로그인 회원가입

커피인 라운지


[질문답변] 워터리한 라떼
어퍼스트로피 22.06.03. 16:55
댓글 6 조회 수 476

안녕하세요 처음으로 글쓰는거 같네요.

최근 라떼세팅을 잡으며 궁금증이있어 글남깁니다

현재 ims 20g바스켓에 20g도징 30g추출해서(30초)

10온스 라떼잔에 나가고있어요

최근 세팅잡으며 마시는데 라떼가 워터리한거같아거

스팀전에 잔수도 충분히 빼고 스티밍해도 안잡히네요

추출량을 늘리면 더 워터리해질것 같기도하구..

워터리한 라떼에는 어떤 변수가 있을까요?

답글 달아주신분들 미리 감사합니다^^

profile

ABOUT ME

반갑습니다
일반회원
보유자격 없음
9,710
목록

댓글 6

profile

나란남자

2022-06-03 17:48  #1884460

B.STARTER
32,310

먹어보지않고 말씀드리긴 애매하지만 커피에 비해 잔이 큰게 아닌가싶고요(우유가 많다는 의미입니다). 

가끔 우유가 그럴때가 있기도한걸로 알고 있습니다.

셋팅에 의도가 있으시겠지만 어떤 볶음도에 이렇게 셋팅하시는지 궁금하네요.추출시간이 안나와서 정확하진않지만 고농도이긴한데 우유양에 비해 추출양이 적은거 같다는 개인적인 생각입니다.

profile

알도둑

2022-06-03 18:08  #1884532

@나란남자님

셋팅했던 방법을 고집하신다면, 추출량을 좀 더 늘려서 보시는 걸 추천 드립니다.

profile

큐티뽀쨕

2022-06-03 18:40  #1884566

보유자격 없음
725

30g 두개 나오는거겠죠? 싱글에 6~8온즈가 적합하다고 생각해요. 저는 더블에 12온즈 쓰고있습니다

profile

어퍼스트로피 작성자

2022-06-03 18:48  #1884577

보유자격 없음
9,710

내일 추출량을 40으로 늘려서 다시 테스트해볼게요

배전도는 중강배전 단맛 밸런스 원두구요

30g하나에요! 투스파웃에 30g이요~

profile

큐티뽀쨕

2022-06-03 19:07  #1884583

@어퍼스트로피님

단맛 밸런스 원두라면  조금더 추출해보셔요~ 40이랑 50 두개 비교해보시고 정해보셔요.  단맛은 좀 더 뒤쪽에 추출되는걸로 알고있어요.  좋은결과내시길!

profile

어퍼스트로피 작성자

2022-06-04 19:38  #1885246

보유자격 없음
9,710
1

이전에는 30g이상가면 쓰다고 느꼈는데

오늘 37g추출해보니 단맛이 확 살면서

밸런스있고 좋은맛이 나더라구요

역시 꾸준히 QC를 해주는게 중요하다는걸 깨닫네요

답글 달아주신분들 모두 감사합니다 도움 많이 됐습니다^^

블랙워터이슈 커뮤니티 가이드 4
2022 카페쇼 첫날 방문 후기 3
패스트 로스팅과 슬로우 로스팅의 이해 3
작은 로스터리 카페의 핸드픽에 대해.. 4
콜롬비아 수단 루메 1
6월 셋째 주 생두 뉴스, 역사적인 국제커피협정 발표, 브라질 ... 2
Idroprep 템퍼 사용해보신분 계시나요??
말코닉 탄자니아 그라인더 칼날을 교체하려고 합니다 2
스타벅스 취업했는데 너무 힘들어요.... 8
아카이아 오리온 전에도 올렸는데 뭔가 이상해서요 ;; 1
씨메 온/오프 인퓨전이 의미가 있는 인퓨전인가요?? 5
시네소 실리콘 가스켓 4
습한 요즘 날씨!! 원두 어떡해야 좋을까요? 4
1그룹 커피머신 질문드려요! 9
커피아틀라스 책을 구하고 싶습니다. 3
프리인퓨전 기능이없는 머신의경우 어떻게 재나요 3
6월 둘째 주 생두 뉴스! 과도한 비로 콜롬비아 생산감소, 그러...
아카이아 오리온 사용하는데 이게 뭔지 몰라서 질문이요! 2
카페 창업 관련 고수님들에게 질문드립니다.(세금관련)
휘핑크림 생크림 굳는 현상때문에 질문 드립니다 9
머신 그룹 추출편차 질문입니다! 9
스타벅스에 취업을 하게됬습니다 . 스케줄 관련 선배님... 10
에스프레소 추출 도움! (긴글일수도,,,?) 36
카페를 창업하신 분들을 인터뷰하는 컨텐츠를 만들어보려고 합...
서울에 1인카페 or 10평 내외인 소형카페 추천 부탁드려봅니다! 4
워터리한 라떼 6
또 궁굼증^^ 리스트레또 에 대해서 알고 싶습니다! 18
6월 첫 주 생두 뉴스, 올시즌 생산전망은? 덜 익은 체리로 5점...
팩킹때 원두 담고 두번정도 톡톡 쳐서 정돈해주는데 13
자주 질문 드려 죄송합니다1 (짠맛에 대해!) 18
채널링 궁금! 궁금! 24
커피바 테이블이요 3
5월 마지막 주 생두 뉴스! 아프리카 산지보고, 발효 프로세스 ... 2
디카페인 추출 질문 2
드립용 그라인더 추천 부탁드립니다 2
여기 커피 용품 부자재 질문 해도 될까요?...^^ 8
혹시 LOCO시리즈 #017 바나나크레페 로스팅해서 테스팅해보신분 1
머신 약품청소 주기 9
익명에 숨고 어쩌고 저분은 뭔가요? 2
시네소 MVP 하이드라 머신 질문 8
광주카페를 투어해보고 있습니다. 혹 추천 해주실 수 있을까 ... 6
부산 서면 커피 맛있는 곳 추천해주세요! 13
제가 마인드가 많이 부족한 지 아니면 정상인 지 잘 모르겠어... 6
5월 셋째 주 생두 뉴스, 중미 생산감소 예상 외
홈바리스타 질문입니다 (그라인더) 2
성수동 스탠드업플리즈바이턴온 에소바 가보신분! 3
% 아라비카 한국런칭 한다고했던거같은데 2
서울 카페 경험하고싶어요!! 5
추출시 수압 문제 해결 방법이 없을까요? 15
디스플레이 있는 에스프레소 머신 11
정수필터에 관하여.. 11
5월 둘째 주 생두 뉴스, 생산전망 개선과 커피가격하락, 아마... 3
검색

서버에 요청 중입니다. 잠시만 기다려 주십시오...