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로스팅
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커피 납품처를 찾으시나요? 원두 유통관련 신규 게시판 오픈
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BLACKWATERISSUE |
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2022-05-09 |
204 |
일상 톡
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경력에 관해서..
2017-08-09, By 조둠칫
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조둠칫 |
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2017-08-09 |
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분류없음
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매장에서 에소 세팅일지?작성 다들 어떤식으로 하시나요
2017-05-29, By 띵가
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띵가 |
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2017-05-29 |
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일상 톡
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커피장비 리스가 가능할까요?
2017-03-16, By 끼룩이
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끼룩이 |
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2017-03-16 |
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일상 톡
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[영상] 사샤세스틱의 가장 신선한 커피
2017-03-21, By BW노대표
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BW노대표 |
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2017-03-21 |
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일상 톡
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원두 온도에 따른 분쇄 형태
2017-04-21, By 꼴통
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꼴통 |
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2017-04-21 |
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일상 톡
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바리스타 소멸성에 관한.
2017-07-05, By 바릐스타
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바릐스타 |
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2017-07-05 |
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질문답변
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추출 관련 용어 정의...부탁드려요~~
2017-06-30, By 꼴통
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꼴통 |
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2017-06-30 |
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분류없음
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구직활동을 하려고 하는데요
2017-07-28, By 아부리쌩쏭
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아부리쌩쏭 |
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2017-07-28 |
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일상 톡
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커피의 농도조절노하우 /포럼에올라가있어 다시올림.
2017-06-30, By Dominic.JihongLee
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Dominic.JihongLee |
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2017-06-30 |
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분류없음
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30살에 커피를 시작하고 싶은데
2017-02-26, By 도빈
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도빈 |
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2017-02-26 |
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질문답변
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안녕하세요 에스프레소 머신 및 그라인더에 관해 여쭙고자 합...
2017-07-30, By 그린빈피플
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그린빈피플 |
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2017-07-30 |
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분류없음
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커피선배님 인생선배님들께 의견 및 조언 구합니다.
2017-06-28, By 커피가좋아서산다
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커피가좋아서산다 |
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2017-06-28 |
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질문답변
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플랫화이트 질문!
2017-05-11, By 알로흐
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알로흐 |
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2017-05-11 |
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질문답변
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로켓 r8 머신 기능 질문
2017-07-26, By R8
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R8 |
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2017-07-26 |
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일상 톡
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가정용 반자동 머신을 사용중에 질문입니다.
2017-07-25, By sherlock
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sherlock |
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2017-07-25 |
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일상 톡
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프리인퓨전과 온도
2017-06-16, By Proper
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Proper |
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2017-06-16 |
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질문답변
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9bar에 대해서
2017-06-22, By Sjjjjj
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Sjjjjj |
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2017-06-22 |
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질문답변
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추출된 샷의 사용
2017-06-05, By 정순우
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정순우 |
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2017-06-05 |
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일상 톡
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안녕하세요
2017-06-28, By 팀블랙탬퍼루키
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팀블랙탬퍼루키 |
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2017-06-28 |
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분류없음
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블랙워터이슈 구인구직
2015-08-05, By 글쓴이
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글쓴이 |
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2015-08-05 |
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질문답변
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소량 로스팅의 열량 조절이 어렵네요
2017-04-03, By Imp
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Imp |
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2017-04-03 |
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일상 톡
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[기사인용]서비스에 대해 생각하게 만드는 글
2017-04-07, By sinsacoffee
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sinsacoffee |
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2017-04-07 |
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일상 톡
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피콜로라떼
2017-04-23, By Cheol2
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Cheol2 |
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2017-04-23 |
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일상 톡
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에스프레소 관련 질문 답변부탁드립니다 !
2017-05-22, By 도꾸
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도꾸 |
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2017-05-22 |
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질문답변
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로스팅의 구간에따른 영향이 얼마나 다른지 궁금하네요 ㅠ
2017-05-17, By aurore
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aurore |
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2017-05-17 |
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일상 톡
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내년 3월 쯤에 가게 오픈을 하게 될 것 같네요
2017-03-23, By 끼룩이
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끼룩이 |
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2017-03-23 |
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일상 톡
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팝업창 1일간 열지않기 해도 계속뜨네요 왜 그런거죠
2017-05-25, By Grow
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Grow |
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2017-05-25 |
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질문답변
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원두 블렌딩 대체 질문
2017-03-18, By Mr2grinder
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Mr2grinder |
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2017-03-18 |
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분류없음
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겨울엔 역시...
