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작성자: 연깔끔 등록일:2019-01-22 00:15:27
댓글 0 조회 수 239 추천 수 0 비추천 수 0


안녕하세요.1_03.gif
<COFFEE GROUP>에 그룹장 입니다.1_07.gif
오늘은 날씨가 전체적으로 따뜻했던 하루였던거 같아요.1_10.gif
오늘도 참 바쁜 하루였던거 같네요.
여러분들은 어떻게 지내셨는지 궁금합니다.1_06.gif
이번에 제가 <COFFEE GROUP>에서 진행하는 2차 원데이 클래스를 여러분들과 함께 나눠보고자 글을 적어봤습니다.  1_27.gif
원데이 클래스의 주제는 『 생두의 프로세싱 차이점 』입니다.
평상시에는 로스팅이 된 원두 로스팅이 어떻게 됬는지에 대한 노트를 볼수가 있지만 생두를 보기란 쉽지가 않을꺼라고 생각이 들었고, 또한 스터디에 참여한 많은 분들이 차이점을 자세하게 알고 싶으시다고 하셔서 제가 한번 힘들게 열어보았습니다. ( 그룹장은 말로만 하지 않아요 1_40.gif )
저번에 《 무료 스터디 모임 》을 진행하였을떄 가장 궁금해 하시는것도 생두 프로세싱의 차이점 이신거 같더라구요.
그래서 할꺼면 제대로 할려고 네츄럴 프로세싱, 허니 프로세싱, 워시드 프로세싱, 피베리 와 오래된 생두 까지 해서
차이점을 볼려고 합니다.
또한 여기서 끝내는 것이 아니라 프로세싱 마다 로스팅을 한걸 마셔보면서 차이점을 볼까 합니다.
( 제가 직접 이지스터 1.8kg 짜리로 한겁니다.1_30.gif )
20181209_222432.jpg
첫번쨰로는 생두의 수분과 밀도를 측정하여 네츄럴 프로세싱 일때는 어떻게 다른지?
워시드일때에는 어떻게 다른지? 허니 프로세싱 일떄는 어떻게 다른지 차이점을 볼껍니다.

20181209_222438.jpg
이 머신이 바로 생두수분측정기 입니다.
보기와는 다르게 고가의 머신이라 구하기가 쉽지가 않죠. 1_28.gif
그래도 여러분들을 위해서라면 구해와야죠!! 1_14.gif
저희는 이번 수업떄 이걸 쓸려고 합니다.

20190121_225304.jpg
 
이번 수업때 쓸려고 준비한 원두와 생두입니다.
에티오피아 예가체프 콩가 네츄럴 G1콜롬비아 메델렌 워시드 , 에티오피아 게르보단 워시드 G1
케냐 세렌게티 피베리 워시드 등 다양하게 원두들을 로스팅을 해보았습니다.
 
또한 마지막으로 코스타리카 돈카이토 게이샤 COE# 1위 허니프로세싱 원두를 다같이 한잔씩 마셔볼 예정입니다.
참고로 이 생두는 1kg에 30만원정도 하는 고가의 생두 입니다. 1_30.gif
( 커피는 다양하게 접해 보는게 가장 중요하다고 생각합니다. )
 
【 원데이 클래스 일정 】
 
날짜: 2019년 01월 27일 일요일
시간: 오후 3시 (약 3~4시간 진행)
장소: 서울 송파구 송파대로 24길 12 한신상가 8,9 호 세미콜론뮤직스튜디오
강사: <COFFEE GROUP> 그룹장 
비용: 5만원 ( 대여비, 재료비 제외하면 수업비는 무료라고 생각하시면 됩니다.)
인원: 11명 ( 죄송하지만 선착순이라 자리가 차면 어쩔수가 없습니다.)
문의: <COFFEE GROUP> 그룹장 010 7177 0864 로 문의 주시면 됩니다. ( 본인 성함은 꼭 기재해주세요)
 
원데이 클래스로 방향성을 바꾼것은 디테일하게 생두 프로세싱의 차이점에서 궁금해 하시는 분들이 많아서 방향성을 바꾼것 뿐입니다.
참여하시는 분들중 혹시나 저의 이력서가 필요하신 분들은 언제든 말씀만 해주시면 보내드리겠습니다.
 
 < COFFEE GROUP 그룹장 대표이력 >
(사기꾼 아닙니다. 혹시나 오해들 하실까봐요 1_09.gif)
 
『 SCA ( 유럽스페셜티협회) 』                    『 센톤 협회 』                             
- 전과정 수료 -                                  - 국제 커피 조향사-                                                                                      디플로마 학위 취득                      국제 커피 조향사 파운데이션 Lv.1                   
그린빈 Lv 1,2,3                            국제 커피 조향사 인터미디어 Lv.2
센서링 Lv 1,2,3                            국제 커피 조향사 감독관 (파운데이션)
브루잉 Lv 1,2,3                              국제 커피 조향사 감독관 (인터미디어)
로스팅 Lv 1,2,3
바리스타 스킬 Lv 1,2,3                 한국커피협회 자격증, IBS(이태리바리스타스쿨) 자격증 등
 
2019년 KNBC (코리아 네셔널 바리스타 챔피언쉽) 국가대표 선발전 심사위원 (센서링)
예선: 센서링 져지, 코멘트 칼리브레이션 져지
본선: 쉐도우 져지
파이널리스트: 코멘트 칼리브리이션 져지.
 
이외에 수제 과일청 지도사 자격증, 대회수상경력, 카페 컨설팅 등 은 나중에 이력서를 원하시는 분들께 자세하게 적어 보내드리도록 하겠습니다.
 
※ 상업적인 목적성이나 홍보적인 목적성은 없습니다.
    생두 가격과 기계,장소 대여비 포함한 가격이고,
    수업하고 남은 원두는 참여하시는 분들께 모두 나눠드릴 예정입니다.
    혹시나 쓸데없는 오해는 자제해주시길 바랍니다.
 
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