커피인 라운지


해외 커피 유튜버인 The Real Sprometheus의 에스프레소 추출 준비 과정을 공유합니다. 우선 분쇄된 커피의 뭉침 현상을 억제하기 위해 WPM에서 출시된 ESPCUP을 사용합니다. (아래 이미지 참조)



이 제품은 단순히 도징(Dosing, 담는 것)만이 아니라 컵 내부에 메탈 메쉬 필터가 삽입되어 있어 시프팅(Sifting) 역할까지 합니다. 15만원 상당의 가격을 생각하면 개인적으로 티 스트레이너를 활용하는 것이 더 낫지 않을까 생각도 듭니다. 이후 탭핑(Tapping)을 진행한 후, 풀만 탬퍼를 이용해 탬핑합니다. 이후 추출을 보면 준비 과정에 정성을 쏟은 만큼 채널링 없이 안정적인 추출이 진행됨을 볼 수 있습니다. 



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대한민국 커피문화 소통 채널 블랙워터 이슈입니다. 컨텐츠 제보 / 컬럼 기고 / 로스터 정보 등록 / 광고 협의 등 커피 문화에 대한 모든 내용은 bwmgr@bwissue.com 로 문의 부탁드립니다.
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B.EXPERT

댓글 3

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손안

2021-10-14 18:11  #1681409

보유자격 없음

추출 엄청 빠르네 맛있겠다. 깔끔하니

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진저브레드

2021-10-18 09:35  #1683975

보유자격 없음

매장에서는 못쓸듯...

1잔 뽑는데 너무 오래 걸리네요

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뀨뀨잉

2021-10-18 15:13  #1684351

B.STARTER

개인적인 관점에서 전체적인 과정이 미분을 하단부로 이동시킬듯 보입니다

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