1. 이부분은 에스프레소 추출시 추출수로 이해하고 적어보겠습니다

유량 = 물이 흐르는 양

유속 = 물이 흐르는 속도

압력 = 추출시 커피퍽이 받는 압력

2. 이부분은 그럴수도 있고 아닐수도 있다라고 생각됩니다 ㅠㅠ

다만 그룹헤드에서 나오는 추출수를 확인해보시면 펌프모터가 대략 9bar를 가르키고 있다하더라도

추출수는 그정도의 압력으로 나오지는 않습니다. 고로 제가 알고있는 내용으로는

머신에서 설정된 유속과 유량은 압력으로 인해 바뀌지는 않을것 같습니다.

(스케일때문에 바뀔수는 있습니다)

3.  1번에서 적어 놓은 내용을 보시면 이해 될거라 생각합니다.

4. 분쇄도에 따라서 결과는 달라질수도 있을거 같은데

제가 생각하기로는 압력이 높은쪽이 더 빨리 추출될거라 생각됩니다

압력이 강하기 때문에 그만큼 물을 밀어내는 힘이 강하지 않을까요?

틀릴수도 있기때문에 참고만 바랍니다 ㅎㅎ 즐거운 명절 되세요~

1. 커피의 유량,유속,압력의 정확한 뜻을 알고싶습니다...ㅠ

유량- 크게 두가지가 있습니다

1)그룹헤드에서 나오는 물의양 (머신유량)

2)포터필터안에 원두를 채우고 커피를 추출할때 나오는 추출유량

유속- 유량과 비슷한 의미입니다 

ex)1초당 5ml의 물이 머신에서 뿜어져나옴 - 상대적으로 유속,유량이 느리고 적음 

1초당 10ml의 물이 머신에서 뿜어져나옴 - 상대적으로 유속,유량이 빠르고 높음

압력도 크게 두가지정도로 볼수있겠네요

1)머신에서 물을 밀어내는 힘

2)포터필터안에서 형성되는 내부 압력  

2. 압력이 높으면 유량도 높은 가요?? 그리고 압력이 높으면 유속이 빠른가요??

머신마다 다릅니다

일반적인 가변압머신은 낮은 압력에서는 상대적으로 적은유량을 뿜어내고 높은압력에서는 상대적으로 큰유량을 뿜어냅니다

3. 압력과 유량의 차이는 뭔가요???

압력은 말그대로 압력. 밀어내는 힘입니다 

유량은 앞서 설명한대로 두가지가 있습니다

4. 똑같은 도징량과 똑같은 추출량을 놓고 압력이 높은 쪽과 압력이 낮은쪽이 있다

가정한다면 어느 쪽이 추출시간이 더 빠른가요?? 그 이유도 알고 싶습니다

압력별로 추출속도가 다르긴 할겁니다 

일반적인 추출세팅 (20g 도징 40g 추출,일반적인 에스프레소 분쇄도)으로 예를 들어보겠습니다

분쇄도에 따라 달라지겠지만 너무낮은,너무높은 압력은 되려 추출속도가 느려질것입니다

낮은 압력이라면 커피퍽의 저항을 뚫는압력에 도달하기까지 시간이 오래걸릴것이고,너무 높은압력이라면 내부압력이 더 높게 형성돼서 첫추출이 느려질것으로 생각됩니다  

일반적인 에스프레소 분쇄도에는 보통 7~9바 정도에서 추출이 상대적으로 빨라지겠지만 이것도 분쇄도에 따라,추출하고자하는 맛에 따라 달라지는 결과라서 압력에 따라 시간을 체크하는게 의미가 있을까 싶습니다

그만큼 변수들이 많이 존재한다는 이야기입니다 

압력의 역할은 크게보면 바디감의 형성과 에스프레소의 추출을 보다 원활하게 해주는 역할입니다

본인이 좋다고 생각하는 분쇄도에 커피퍽을 뚫어낼정도의 압력만 있으면 본인이 추구하는맛은 쉽게 나올거라고 생각합니다

경험상 압력보단 다른 변수들을 통제하고 바꿔가며 배우는게 더 의미있고 재밌었습니다