커피인 라운지

  

아무래도 디카페인 원두는 접할 기회도 적고 일단 제 입맛에 안맞다는 인상이 강하다보니 디카페인 취급하는 카페에서도 손이 잘 안가더라구요. 그러다보니 여태까지 만족스런 시음 경험도 없구요.

매장에 변화를 주려다보니 디카페인 원두를 추가해볼까 하는데, 기본세팅을 어떤 기준으로 잡아봐야 좋을지 막막하네요..


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댓글 5

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라이디어

2023-02-17 14:27  #2085741

저희 메장은 1주일에 2키로 정도 팔립니다 ㅎㅎ 디카페인을 최대한 맛잇게 만들기 위해 다양한 원두를 로스팅 해보앗는데 ㅎㅎㅎ 산미잇는건 안찾으시더라구요 ㅎㅎ 맛있으면 디카페인도 많이 나갑니다

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사막올챙이

2023-02-18 04:38  #2086172

네 많다고 할 수는 없지만 꾸준히 나가기는하는거같습니다 오히려 저희 매장에서 사용 중 인 에스프레소 블렌드 는 산미가 좀 있는편인데 손님 한분이 라떼에 산미가 강하다고 하셔서 디카페인 원두로 라떼를 만들어드리니 오히려 좋아하신 경우도 있습니다

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썬카페

2023-02-19 13:16  #2086741

디카페인 필수입니다 그라인더가 두대라면 하나는 고소한거, 하나는 디카페인으로 추출셋팅은 로스팅포인트에 따라 달라지니 기존 매장 원두를 참고해서 하시면 될것 같습니다

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BTCL노대표

2023-02-19 16:49  #2086912

요즘 디카페인 퀄리티가 전과 다르게 좋아져서 저도 찾습니다 종종

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하리애비

2023-02-20 03:41  #2087212

디카페인이랑 일반원두 판매량 기준 8:2정도 나가는것 같습니다!

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