프로라운지

골드스킨 18.09.27. 23:26
댓글 8 조회 수 1204
예가체프g1워시드로 드립을 내리는데
다른원두(만델링 또는 안티구아)에 비해 물빠지는속도가 느린데 이유가 뭘까요..
배전도는 비슷한 편이고 추출시 조건은 동일합니다.

 

등록된 자기소개가 없습니다. 자기소개 미등록시 블랙워터이슈의 핵심 기능의 사용이 제한됩니다.

댓글 8

profile

likecoffee

2018-09-28 00:25  #517176

B.STARTER
모두 같은 종류의 드리퍼로 추출하였나요?
모두 같은 그람수의 원두를 담았나요?
모두 같은 굵기의 분쇄도를 적용하였나요?
물을 부어주는 속도나 물줄기의 굵기가 같게 적용되었나요?
추출량이나 물을 나누어 부어줬다면 물을 나누어 부어준 스윙의 횟수가 같나요?
모두 같은 방식으로 추출을 진행하여 주었다면
보관상의 차이나 로스팅정도의 차이 또는 로스팅 일자의 차이로 인해 디개싱 되어진 정도가 비슷한지 확인해 볼 필요가 있겠습니다. 로스팅된지 얼마 되지 않은 원두는 원두 안에 가스를 머금고 있습니다. 드립을 내릴때 커피빵이 부풀어 오르는 정도로 가스를 많이 머금고 있는지 적게 머금고 있는지를 판단할 수 있습니다. 보통 가스를 머금고 있는 원두가 가스가 없는 원두에 비해 물 빠짐 속도가 느립니다.

소중한 첫 댓글에! 10 포인트 +
profile

Nobreaker

2018-09-28 10:17  #517360

B.ELEMENTARY
저도 로스팅 후 디개싱 시간에 따라 달라질 수 있을 것 같구요. 
두번째로는 "배전도가 비슷하다" <= 이 부분도 홀빈과 분쇄시에 정말 동일한지 아그트론을 측정해 보지 않는 이상 모르는 부분 같습니다. 로스팅 프로파일에 따라 원두의 발달도 다를 수 있구요. 
마지막으로, 왜 두개가 같아야 할까요?
각 콩마다 맞는 추출방식이 존재하기에, 물빠짐 속도보단 어떤 조건에서 맛이 더 좋은지를 연구하면 될 것 같습니다. 
 
profile

2018-09-28 15:23  #517548

보유자격 없음
당연히 추출속도 스윙 드리퍼 그람 분쇄도 추출량 온도
동일조건입니다.
색으로 어차피 판단할 부분은 아니지만..
분쇄시 아그트론넘버 확인했습니다.
생두와 로스팅관련되서 특성이 있나싶어서.. 공부하고
조금 더 디테일하게 다시 질문글올리겠습니다 ㅠㅠ
profile

bluesky

2018-09-28 15:29  #517553

보유자격 없음
아그트론이 같아도 생두의 밀도가 다르고 그러면 원두의 밀도도 다른것도 한가지 원인이겠죠. 
profile

Solic

2018-09-28 17:01  #517601

B.STARTER
로스팅 아그트론이 똑같더라도 다른 품종의 커피이기에 원두 밀도가 다르지 않을까요?
커피 밀도의 차이때문이지 않을까 싶습니다ㅎㅎ

커피는 다공질이고, 눈에 보이지 않은 그 수많은 구멍들의 크기가 제각각일테니...
(구멍이 많거나 크면 물 빠짐이 수월했을테고..)
profile

Kekek

2018-10-03 21:27  #520289

보유자격 없음
생두마다 로스팅시 가지고 있는 수분량이 다르고 로스팅 후 가지는 수율이 다를 수 있습니다(배전도가 같다 할지라도) 그래서 추출시간이 조금달라지는것은 아닌지요:)
profile

