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[커피이론] 기후변화로 인한 아라비카를 대체할 새로운 커피 종
썬카페 23.02.19. 13:23
댓글 0 조회 수 600

안녕하세요 파이오니어 커피입니다.

작년, 재작년에 관련 내용을 뉴스로 접하셨을겁니다.

기후변화로 인해 온도가 상승하고, 비교적 서늘한 기후를 좋아하는 아라비카는 이에 취약할 수 밖에 없다는 내용이죠.

이에 대응하기 위해 과학자들은 

1. 기존 재배지를 더 서늘한 기후인 고지대로 옮기거나

2. 기후변화에 대응할 수 있는 새로운 아라비카 품종을 개발하거나

3. 아예 새로운 종을 발굴하는 방법

등이 있습니다.


첫번째는 현실적으로 애로사항이 많죠.


오늘 내용은 새로운 종인 스테노필라에 대한 내용입니다.

물론, 아직 갈길이 멉니다.

하지만 천리길도 한걸음이라고 차근차근 걸어가면 될거라 생각해요.

머지않아 새로운 종도 맛볼 수 있길 바랍니다


유튭 구독과 좋아요 부탁드립니다 !

감사합니다

https://www.youtube.com/watch?v=stgXD8Zl9XY&t=2s


 

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커피 전분야를 사랑합니다. 주로 식물생리학과 유전학 육종학에 관심이 많으며 식품쪽으로는 생두의 가공을 통한 풍미관련해서 관심이 많습니다바리스타로써는 좀더 산업적인 분야와 아카데믹한 추출에 관심이 많습니다
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