커피인 라운지

  

빈랑나무 23.02.22. 18:21
댓글 9 조회 수 853

정말 일반적으로 스페셜티 카페라고 많이 하는 개인카페가 있는데 

다들 같은 기준으로 스페셜티 카페라고 이름을 붙이고 쓰는걸까요?


그냥 기준이 있다면 궁금해서 글올려봅니다

* 스페셜티 기준 이나 다른 입상한 콩( SCA커핑 규격 OR 각종상 입상, C.O.E 입상 등 OR 출품콩) 에 맞는콩을 써서 스페셜티 카페인지

* 가게만의 특징이 있는 커피를 써서 스페셜티 카페 인지

두가지 구분이 있다고 생각하는데 맞을까요?


아니면 다른 점을 강조해서 스페셜티 카페인지


EX) 평범하다면 평범한 일반원두 사용하여 특별하게 내린커피나 커피메뉴들을 사용하는 커피집

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댓글 9

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서리SPROGEEKS

2023-02-22 21:35  #2089785

명확한 기준은 없는 것 같습니다. ^^ 스페셜티 커피를 주로 취급하면 대부분 스페셜티 카페라고 일컫는듯 하네요.

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Naked-

2023-02-24 13:16  #2091051

사실 아쉬운 부분이기도 한대요. 블렌딩에서 1%만 스페셜티 생두를 집어넣고 나머지 99%를 커머셜을 넣어도

스페셜티 원두라고 칭하는 분들도 계시더라구요~ 브랜드 마케팅 방법으로 많이 쓰이는거 같습니다....ㅎㅎ

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깐따

2023-02-24 19:33  #2091351

@Naked-님

이런식으로 하는 매장이 있다면 정말 머리에 총맞은 분이네요;; ㄷㄷ

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빈랑나무 작성자

2023-03-06 20:35  #2098160

@Naked-님

근데 저도 이런 매장들을 많이 본것같아서 더욱 스페셜티 카페라고하는 개인 카페들이 뭔가 특별한 정의가 있나해서요 어떤 카페는 스페셜티 콩 100% 인데 어디 카페는 그냥 어물쩡 스페셜티 콩을 씁니다라고 되어있으니까요...

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한글미음

2023-02-24 21:10  #2091393

프랜차이즈인 만랩커피 같은 곳은 SCA 기준을 사용하더라고요...! 그런 걸 보면 많이 아쉽습니다

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빈랑나무 작성자

2023-03-06 20:35  #2098164

@한글미음님
혹시 그럼 만약 스페셜티커피의 기준이 있다면 어떤걸까요? 기본적인 SCA 기준을 넘어서 
자기만의 콩의 아이덴티티를 가지는게 스페셜티의 기본요건같은거 일까요?
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한글미음

2023-03-07 19:44  #2098911

@빈랑나무님
제 생각으로는 추적 가능성이 기준이 되어야 합니다! 적어도 어느 농장에서 재배한 커피인지 알 수 있게요!
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치킨을치킨

2023-02-25 03:20  #2091646

스페셜티를 사용한다고 굳이 강조하지 않아도 커피를 다룬다고 하면 스페셜티와 커머셜을 잘 다루는것이 더 좋은 곳 같아요

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빈랑나무 작성자

2023-03-06 20:36  #2098169

@치킨을치킨님

새로운 의견이지만 충분히 다방면으로 잘해야 하긴 하죠 맞는 말씀입니다!

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