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커피인 라운지


[질문답변] 압력에 대해서..
아기하마 22.04.09. 00:32
댓글 1 조회 수 444

커피 추출할때 기본적으로 9기압의 압력으로 추출한다고 알고 있습니다!

일하는 매장에서도 보통 그렇게 하고 있지만 유튜브를 보거나 하면 몇몇 바리스타분들께서는 저압추출을 선호하시기도 하더라구요. 


왜 9기압의 압력이 기본적으로 쓰이는지, 저압추출의 장점은 무엇인지가 궁금합니다!

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이제 막 커피에 입문하게 되었습니다. 아직 모르는 것이 너무나 많습니다. 궁극적인 목표는 내가 내리는 커피에 자부심 있는 바리스타가 되는 것입니다.
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큐티뽀쨕

2022-04-12 11:42  #1829221

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커피는 답이 없다는 말이 있죠. 해보고 부정적인맛이 아니라면 괜찮은거겠죠. 저같은경우는 8.3바정도에서 추출해봤는데 부정적인 맛이나서 9바 이상으로 추출하고 있습니다. 기계마다 압력이 다를수도있고요. 저는 중배전 풀시티로스팅해 사용하고 있습니다..


강배전 원두 곱게갈면 저압추출도 깔끔한맛이 나올거같긴하네요


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