커피인 라운지

geunny 21.08.22. 19:06
댓글 7 조회 수 823

안녕하세요


카페 운영하시는 분들께서는 그라인더 구성을 어떻게들 하시나요?


에스프레소와 드립커피를 같이하려고 합니다


아직 계획 중인 단계라 하루 판매량은 200잔을 목표로 잡고 있습니다


여기서 많은 정보를 배워갑니다 모든 글을 보진 못했지만 정보를 나눔 해주시는 모든 분들께 항상 감사드립니다

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안녕하세요 광주전남에서 예비창업자입니다 많이 배우겠습니다
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댓글 7

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bt.charger

2021-08-22 19:29  #1634804

B.STARTER

하루 200잔을 목표로 하신다고 적으셨는데 오픈부터 마감까지 천천히 200잔인지 아니면 러쉬시간을 고려한 200잔인지에 따라, 상권에 따라 그라인더 구성이 달라질거라 생각됩니다.

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geunny 작성자

2021-08-22 20:18  #1634846

@bt.charger님
답글 감사합니다 러쉬시간을 고려한다면 어떤 제품들이 좋을까요? 금액대는 아직 정해진게 없어서 금액조건은 없습니다 
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진저브레드

2021-08-22 23:30  #1634965

@geunny님
피크에 연속추출로 그라인더를 작동해도 발열이 적고 그라인딩이 일정한 그라인더를 사용하셔야지요
아니면 동일 그라인더 2대 놓고 사용하는 방법도 있긴 합니다
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geunny 작성자

2021-08-23 19:52  #1635779

@진저브레드님
네 참고하겠습니다
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HwangKiHoon

2021-08-23 13:21  #1635388

B.STARTER

미토스 , ek   또는 안핌 , ek

보통 에쏘용으로 두대넣고 블렌딩 두개쓰고 

브루잉은 ek로 갈거 같아요.

순수 음료만 200잔 정도면 꽤 바쁘겠네요

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geunny 작성자

2021-08-23 19:55  #1635789

@HwangKiHoon님
들은 얘기로는 그라인더가 중요하다고 하는데, 가격이 상당하네요ㅎㅎ
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온땅가득

2021-09-01 17:25  #1644156

보유자격 없음

그라인더 중요하죠.
원두 배전도는 어느 정도인지 궁금하고, 또 스페셜티 위주인지 일반 커머셜에 프리미엄인지 궁금합니다.
안핌 정도면 보편적으로 안정적입니다.
개인적으로는 말코닉 권합니다.
E65S, E80좋습니다.예산에 제한이 없다면 브루잉용은 EK43권하지만 빈도가 높지 않다면 홈카페용으로 나온 하이엔드도 좋은것 많이 소개하고 있으니 기사 참고하시면 좋을 것 같습니다.

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