2015-01-16, By Jin
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Jin |
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2015-01-16 |
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분류없음
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오늘 노동절인데 일하시는 분 계신가요?? ㅎ
2014-05-01, By 에스프레소프릭
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에스프레소프릭 |
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2014-05-01 |
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분류없음
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스타벅스 신메뉴 jpg
2015-01-27, By 서리
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서리 |
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2015-01-27 |
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[곰커피캠퍼스] 세미나 스케치 # 라마르조코 gs3, 리네아 미니...
2016-01-25, By 커볶곰
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커볶곰 |
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2016-01-25 |
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일상 톡
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오랜만에들어왔는데많이바뀌었네요
2017-05-17, By DongHyunLee
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DongHyunLee |
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2017-05-17 |
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일상 톡
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[노대표의 썰] 미소없는 그 사람
2017-02-28, By BW노대표
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BW노대표 |
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2017-02-28 |
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일상 톡
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현재고등학생인데 장래를 커피쪽으로 생각하고있습니다.
2017-02-28, By 개불
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개불 |
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2017-02-28 |
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일상 톡
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메뉴 제조시 우유 거품기에 대해 의견 나눠주세요!
2017-03-15, By 슬짱
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슬짱 |
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2017-03-15 |
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일상 톡
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오늘의 첫잔
2017-02-09, By DTSQ
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DTSQ |
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2017-02-09 |
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일상 톡
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열정과창의력이넘치는점주
2017-04-05, By 수제홀릭
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수제홀릭 |
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2017-04-05 |
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[방송 안내] 블랙워터 LIVE 스트림 E01. 2017 성공 카페 트렌...
2016-12-20, By 운영자
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운영자 |
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2016-12-20 |
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일상 톡
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바리스타로써 역량을 키우기 위한 노력들에는 무엇이 있을까요 ?
2017-02-19, By J_hyuk92
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J_hyuk92 |
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2017-02-19 |
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일상 톡
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아침에 마신 커피 한잔이 참 많은 생각을 하게 만드네요.
2017-02-14, By 서리
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서리 |
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2017-02-14 |
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일상 톡
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블랙크런치 23일 세미나 양도원합니다
2017-03-22, By sson00
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sson00 |
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2017-03-22 |
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질문답변
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이번 로스팅 세션 양도 해주실 분 안 계실까요?
2017-03-20, By 도빈
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도빈 |
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2017-03-20 |
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분류없음
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바리스타로서의 방향성에 대한 조언 구하고 싶습니다.
2017-03-05, By 앙마
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앙마 |
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2017-03-05 |
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질문답변
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수율(추출수율) 측정을 어떻게 하나요?
2017-03-03, By 토끼
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토끼 |
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2017-03-03 |
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일상 톡
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가입했습니다~~ 안녕하세요.
2017-02-27, By Barryu
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Barryu |
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2017-02-27 |
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분류없음
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스트리밍방송이제안하시나요 엉엉
2017-03-03, By 토종바리스타윤석준
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토종바리스타윤석준 |
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2017-03-03 |
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일상 톡
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브루잉커피의 도징량과 지구 온난화의 문제
2017-02-13, By 정회진
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정회진 |
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2017-02-13 |
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분류없음
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[BLACK WATER STREAM] 최신 커피 문화 트렌드, 블랙워터스트림...
2017-01-24, By 운영자
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운영자 |
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2017-01-24 |
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일상 톡
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ㅋ강제용기글이네요 ㅎ
2017-02-06, By 토끼
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토끼 |
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2017-02-06 |
일단 피콜로라떼는 '작은'이라는 'piccolo'의 의미처럼 우리가 흔히 마시는 카페라떼의 레시피를 기본으로 따르고 총용량을 줄이면 원 의미에 부함한다고 이해하시면 될 것 같습니다. 보편적으로 더블샷을 사용하는 250ml 정도의 라떼잔을 기준으로 한다면 에스프레소 샷 하나만을 써서 125ml 정도의 음료를 완성하면 되겠죠. 제가 실무에 있을때 사용하던 잔 역시 100ml 남짓의 피카디 글라스 였습니다. 간단하죠?
만드는 사람 마음대로, 주인장 마음대로 메뉴이름을 정하는건... 뭐 개인의 자유의지 겠지만 보편적인 인식범위 내에서 레시피를 따르는게 바람직하다고 생각합니다. 우유랑 에스프레소랑 섞인건 똑같은데 이건 왜 라떼고 이건 왜 플랫화이트인지 실무에 있는 우리조차 기준을 못잡고 헷갈린다면 여러카페를 방문하는 소비자들은 얼마나 혼란스러울까요. 해외 어느 식당에서 김치전을 주문했는데 김치 토핑을 올린 피자가 나온다면 당황스럽겠죠? 대충 배추로 비슷하게 만든다고 해서 기무치를 김치라고 부르면 안되는것처럼 말입니다~