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[커피장비] 안녕하세요. 머신 청소에 대해 질문드리고싶어요!
김밥말이 22.11.30. 19:23
댓글 4 조회 수 381

 현재 05년 제작된 carimali 머신을 현재 제가 일하고 있는 가게에서 사용중 입니다.

일을 시작한지는 얼마 안되어서 전까지 어떻게 관리가 되었는지는 잘 모르겠습니다. 

바텀리스 포터필터를 사용중이고 물총현상이 다발 하여 도징 레벨링 탬핑부터 차근차근 역추적해본결과 머신자체에서 물줄기가 튀는게 

현재로썬 가장 큰 이유라고 생각됩니다. 

 그룹헤드에서 샤워스크린을 제거하고도 물이 머신에서부터 수직이 아닌, 사선으로 튀는게 보이는데 상태를보면 스케일이라해야할지, 물때라해야할지 솔로도 물만으로는 잘 제거도 안됩니다. 

 디스케일링을 해야할까요? 한다면 방법을 여쭙고싶습니다. 혹이여 다른 이유가 있는지도 조언을 부탁드립니다!

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안녕하세요. 커피를 배우고 있는 사람입니다.
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댓글 4

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Clef

2022-11-30 20:00  #2030885

1

대부분의 머신들은 디퓨저를 제거해보면 머신 앞쪽으로 물줄기가 나갑니다. 영향이 전혀 없진 않다고 생각하지만 저항이 디퓨져에서 걸리기 때문에 크게 신경 쓸 부분은 아니라고 생각됩니다.

물총현상은 개인적인 의견이지만 포터필터의 구멍에 변형이 왔거나(그럴 확률은 낮다고 생각합니다) 그라인더의 특성이나 마모상태 때문에 미분에 의해 구멍이 막혀 물총처럼 발사된다고 생각됩니다.(물 호스 구멍을 손가락으로 막고 세게 분사할때처럼)

그라인더의 버를 점검해보시거나 매 샷마다 포터필터를 깨끗한 마른 행주로 닦아서 추출해보시면 물총현상이 전혀 없는것은 힘들겠지만 많이 줄어들것 같네요

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김밥말이 작성자

2022-12-01 11:15  #2031312

@Clef님
꼼꼼한 답변 감사합니다! 그라인더 확인해봐야겠네욥.
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나밍

2022-11-30 23:50  #2030982

1

도징컵있으시면 도징컵에 받아서 잘 분배해서 추출해보시고 없으시면 칠침봉같은걸로 꼼꼼하게 저어서 한번 추출해보세요

머신 연식도 오래됐고 상태도 썩 좋아보이지는 않지만 물총현상은 머신보다는 그라인더쪽 문제일 경우가 저는 훨씬 더 많았습니다.

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김밥말이 작성자

2022-12-01 11:16  #2031316

@나밍님
소중한 답변 감사합니다!
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