커피인 라운지

JEJE 22.04.17. 10:38
댓글 7 조회 수 785

로스터리 카페 창업을 고민하고 있는데 

개인적인 욕심은 스페셜티 커피로 약배전, 중약배전을 특히 잘 하고 싶은 욕심이 있습니다.

물론  기본적으로 블렌딩 커피도 잘 볶아야 겠죠.

상업용 머신은 많이 다뤄보지 않고, 공부가 아직 부족해 

어떤 로스터기를 사서 공부해야 할지 고민이 많이 됩니다.

 이지스터 1.8을 사는 게 맞는 것 같은데 경제적인 걸 생각하면 부자로스터 B150C나 S로 가야 할 것 같기도 하고....

두 로스터기 모두 사용해본 적이 없어 판단이 어렵습니다.


1. 혹시  두 로스터기 중 경험해본 분이 계시면 약배전을 염두할 때 더 적합해 보이는 로스터기가 뭔지 조언 부탁드립니다.


2. 그리고 아직 판매용으로 로스팅하기는 부끄러운 상태라 혼자서 많이 볶아봐야 할 것 같은데 

공간을 구해서 연습해 볼 예정인데, 어느 정도 기간을 두고 볶아봐야 판매가능한 수준의 로스팅이 가능할 지 궁금합니다. 


3.로스팅 공부시 참고할 만한 좋은 책이 있으면 추천 부탁드립니다. 


감사합니다.

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좋아한다고 생각하진 않았는데, 작은 이삿짐의 절반 이상이 커피 관련 물건인 걸 깨닫고 나서야 커피라는 녀석을 참 많이 좋아한다는 걸 깨달았습니다. 내 심장을 두근거리게 만들고 밤새 잠 못 들게 만들며 가끔은 속도 뒤집어지게 만들지만 어떻게 커피라는 녀석과 헤어질 수 있을까요? 어떻게 사랑하지 않을 수 있을까요?
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댓글 7

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박피아

2022-04-17 16:10  #1834778

B.STARTER

부자로스터기요.

제가설명드리는것보다

남양주에전시장가시면진짜잘알려줍니다

이지스터는사용안해봐서... 청담동에전시매장있다고하더라고요

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JEJE 작성자

2022-04-17 17:55  #1834925

@박피아님
답변 감사합니다. 한번 찾아가봐야 겠네요.
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큐티뽀쨕

2022-04-20 19:59  #1838857

보유자격 없음

16년5월부터 지금까지 로스팅 쭈욱 해오며 카페 운영하고 있는데, 만족할만한 원두는 5년 지나서 나오더라구요. 지금도 항상 부족한 부분있을까 하며 로스팅하고 있습니다. 초반에 놓쳤던거는 에어템퍼 신경안쓰고 로스팅한거   에어템퍼 신경만 썻다면 만족할만한 원두가 더 빨리 나오지 않았을까 생각합니다. 어떻게해야ㅜ열량이ㅜ지속되고 에어템ㅍㅓ값을 내가 원하는만큼 올릴수 있을까 를 생각해보고 접근해보시면 천배치 안에는 나오지 않을까 싶습니다

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JEJE 작성자

2022-04-20 22:49  #1839042

@큐티뽀쨕님

5년, 천 배치...정말 쉽지가 않은 일인 거 같네요. 그래도 만족스러운 커피 프로파일을 찾으셨다니 부럽습니다. 에어템퍼는 댐퍼와 같은 거죠? 조언 감사합니다. 로스터기 사면 댐퍼 고민을 많이 해봐야 겠네요. 산 넘어 산이네요! 

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큐티뽀쨕

2022-04-21 12:43  #1839494

@JEJE님

에어템퍼는 공기온도요. 어느교육장이나 책보면 공기온도 무시하고 빈온도만 보라고 하는데가 있어요. 열량유지랑 공기온도는 굉장히 큰연관성이 있어요.

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JEJE 작성자

2022-04-22 09:55  #1840336

@큐티뽀쨕님
아,  에어템퍼....공기온도가 맞네요. 영어가 짧아서 ^^; 예전에 배웠던 곳에서도 공기온도는 전혀 신경쓰질 않아서 미처 생각도 못했네요. 답변 감사합니다. 책을 더 찾아봐야 겠네요! 
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kuruku

2022-06-07 01:43  #1886883

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