커피인 라운지

  

스트롱홀드 s7 pro x 는 맥시멈이750g 이라 상대적으로 최대 투입량이 적은데여 보통 원두 납품 받는곳에서는 1kg 봉지 기준으로 받는데 최대 750g 투입해서 볶으면 600g대 나오는데 1kg 만들려면 다른 배치로 볶은게 섞어서 들어가게 되는데

이렇게 해도 될런지요?? 같은날짜더라도 배치가 달라서 맛에 영향이 좀있어서 어떻게 해야할지 감이 안잡히는데 팁같은게 있을까요
그리고 예를들어 에티오피아 70% 브라질 30% 으로 블랜딩 한다고 했을때

같이 선블랜딩해서 다볶은뒤 600g 나와서 나머지 400g을 다른 배치껄 가져다가 채운다고했을때 브라질이 더 많이 들어갈수도 있고 에티오피아꺼가 더 많이 들어가면 의도한 맛에서 많이 틀어지지 않을까 싶은데 어떻게 하면 좋을까요?

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댓글 4

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"비밀글입니다."

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큐티뽀쨕

2022-07-11 13:37  #1921789

말의 요지가 이해가 안되요.. 배치가 다르다는건 첫번째 볶을때랑 두번째 볶을때랑 차이가 있다는건가요? 

선블렌딩보다 로스팅을 하시고 비율 맞춰서 후블렌딩하시면 되지 않을까요. 

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볼로

2022-07-11 15:10  #1921878

1. 선블렌딩 한 두 배치를 한곳에 모아 잘섞어서 1kg 포장 (배치당 차이를 줄일 수 있는 장점)

2. 후블렌딩해서 포장

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xx4515

2022-08-08 20:18  #1949474

앞에 로스팅한 원두와 뒤에 로스팅한 원두가 비율이 맞춰져서 들어갓는데 2차 로스팅한 원두에서 원두 400g을 빼버리면 브라질이 원두나 에티오피아 원두가 한쪽으로 치우쳐져서 들어갈꺼같다는 말씀하시는거 같습니다.

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