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분류없음
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BLACKWATERISSUE |
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2022-08-13 |
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나주아니 |
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2023-03-07 |
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그리니시위클리 |
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coffeegsc |
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2023-02-13 |
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2023-02-12 |
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기므히스 |
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2023-02-12 |
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기므히스 |
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2023-02-09 |
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그리니시위클리 |
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2023-02-09 |
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김밥말이 |
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2023-02-08 |
2102 |
질문답변
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단비 |
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2023-02-08 |
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일상 톡
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소붕이 |
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2023-02-06 |
2100 |
커피이론
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썬카페 |
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2023-02-04 |
2099 |
로스팅
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뀨뀨잉 |
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커피장비
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이지컴 |
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2023-02-02 |
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일상 톡
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그리니시위클리 |
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2023-02-02 |
2096 |
질문답변
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기므히스 |
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2023-02-01 |
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이지컴 |
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2023-02-01 |
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질문답변
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기므히스 |
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2023-02-01 |
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커피추출
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사막올챙이 |
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2023-01-31 |
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Ted.jaehun |
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2023-01-30 |
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커피추출
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Y(와이) |
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2023-01-30 |
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질문답변
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바2star |
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2023-01-29 |
2089 |
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유린 |
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2023-01-27 |
2087 |
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다리앞카페 |
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2023-01-20 |
보통 가향은 더할 가 를 써서 '향을 더하다' (향을 입힌다) 라는 의미로 쓰입니다.
무언가에 향을 덧입혔을 경우는 가향이 맞지요
하지만, 이미 발효라는 말에서 가향은 아니라는게 답이 나오죠
발효라는 현상은 우리 일상속에서 쉽게 떠올릴 수 있는 예를 찾아보면 '된장', '김치' 등이 있겠죠
이런 애들은 발효가 되면, '가향했다' 는 표현보다 '숙성됐다', '맛이 들었다' 등 다른 말로 표현을 하지요
자, 다시 정리하면 '이스트 (미생물) 발효를 했다.' 함은 미생물들이 커피를 먹이삼아
커피의 성분들을 분해해가며 그 과정에서 발생하는 부산물 (향기성분 포함) 들의 긍정적인 뉘앙스를 얻기 위한 방법이겠지요
조금 어렵게 들리실 수도 있지만, '가향' 과 '발효' 의 정의만 찾아보셔도
전혀 다른 반응이라는 걸 알 수 있으실겁니다!