프로라운지
안녕하세요. 이번 주도 생두 뉴스 열심히 정리했습니다.
이번 레터의 메인 뉴스는 생두 가격에 대한 이야기인데요.
로부스타 선물가격이 최고가를 찍으면서 전반적으로 시장 상황은 어둡네요.
브라질은 서리로 인해 상황이 계속 어려운데,
피해를 입은 농부 중 보험에 가입돼 있지 않은 농부들이
커피가 아닌 채산성이 더 나은 콩과 옥수수를 심으려 한다는 소식입니다.
이러한 움직임이 장기적으로 브라질 커피 생산에 어떤 영향을 미칠지,
걱정이 다소 되기도 하네요.
미나스 제라이스 지방에는 가뭄이 계속 이어지고 있어
엎친데 덥친 격으로 상황이 좋지 않습니다.
세계에서 두 번째로 많은 커피를 생산하는 베트남 소식도 반갑지 않네요.
코로나 변이 바이러스로 인해 락다운되면서 물류에 비상이 걸렸네요.
물론 흥미로운 뉴스도 있습니다.
초기 뉴스레터에서 시에라리온에서 발견된
새로운 커피품종 '스테노필라'를 소개한 적이 있었는데요.
그때의 아론 데이비스가 이번에 다시 마다가스카르에서
6종의 새로운 커피품종을 발견해냈다고 합니다.
커피품종 헌터라고 해도 과언이 아닐 것 같네요.
새로운 커피품종은 과연 어떤 향미를 갖고 있을지,
또 그들의 가능성은 어디까지일지 궁금해집니다.
커피에서 바디(body)는 상당히 중요한 요소이지만,
이 감각을 설명하는 건 쉽지 않죠.
미국화학학회에서 음료의 바디에 영향을 끼치는
분자화합물을 구별해 제시했다고 하는데요.
바디를 측정하는 단계까지 나아갈 수 있을까요?
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좋은 정보 감사합니다.^^