커피인 라운지


해외 커피 유튜버인 The Real Sprometheus의 에스프레소 추출 준비 과정을 공유합니다. 우선 분쇄된 커피의 뭉침 현상을 억제하기 위해 WPM에서 출시된 ESPCUP을 사용합니다. (아래 이미지 참조)



이 제품은 단순히 도징(Dosing, 담는 것)만이 아니라 컵 내부에 메탈 메쉬 필터가 삽입되어 있어 시프팅(Sifting) 역할까지 합니다. 15만원 상당의 가격을 생각하면 개인적으로 티 스트레이너를 활용하는 것이 더 낫지 않을까 생각도 듭니다. 이후 탭핑(Tapping)을 진행한 후, 풀만 탬퍼를 이용해 탬핑합니다. 이후 추출을 보면 준비 과정에 정성을 쏟은 만큼 채널링 없이 안정적인 추출이 진행됨을 볼 수 있습니다. 



profile

ABOUT ME

대한민국 커피문화 소통 채널 블랙워터 이슈입니다. 컨텐츠 제보 / 컬럼 기고 / 로스터 정보 등록 / 광고 협의 등 커피 문화에 대한 모든 내용은 bwmgr@bwissue.com 로 문의 부탁드립니다.
블랙워터이슈 에디터
B.EXPERT

댓글 3

profile

손안

2021-10-14 18:11  #1681409

보유자격 없음

추출 엄청 빠르네 맛있겠다. 깔끔하니

profile

진저브레드

2021-10-18 09:35  #1683975

보유자격 없음

매장에서는 못쓸듯...

1잔 뽑는데 너무 오래 걸리네요

profile

뀨뀨잉

2021-10-18 15:13  #1684351

B.STARTER

개인적인 관점에서 전체적인 과정이 미분을 하단부로 이동시킬듯 보입니다

블랙워터이슈 커뮤니티 가이드 4
2022 카페쇼 첫날 방문 후기 3
로스팅 후 맛 테스트 할 때 디게싱 후 맛 보세요? 2
I am ready to work ! 안녕하세요! 저라는 사람을 홍보하기 위... 12
직업) 로스터? 엔지니어? 2
다들 텀블러 가져오시는 손님들 응대 방법이 어떻게 되시나요? 10
10월 마지막 주 생두 뉴스! 우간다 커피를 주목해야 하는 이유?! 6
로스팅 에어값이 높은 이유가 궁금합니다 10
[커피정보] F1 하이브리드 품종에 대한 내용들 4
아메리카노 뉘앙스 6
에스프레소 농도 수율 관련 문의 드립니다. 8
여러분이 생각하시는 좋은 카페란? 35
이번 주 생두뉴스! 콜롬비아 현재 상황을 들여다봅니다. 8
해외 커피 유튜버 The Real Sprometheus의 에스프레소 추출 준... 3
세계최대 커피협동조합에서 일어난 불법 노동 행위 그리고 시... 6
미디엄로스팅 추출 어떻게 하시나요? 3
커피머신 1구 구입에 대해.. 12
저는 커피교육을 합니다 6
호퍼에 원두 뒤집어 놓는 경우 6
지속가능한 커피, 다음 커피 세대를 위한 여러 이야기. 이번 ...
핸드드립 에스프레소 그라인더차이를 여쭈고 싶습니다 ! 4
플랫버 교체 주기 4
핸드드립 레시피 어떻게 잡으시나요? 4
정수필터 관련 질문입니다! 2
아카이아 루나 저울 업데이트 중에 이상 현상 3
r120 백레버 스프링 교체방법이 궁금해요 1
호퍼통에 원두 9
커린이입니다...살려주세요,....ㅠㅠㅠ 13
로스팅 중간에 댐퍼, 미압 조절 4
프릳츠MD 지원하신 분 계신가요?
니카라과 농부들이 로스팅을 하는 이유, 9월 둘째 주 생두 뉴스! 2
로스팅 배치 1
미분에 대한 체감이 잘 되시는 편인가요? 1
커피머신 구입하고싶어요! 7
로스터기를 사용하고 계시는 분들께 질문합니다. 4
추출방식별 오일 함량 5
이 제품은 어떤 모델인지 알고 싶어요. (라마르조꼬) 2
과소추출 과다추출에 대해 붇고 싶은게 있습니다. 17
케냐 커피시스템은 개혁할 수 있을까요? 9월 첫 생두 뉴스가 ... 6
16년식 비비엠 수동레버머신 구매해도 괜찮을까요?? 2
드립커피 원두 추천 하나씩만 해주세요ㅠㅠ! 6
수동 레버 머신 써보신 분 만족하시나요?? 5
생두 가격은 어디로 갈까요, 이번 주 생두 뉴스입니다 9
[커피정보] 크레마는 이렇게 생겼어요
커피의 거품 크레마, The foam of coffee 3
로스팅정도와 체프에 관해 질문있습니다. 6
내 입맛에 딱 맞는 60가지 커피수첩 책 1
추출 세팅이 너무 안잡혀요 ㅠ 11
중약배전원두를 3
머신가격은 왜 들쭉날쭉하나요? 8
바라짜 포르테BG 2
로스터기별 디벨롭 및 터닝포인트 시간 질문입니다. 10

서버에 요청 중입니다. 잠시만 기다려 주십시오...