커피인 라운지
안녕하세요 처음으로 글쓰는거 같네요.
최근 라떼세팅을 잡으며 궁금증이있어 글남깁니다
현재 ims 20g바스켓에 20g도징 30g추출해서(30초)
10온스 라떼잔에 나가고있어요
최근 세팅잡으며 마시는데 라떼가 워터리한거같아거
스팀전에 잔수도 충분히 빼고 스티밍해도 안잡히네요
추출량을 늘리면 더 워터리해질것 같기도하구..
워터리한 라떼에는 어떤 변수가 있을까요?
답글 달아주신분들 미리 감사합니다^^
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댓글 6
@나란남자님
셋팅했던 방법을 고집하신다면, 추출량을 좀 더 늘려서 보시는 걸 추천 드립니다.
30g 두개 나오는거겠죠? 싱글에 6~8온즈가 적합하다고 생각해요. 저는 더블에 12온즈 쓰고있습니다
내일 추출량을 40으로 늘려서 다시 테스트해볼게요
배전도는 중강배전 단맛 밸런스 원두구요
30g하나에요! 투스파웃에 30g이요~
@어퍼스트로피님
단맛 밸런스 원두라면 조금더 추출해보셔요~ 40이랑 50 두개 비교해보시고 정해보셔요. 단맛은 좀 더 뒤쪽에 추출되는걸로 알고있어요. 좋은결과내시길!
이전에는 30g이상가면 쓰다고 느꼈는데
오늘 37g추출해보니 단맛이 확 살면서
밸런스있고 좋은맛이 나더라구요
역시 꾸준히 QC를 해주는게 중요하다는걸 깨닫네요
답글 달아주신분들 모두 감사합니다 도움 많이 됐습니다^^
먹어보지않고 말씀드리긴 애매하지만 커피에 비해 잔이 큰게 아닌가싶고요(우유가 많다는 의미입니다).
가끔 우유가 그럴때가 있기도한걸로 알고 있습니다.
셋팅에 의도가 있으시겠지만 어떤 볶음도에 이렇게 셋팅하시는지 궁금하네요.추출시간이 안나와서 정확하진않지만 고농도이긴한데 우유양에 비해 추출양이 적은거 같다는 개인적인 생각입니다.