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작성자: 연깔끔 등록일:2018-12-29 10:37:09
댓글 0 조회 수 144 추천 수 0 비추천 수 0


안녕하세요.1_02.gif
<COFFEE GROUP>에 그룹장 입니다.
아직도 날씨가 많이 춥네요. 1_09.gif
외부 나가실때에 따뜻하게 입고 나가시길 바래요.1_11.gif
오늘은 홍대입구역에 3번출구쪽에 있는 『 작당모의 』라는 카페를 갔다왔습니다.
저는 지금까지 서울에서 카페투어를 할떄 처음으로 줄을 30분이상 서서 들어갔던 카페는 여기가 처음인거 같더라구요..
규모는 작지만 인테리어가 아기자기하게 예쁘게 되어있고, 아인슈페너가 맛있다고 해서 갔는데 정말 맛이 있더라구요.
( 저의 주관적인 맛랭킹에서는 Best 3 안에 들었습니당 )
커피그룹원 분이랑 같이 갔는데요.1_40.gif
자 그럼 한번 카페속으로 떠나 볼까요?1_30.gif
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옷가게 위 1.5층 쯤에 존재하고 있습니다.1_07.gif
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이렇게 줄을 서고 기다리고 있었습니다. ( 처음에는 제가 잘못 찾아 온줄 알았다니까요..)1_19.gif
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공간이 넓게 나와 보이는데, 규모는 작지만 저렇게 화분과 장식으로 공간을 살렸더라구요. 1_40.gif
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거울과 고풍스러운 자기와 책상도 네츄럴 한 느낌이 공간을 살리네요.1_33.gif
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멋지신 바리스타분이 친절하게 음료설명을 해주셨습니다.1_31.gif
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너무 가까이에서 찍었죠? ㅎㅎ 바로 제 옆에 있던 메리크리스마스 트리? ㅎ1_21.gif
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전신 거울이 하나 있더라구요. ( 다들 여기서 옷단장을..ㅎ )1_30.gif
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음료 나오는데는 시간이 좀 걸립니다. ㅎ (인원이 많은 관계로..)1_12.gif
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드디어 아인슈페너와 딸기케이크!!  포크와 나이프도 예쁘더라구요.1_39.gif
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그룹원분은 티라미슈와 말차라떼를 드셨습니다.
제가 알기로는 층 음료는 가급적 섞지 않고 먹으라는 경우가 많은데 말차라떼는 섞어서 드시라고 하더라구요. (깜놀)
 
아인슈페너는 우리 크리미가 아주 맛있었습니다. 
부드럽고 달달한게 정말 좋은 크림을 썻구나 라는걸 느끼게 했고, 딸기 케이크도 맛있었습니다.
말차라떼는 덜 달달하지만 쌉싸르함 과 달콤함이 어울러져 좋았습니다.
티라미수는 저의 스타일이 아니었습니다. ㅎㅎ
 
고객이 많은 이유가 무엇일까 마시면서 생각을 해보게 되었습니다.
생각을 곰곰히 해봤을떄 역시나 취향저격이구나 라는 생각을 하였죠.
당연한 말이겠지만 본인 만의 무기(컨셉 or 음료)가 있어야 하고, 타겟층을 잘 잡아야 하고, 상권분석을 해야 한다고 생각합니다.
카페를 창업하실때에 커피맛이 중요하고 전부냐 라고 저한테 물어보셨던 분이 계셨는데, 저는 반은 맞고 반은 틀리다 라고 말씀을 드렸던적이 있었습니다.
커피맛은 카페답게 중요는 하지만, 전부는 아니라고 생각합니다.
인테리어, 시그니처 메뉴 등 많은 요소들이 커피외에도 많이 알고 준비하는게 창업이자 오너의 자세가 아닌가 싶습니다.
(물론 저의 주관적인 생각이니까 당연히 다를수도 있습니다.)
 
여러분들은 어떻게 생각하시나요? 
함께 커피공부, 커피교육, 커피세미나, 커피모임, 카페투어, 커핑투어, 커피진로상담 등을 하고 싶으신 분들은 언제든 010 7177 0864 로 연락 주시면 목적성에 대해서 설명해 드리겠습니다.
많은 분들이 좋은 분들과 교류를 통해 발전해 나가셨으면 좋겠습니다.
 
※ 상업적인 목적으로 올린 글이 아니라는걸 다시 한번 말씀드리고, 상업적인 목적으로 다가오시는 분들은 정중히 사양합니다.
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