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커피인 라운지


[커피추출] 슬레이어 스팀 lp 추출량 및 추출시간
이뱅 22.01.16. 21:28
댓글 3 조회 수 323

슬레이어 스팀 lp를 사용하는데

디스플레이에 추출량하고

실제 아카이아 저울로 쟤는거하고 차이가 많이 나는데

원래 이렇게 변하는건가요? 


그리고 보통 슬레이어 스팀 lp(프리인퓨전 머신) 사용할때

일반머신(프리인퓨전x) 추출시간 길게 잡나요?

보통 추출시간 몇정도에 잡나요?(뭐 여러다다르겠지만) 대략적으로요.

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댓글 3

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거성

2022-01-20 18:05  #1763055

보유자격 없음
2,365

그리고 보통 슬레이어 스팀 lp(프리인퓨전 머신) 사용할때

일반머신(프리인퓨전x) 추출시간 길게 잡나요?

보통 추출시간 몇정도에 잡나요?(뭐 여러다다르겠지만) 대략적으로요.

 

윗글이 이해가 안되는데요...??

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사자잡는머신

2022-01-26 10:10  #1767247

보유자격 없음
640

저울이 없는 머신에서 샷의 무게를 표시해주는 것을 보니, 유량을 계산해서 무게로 표시해주는것 같습니다.
유량을 통해서 추출된 에스프레소 값을 계산하는데에 많은 변수가 존재할것입니다.

steam lp 모델 메뉴얼을 찾아보니,
콩이 바뀔때마다 매일 아침 셋팅시
다른 저울을 이용해 샷을 추출하고 추출 데이터를 머신에 입력하여 칼리브레이션 작업을 해야한다고 나와 있습니다.

콩 상태에따라 수치가 흔들릴 수 있으니,
주기적인 칼리브레이션으로 머신을 믿고 사용하시거나, 다른 저울을 이용해야 할 듯 싶습니다.


프리인퓨전을 적용시킨 샷이나, 적용하지 않은 샷이나, 총 추출 시간을 특별히 다르게 셋팅하지는 않습니다.
추출 시간과 도징량, 분쇄도를 요소로 두고 프리인퓨전을 적용한다면
맛을 위해서 도징량이 많아지고 더 얇은 분쇄도를 원할때,
길어지는 추출 시간을 당겨주기 위해서 인퓨전을 통해 퍽의 저항을 감소시킬 수 있습니다.

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ㄱㄷㅎ

2022-01-26 14:28  #1767531

보유자격 없음
10,195

슬레이어lp 머신에는 추출끝나고 실제로 측정한 무게를 직접 입력하는 기능이 있습니다.

바쁜시간 제외하고 매회 기록해주시면 기계가 점점 쌓이는 데이터를 기반으로 오차를 수정해나갑니다.

한달 이상 입력하시다보면 저울값과 거의 일치하게 나올꺼에요(같은 원두를 같은 레시피로 내린다는 가정 하에)


원두나 레시피가 바뀌면 다시 입력해주셔야 겠죠? 

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