 6
생두 가격은 어디로 갈까요, 이번 주 생두 뉴스입니다 9
저울은 선택이 아니라 필수 인가요? 21
과소추출 과다추출에 대해 붇고 싶은게 있습니다. 17
로스팅 배치 1
추출방식별 오일 함량 5
융 드립은 물양을 어떻게 맞추는거죠?? 5
이 제품은 어떤 모델인지 알고 싶어요. (라마르조꼬) 2
국내 생두 리스트를 한땀한땀 정리하고 있습니다. 신개념 눈알... 29
16년식 비비엠 수동레버머신 구매해도 괜찮을까요?? 2
추출 세팅이 너무 안잡혀요 ㅠ 11
드립커피 원두 추천 하나씩만 해주세요ㅠㅠ! 6
자료수집어디서 해야될까요 ? 6
수동 레버 머신 써보신 분 만족하시나요?? 5
로스터기별 디벨롭 및 터닝포인트 시간 질문입니다. 10
내 입맛에 딱 맞는 60가지 커피수첩 책 1
커피의 거품 크레마, The foam of coffee 3
이번 주 생두 뉴스, 세계 최고가 커피 탄생?! 2
[커피정보] 크레마는 이렇게 생겼어요
라마르조꼬 pb 프리인퓨전기능 9
제빙기 내부 물때 자국 어떻게 지워야하나요? 2
그라인더 구성 7
커피업계에 대한 진로 조언 부탁드려요! 7
머신을 다루시는 바리스타 분들은 다들 에스프레소추출 물온도... 8
. 5

서버에 요청 중입니다. 잠시만 기다려 주십시오...