원두공장프레세르

2018-10-12 23:48  #525403

보유자격 없음
가스가 주된 원인이라는 의견입니다. 물론 조밀도나 수분 함량도 다르겠지만요^^
profile

컵프레소

2018-11-16 18:21  #549433

보유자격 없음
배전도가 동일하고 추출조건이 동일하다면 그라인더쪽에서 원인을 찾아보세요! 생두의 수분함량 및 밀도에 따라서 로스팅되면서 팝핑된 원두의 사이즈 및 조직변형에 의해 그라인딩된 원두의 입자 분쇄도는 당연히 원두마다 미세하게 달라집니다. 스페셜티 핸드드립 매장이라면 플렛버 나 코니컬버 그라인더를 원두별로 세팅해서 사용하시면 좋겠고 아니면 입자 분쇄도가 균일하고 마이크로 메시조정이 가능한 조금 고가의 제품을 사용해보시는것도 좋을듯합니다.
에스프레소 매운맛 증가 15
2018.12.29 (토) 나눔바자회 <COFFEE GROUP>
애프터버너 설치 때 연통이요. 5
바리스타 자격증에 대해서 어떻게 생각하시나요? 4
프로밧p5
<COFFEE GROUP>-해싹삼스무디(건강음료)
2018.12.16 커피조향사 원데이클래스(COFFEE GROUP)
이번에는 뉴욕이랑 브루클린에 위치한 tobys coffee 커피를 먹...
워시드 커피 가공 과정에서 궁금한 점이 있습니다
<COFFEE GROUP>-트리니타스(반열풍)
<COFFEE GROUP>- 카페투어(브라이언스 커피)
라마르조꼬 리네아 pb 보일러 온도 오프셋(offset) 값. 어떻게... 1
<COFFEE GROUP>-카페투어 ( 젠틀커피 )
머신추출관련 질문 드립니다.(초보) 4
[마감]커피조향사 -원데이 클래스 (12월16일 일요일)
핸드드립시, 뜸들이는 물의 양 질문.. 3
<COFFEE GROUP>-카페투어(강릉커피거리 1탄) 2
킴포스 커피의 게이샤 블렌드를 먹어보고 동영상을 찍어봤습니다.
태핑과 프리인퓨전 7
<COFFEE GROUP> -카페투어( 카페알케미)
<COFFEE GROUP> 카페투어 - 파이브 브루잉 2
로스터기 프로밧 p5 2
<coffee group> 에 커핑투어 (GSC) 1
커피머신추천 2
주택가에서 로스팅하시는 분!!! 6
커피진로상담 및 커피교육.
도징컵? 커피받이통?! 2
그러인더에서 이상한 물질이 나왔는데요 ㅠㅠ 2
핸드드립에 싱글 오리진 원두만 사용하는 이유? 7
로스터기와 주파수에 관하여 3
에스프레소 추출 온도에 관하여.. 4
사장님들! 바리스타 고용하실 때 2
물 끓이실 때 어떤 포트 사용하시나요? 1
커피직업군 세미나
안녕하세요. 집에서 커피를 내려마시는 홈 유저입니다. 5
BFC AVIATOR 3gr 쓰시는분 계신가요~?
커피소모임, 친목모임 원하시는분들 환영합니다 ^~^
생두 품종에 대해 2
커피교육, 커피직업진로에 대해 궁금하신분들!! 1
커피소모임이나 스터디그룹관련 질문 7
이지스터300에 아티산을 써보려고 하는데요 2
원두 보관시 빛을 조심해야 하나요? 6
커핑 관련 책 추천부탁드려요 1
초보수망로스팅 탄맛관련질믄.. 1
폼페이머신 부속 구매할 수 있는 사이트 좀 알려주세요! 1
핸드 드립시 포트 스윙? 질문 3
바리스타 강사로 재직중이신분 계신가요? 3
여러분들은 초콜렛 캬라멜소스 어떤거 쓰시나요? 3
핸드드립시 추출질문입니다 8
커핑이나 블루잉 커피를 함께 맛보고 이야기를 나누는 소모임... 5
아이스아메리카노 하얀이물질 7

2020 . 7  
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31

서버에 요청 중입니다. 잠시만 기다려 주십시오...