커피인 라운지
제목 그대로
업체를 통해서 에스프레소 추출하는 것을
요청해서 하려고 하는데
비용이 얼마나 드나요?
에스프레소 추출 하는 것을 제가 생각 하는 것과는 잘 안맞게 나오는 것 같아서요
업체에게 어떤 정보를 주면 보다 빠르게
그분들이 오셔서 해주실 수 있을까요?
예를 들면
머신이 뭐다~
그라인더가 뭐다~
이런 것들을 알려주는 게 좋겠죠?
또 뭐를 알려주면 좋을지?
제일 중요한 것은 비용이 얼마 정도 들까요?
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바리스타가 장래희망인데 대학을 갈지말지 고민이에요
댓글 13
원두 업체에서 처음에 와서 해줬는데
뭔가 대충? 느낌이라서..
좀 전문가에게 해고파서 돈을 지불 하더라도
그렇게해서 하고싶어 여쭤봤습니다!
그럼 제3자 분께서 하는 비용은 모르신다는 말씀이시죠?
너무 심하게 멀지만 않다면 납품 받으시면 와주십니다.
뭔가 대충? 느낌이라서.. 맛의 깊이가.. 없어서
업체를 바꾸셔요 와서 해줬는데도 그정도면 거기 업체 원두 포텐이 딱 거기까지인겁니다.
해당 원두를 제일 잘 아는 분도 방문하셨던 업체분일 뿐더러 맛이 마음에 안드시면
그냥 바꾸시는게 제일 빠릅니다. 근처에 괜찮은 로스터리에 요청하시면
발벗고 달려오실 로스터분들 차고 넘칩니다.
보통 납품받는 원두업체에서 해결해 드립니다. 따로 돈을 주고 의뢰하지 않습니다.
뭔가 대충? 느낌이라서.. 맛의 깊이가.. 없어서
맛의 깊이가 없다면 그 원두가 별로인겁니다. 원두 업체를 바꿔보세요!
원두가 70%비중을 차지합니다 딱 그정도인 원두로 보시면 됩니다.
서울권이시면 비용 없이 봐드릴게요~!
댓글 작성 해주시는 분들의 글들과 대댓글 다는 작성자 분에 글을 보니
"보통은 납품 업체가 와서 해준다는" 식의 말이 반복되는데요
이유는 돈을 받고 그런걸 해주는 경우가 없기 때문입니다.
이 업계에 발을 들여놓은 이후로 그런 경우는 본적도 없고 들은 적도 없습니다.
작성자분 께서는 들으신 경우가 있으신건지 모르겠으나 결국 맛을 잡는건 업주가 할 몫이라 생각합니다.
이래도 저래도 안된다면 그 원두가 내가 생각하는 맛을 담고 있지 않기 때문이겠죠?
...업체가 와줘서 해줘도 맘에 안들고 본인이 하셔도 잘 안되서 답답하다는 식으로 말씀 하시고...
도와주겠다는분에게는 괜찮다고 하시며....
그런 비용은...궁금하다고...하시니... 비용은 굳이..왜?..라는...생각도 들고요
무엇을 정말 궁금해 하고 원하시는지..모르겠어서.. 이 댓글이 불편하게 느껴지시겠지만 남기게 되었습니다.
기분 나쁜건 없습니다
사람마다 다~ 생각이 다르니까요
맞는 말씀도 해주신것도 있는거죠
제가 중심은 말그대로 금액적인것이 있는것인지가 궁금했던 겁니다
유투브 보면 전문가들이 왔다갔다 하면서
맛을 잡아주시는것도 있으니가
그런게 따로 있지 않나? 싶어서 물어봤습니다.
제가 맛을 잡았지만
좀 더 디테일하게 나올 수 있지 않을까라는 생각에
비용을 투자해서라도
진짜 전문가가 와서 맛을보고 해줄 수 있겠다라는 생각에!
유투브 원두 업체 바리스타 분들 이메일이 있지만
저말고도 엄청나게 많이들 지원? 했을테니
따로 알아보려고 한것입니다
솔직히 제가 동네 여러곳 다니면서
맛있는 집도 있지만
맛 없는 집도 많습니다
뭐 인테리어 or 디저트로 승부를 하는걸 수 있겠죠
다만 기본은 해야하는데
우리나라는
아메리카노 중심적인 에스프레소 추출이 나오다 보니
묽게 추출 되는것을 많이 봤고
제가 선택한 원두의 아메리카노 용 추출은 괜찮았으니
에스프레소 까지는 애매~ 하다 보니 그런겁니다
님께서의 충고? 와 조언? 감사합니다 그런데 저도 딱! 한마디만 한다면
너무 민감하게 보실 것 없습니다
제 궁금증은 그냥 댓글 달아주시는 분들의 의견으로 마무리 될 수도 있는것이고
아니면 제가 다른곳이나 다른 업체를 볼 수 있는거니까요^^
안녕하세요 사장님
쪽지 보내드렸는데 확인해주시면 감사하겠습니다 :)
1. 원두 구매하는 업체에 문의하시면 같은 지역이면 달려오실 겁니다.
2. 3자에게 요청하시는 경우에는 원두 정보(로스터, 블렌드 이름, 로스팅 포인트), 머신, 그라인더의 스펙들과
본인이 뽑아내고자하는 맛의 방향성(단맛이라던가 강한 이탈리안 에스프레소라던가..)을 알려주시면 도움이 되지 않을까 싶어요.
급한 경우 아니고야 2번은 추천드리지는 않습니다. 관련 커피 수업을 들으시거나 전반적인 추출 테크닉과 지식을 얻어가시는게 장기적으로 매장운영하시는데 도움이 많이 될겁니다.