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분류없음
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BLACKWATERISSUE |
3 |
2022-08-13 |
1833 |
질문답변
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chris_ |
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2022-05-11 |
1832 |
일상 톡
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괴팍이 |
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2022-05-11 |
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커피장비
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박피아 |
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2022-05-10 |
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보통의삶 |
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2022-05-09 |
1829 |
로스팅
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BLACKWATERISSUE |
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2022-05-09 |
1828 |
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콩바리스타 |
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뀨뀨잉 |
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2022-05-08 |
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커피장비
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(朴世眞) |
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2022-05-08 |
1825 |
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괴팍이 |
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2022-05-07 |
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나무꾼 |
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2022-05-04 |
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괴팍이 |
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2022-05-03 |
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연극성 |
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미리깡 |
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2022-05-02 |
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민경이 |
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보통의삶 |
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bonybrown |
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2022-05-01 |
1817 |
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괴팍이 |
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괴팍이 |
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2022-04-29 |
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Seis |
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2022-04-29 |
1814 |
커피추출
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우랙 |
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2022-04-28 |
1813 |
커피추출
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우랙 |
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2022-04-27 |
1812 |
질문답변
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콩가 |
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2022-04-24 |
1811 |
커피장비
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형보 |
1 |
2022-04-23 |
1810 |
커피추출
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Waterme10n |
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2022-04-21 |
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일상 톡
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보통의삶 |
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2022-04-21 |
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커피이론
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썬카페 |
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2022-04-20 |
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커피장비
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Seis |
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2022-04-19 |
1806 |
로스팅
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켄이치 |
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로스팅
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JEJE |
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2022-04-17 |
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질문답변
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뀨뀨잉 |
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2022-04-16 |
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일상 톡
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방도리 |
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2022-04-15 |
1802 |
일상 톡
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보통의삶 |
3 |
2022-04-15 |
1801 |
질문답변
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라떼콩 |
1 |
2022-04-13 |
1800 |
커피장비
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박용우 |
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2022-04-09 |
1799 |
질문답변
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아기하마 |
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2022-04-09 |
1798 |
일상 톡
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보통의삶 |
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2022-04-08 |
1797 |
커피장비
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비니. |
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2022-04-07 |
1796 |
질문답변
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비니. |
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2022-04-06 |
1795 |
커피장비
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붕임붕임 |
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2022-04-06 |
1794 |
일상 톡
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따스한커피 |
1 |
2022-04-03 |
1793 |
일상 톡
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열배울 |
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2022-04-03 |
1792 |
질문답변
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cekg |
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2022-04-03 |
1791 |
질문답변
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큐티뽀쨕 |
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2022-04-01 |
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질문답변
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사자자리 |
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2022-04-01 |
1789 |
일상 톡
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보통의삶 |
2 |
2022-03-31 |
1788 |
커피장비
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kisd237 |
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2022-03-30 |
1787 |
커피이론
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썬카페 |
6 |
2022-03-30 |
1786 |
커피추출
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미르홉스 |
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2022-03-30 |
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커피장비
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미친광대 |
1 |
2022-03-28 |
1784 |
일상 톡
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커피하는사람 |
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2022-03-28 |
여러가지 변수들이 공존하기 때문에 벌어지는 일들이죠. 다양한 의견들이 있을 수 있습니다. ^^
1. 온도가 높아지면 액체의 점성(Viscosity)이 낮아져서 매질을 투과하는 속도가 빨라질 수 있습니다. 추출되는 시간이 짧아지니 확산이 일어나는 일종의 체류시간이 낮아져 추출 농도와 수율이 저하될 수 있습니다.
2. 온도가 높아지면 커피 입자 내부의 기체들의 발산 속도가 빨라집니다. 입자 내부에서 외부로 기체 방출이 가속화되니 추출 상황에 따라 물이 되려 침투하기 어려운 상황이 발생할 수도 있습니다. 따라서 입자 외부로만 추출수가 흘러갈 가능성이 크고방출되는 기체로 인해 국부 채널링이 유발될 수 있어 추출 속도도 빨라지거나 느려질 수 있겠지요. 이 경우에도 추출 농도와 수율이 저하될 수 있겠네요.