프로라운지


흔히 프렌치 프레스로도 만들 수 있는 우유거품을 메뉴로 이용할 때,


1. 수동형

2. 핸디형 자동

3. 자동 거품기


중 매장에서 실질적으로 사용했을 때의 장단점은 뭐라고 생각하시나요?


잔고장의 우려, 관리 방법 등 사용해보신 분이 있다면 의견을 나누고 싶습니다.

바쁜 매장의 경우나 인력이 부족한 매장의 경우 자동 거품기를 이용해 버튼을 눌러 놓고 사용 하는 편이 훨씬 효율적이고 편리하다고 생각하는데, 혹 사용하셨던 제품 중 좋은 제품이 있다면 추천도 해주시면 감사하겠습니다 ㅎ


또 한가지, 꼭 커피가 아니더라도 (커피 포함)

시각적인 부분이 충족되는 메뉴들이 계속해서 SNS를 주로 핫해지고 있는 것 같은데, 여러분이 생각하셨을때 시각과 미각 중 더 우선시 되는 것은 어떤 것 인가요?


물론, 맛이 제일 중요한 것 같지만 제 주변은 눈이 즐거운 쪽을 택하는 것 같네요 : (


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안녕하세요.  잘부탁드립니다.
일반회원
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댓글 5

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거품기는 글쎄요 여러 의견이 있을테니
패스 ㅎ

비주얼과 맛을 논한다면 저는 맛입니다

만드는 사람 입장에서
사진을 찍기 위해 메뉴를 시키고 마시진 않고 나가는 경우도 있고 , 기대치가 상승하기에 맛을 부정적으로 혹은 평가절하
하는게 쉬워지는 경향이 있는거 같아 속상할때가 있습니다

소비자 입장에서는
이미지만 보고 갔다가 맛이 이미지를 못따라가줘서 실망하기도하고 , 그저 그 이미지와 공간을 소비하는거에 만족도를
부여하는 측면도 있지않나 싶구요
요즘은 보기좋은게 맛있는 경우가
적은거 같아 아쉬운점이 많습니다

결국엔 만들면서 맛보면서 하는 바리스타 입장이기에 둘다 같은 의견같은데
암튼 그래도 맛이 우선 되어야 하지않나
하는게 제 의견입니다 ㅎ
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2017-03-16 14:04  #233856

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저희는 수동 거품기(종종+이중망 티스트레이너)를 사용중인데, 팔이 아프고 시간이 좀 걸린다는 단점이 있네요. ^^;
저는 미각만큼 시각도 중요하다고 생각합니다. (미각을 중요하게 생각하는 분이 시각을 소홀이 할거란 생각은 들지 않네요. :)
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Jin

2017-03-16 16:25  #233892

B.ELEMENTARY
사용하는 사람에 따라 다소 차이가 있겠지만 보여지는 부분이나 맛 포함하여 수동 거품기가 가장 좋다고 생각합니다. 지극히 개인적인 생각이에요.^^

일반적으로 아이스메뉴에 사용하는 경우로 보았을때 수동 거품기의 경우가 가장 크리미한 질감을 보여줘서 보여지는 부분이나 맛 포함해서 가장 결과물이 좋지 않나 생각해 봅니다.

핸디형이나 자동 거품기의 경우 흔히 드라이 카푸치노에 올리는 밀크폼과 같이 풍성한 듯 하지만 그 질감이 거칠지 않나 싶어요. 같은 맥락에서 폼의 지속력도 떨어지는 듯 하고요.
(물론 만드는 사람에 따라 개인차가 크지 않을까 합니다.)

수동 거품기의 단점이라면 반복적인 사용시 다른 제품보다 시간을 조금 더 할애 해야하고 사람에 따라 결과물이 일정치 않다는 점이 아닐까 합니다. 분해가 가능하니 세척에 있어서는 좀 더 청결하게 관리할 수 있지 않나 싶고요.

SNS의 특성상 더욱 화려한 메뉴들이 좀 더 인기를 얻을 수도 있겠지만.. 맛이 떨어진다면 그 메뉴는 지속되기 힘들지 않을까요?^^

원론적인 이야기일 듯 하지만 결국 맛은 기본으로 완성시킨 뒤 시각적인 부분도 고려해야 된다고 생각해요.

시각적인 특징만 가져가며 맛이 현저히 떨어지는 메뉴라면 생명력이 길지 않을거 같다는 생각을 해봅니다.
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권혁천

2017-04-13 14:33  #240602

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SNS와 같은 경우에 한해서 이쁘면 사진을 많이 찍으러 오고 소문도 나게 됩니다. 그안에서 맛이 없다면 결국 일회성 방문이 되지 않을 까 생각합니다.
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Siri

2017-05-14 02:12  #247477

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수동 거품기의 사용이 시각적으로나 질감적으러나 취향입니다 자동 거품기들의 거친질감의 폼들은 빨,게ㅡ만들어진것과 같이 빠르게 사라지더라구요
그리고 맛과 시각중 고른다면 저는 시긱을 고를것 같습니다 맛이 정말 뛰어나게 좋지 않은 이상은 맛보다는 시각적인걸 더 찾게 되는게 현실이니까요
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