프로라운지

내년 초 로스터리샵 오픈을 준비중입니다.


현재 훼마 E61 레전드를 기본 커피머신으로 고려중인데요

몇가지 궁금한 점이 있습니다.


1. 기본적으로 제공되는 포터필터의 사이즈가 어느정도나 되나요? (58mm? vst? ims?)

2. 훼마 e61의 물받이 폭 길이가 몇 센티나 되나요?

3. 현재 2그룹을 사려고 하는데 주변 사람들의 의견을 들어보자면 2그룹 동시추출이 어렵다고들 합니다. 정말인가요?

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ABOUT ME

21년 연말 또는 22년 연초 에스프레소 스탠딩 바 컨셉의 로스터리 카페를 계획중입니다.
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SCA Barista Foundation. 2018.
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SCA Sensory Foundation. 2019.
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B.STARTER

댓글 3

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뀨뀨잉

2021-11-06 13:53  #1701251

B.STARTER

저도 같은 궁금증을 가지고있습니다만 3번에 대한 약간의 답변을 드리자면 기계 구조상 한 그룹만 추출시 인위적으로 인퓨전이 가능한데 동시 추출시에는 불가능한 구조입니다!

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OliverK

2021-11-27 07:51  #1718406

보유자격 없음

e61레전드 사용자입니다 

1. 58mm 입니다 

2. 드레인 챔버 말씀허신거 같습니다~ 

직접 재 보진 않았지만  다른 머신들보다 가로 폭이 좁습니다   


3. 동시 추출은 가능하지만  레버를 반 만 들어올려서 사용하는 프리인퓨전을 동시에 사용하지 못하는 것이며  레버를 반만 올리여서 주는 프리인퓨전은 훼마 회사 자체에서 의도한 기능은 아닙니다. 훼마 자체의 프리인퓨전은 정상 추출 시작후 헤드스페이스에 물이 차면 그때부터 압력이 가해집니다 


결론은 정상 추출로 동시 추출 가능합니다 

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Clef

2021-11-27 18:38  #1718790

보유자격 없음

1. 58mm 입니다. VST, IMS 바스켓은 맞는 사이즈 사이즈 구매하시면 됩니다

2. 드레인 바? 같은 경우에는 재어보니 52cm 정도 나오네요

3. 결론부터 말씀 드리면 동시 추출 가능 합니다. 레버를 최대한 내려도 프리인퓨전 챔버에 물이 채워지는 동안 프리인퓨전이 진행됩니다. 다채워지면 설정한 압력(9바)으로 압력이 걸리며 추출이 시작됩니다.

레버를 반쯤 내려 압력을 걸지 않고(기본 수압정도만 걸림) 프리인퓨전을 진행하는 경우는 동시 추출은 어렵다고 보시면 됩니다. 한쪽만 압력을 걸고 싶어도 동시에 압력이 걸리기 때문에 구조상 어렵습니다.

저는 반레버(후자)를 사용합니다. 도징 무게 측정, 레벨링, 탬핑 여러 과정들이 있기때문에 반레버를 사용하고도 사용에 큰 무리는 없습니다.

하지만 바쁜매장의 경우 반레버 사용 자체가 번거로우실 수 있습니다. 러쉬 타임이 있는 매장 같은 경우에는 좀 더 높은 라인의 머신을 사용하시는 걸 추천해드립니다.


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