커피인 라운지

  

바보같은 질문일까용?

보통 18~22  나온다고 하는데

저는 18~19    높게나오면 좋은건가요?

활용  방법이 뭔가요?

먹어보면서  일일이 기록을 하면서 느낀점 을 최근 써보고있는데 ㆍㆍ의미있나 ㆍㆍ   문득 손님도 없으니 

복잡해지네요  ㅠㅠ

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댓글 6

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정병준BEST

2022-12-06 18:15  #2034651

tds수치가 어떻든 수율이 어떻든 결과물이 맛있으면 상관없다고 생각합니다.

18~22프로 골든컵이라고 무조건 맛있는것도아니고, 하나의 수치상 지표일 뿐

맛있으면 장땡입니다.

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J.O.P

2022-12-04 22:32  #2033441

https://coffeexplorer.com/453

커피를 만드는 것에 있어서 "너무 수치에 의존하는 것 아니냐", "수치를 맹신하지마라"...

 이 글 읽어보시면 도움될거같아요!

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파란색밤하늘 작성자

2022-12-13 18:47  #2039974

@J.O.P님
감사합니다 !
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김바아아아보

2022-12-05 16:28  #2033922

tds는 농도라는 개념이기때문에 에스프레소 자체의 농도를 표현하는 것입니다.

기입해주셨던 18~22%라는 수치는 에스프레소의 수율을 의미하는 것이기때문에 두가지는 조금 다른 개념입니다.

tds는 어디에 사용하는 정보냐는 질문에는 사용처가 많아서 일일히 나열하기 힘들 것 같네요...ㅠ

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정병준

2022-12-06 18:15  #2034651

tds수치가 어떻든 수율이 어떻든 결과물이 맛있으면 상관없다고 생각합니다.

18~22프로 골든컵이라고 무조건 맛있는것도아니고, 하나의 수치상 지표일 뿐

맛있으면 장땡입니다.

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Clef

2022-12-07 10:06  #2034961

보통은 저정도 수치의 평균적인 사람들이 마시기에 진하지도 연하지도 않고 편하더라~하는 수치입니다.

주로 추출의 균일성을 보거나 경제적인 측면으로 커피에서 얼마나 어떻게 해야 많은 양의 성분을 추출할 수 있을까. 연구할 때많이 사용되는 것으로 생각합니다.

하나의 참고 할 자료라고 생각하시고 수치에 너무 연연하지 않는게 좋다고 생각합니다.

윗댓처럼 맛있으면 장땡입니다. 어떤 커피가 맛있는지 기준이 없으시다면 커피 잘 한다는 카페들 커피를 마셔보시면서 기준을 잡으시면 좋을것같네요

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박커피

2022-12-15 11:41  #2041284

손님들은 가장 먼저 커피의 농도를 느낍니다. tds는 농도 측정을 통해 균일한 맛을 내가 내고 있는가, 균일한 농도가 나오고 있는가를 확인하는데에 필요한 지표입니다. 

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