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안녕하세요. 1_05.gif
<COFFEE GROUP> 그룹장 입니다. 1_26.gif
너무 오래간만에 글을 쓰는거 같네요. (요새 너무 바빠가지고..1_28.gif)
이번에는 『 생두프로세싱』차이점과 다른 프로세싱 생두로 로스팅한 원두를 10여가지 이상을 마셔보면서
본인들이 느낀 아로마와 플레이버 등을 토론 해보는 시간을 가졌고, 마지막으로 구연산 사과산 주석산 의 차이점을 맛보았습니다.
자 그럼 한번 현장속으로 들어가 볼까요? 1_31.gif
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네츄럴 프로세싱, 워시드 프로세싱, 워시드 피베리 등을 보면서 생두들이 가공방법에 따라
어떻게 다른지를 알려드리면서 향도 맡고 해보았습니다. 1_07.gif
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사과산, 주석산, 구연산의 맛 차이를 직접 보았습니다.1_40.gif
(모든지 직접 맛을 봐야죠 ㅎㅎ)
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열심히 본인들이 마셔본 커피를 노트하시는 모습이 짱짱맨 입니다. 1_10.gif
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직접 커핑을 하시면서 스킬업을 하시는 모습이 참으로 뿌듯했습니다.
커핑을 처음하시는 분도 계셔서 나름? 친절하게 알려드렸답니다. 1_29.gif
(다음에는 맞는높이에 책상을 마련하겠습니다. 1_09.gif )
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저도 같이 맛을 보면서 향미노트를 비교해봤죠.
(우와 다들 너무 열심히 하셔서 저 또한 덩달아..1_34.gif)
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도데체 무슨 향기였지? 도데체 무슨 맛이었지? 와우 많이 고민들 하시죠?1_10.gif
( 기억력 열매를 먹어야 겠습니다. 냠냠)
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각기 다른 프로세싱의 생두들로 로스팅한 원두들을 마셔보면서 향미노트들을 적어봤습니다.
아울러 비슷한 향미를 엮는 방법과 왜 이런맛이 나는지를 피드백을 드렸죠. 1_11.gif
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수업에 가지고 온 원두들은 제가 직접 로스팅을 하였기에 어떤부분을 어떻게 로스팅 했는지에 대해서 
설명해 드렸습니다. 1_33.gif
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자 나의 코여 !!! 모든 아로마를 빨아드릴지어다 !! 1_46.gif
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참여해 주신 분들이 감사해서 더욱 많은 피드백을 드렸죠. 1_22.gif
( 너무 많이 알려드린거 같아요..저도 먹고 살아야 하는데..)
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마지막으로 한컷 !!
참여하신 분들의 프로필을 살짝 보자면,
현재 커피를 배우고 계신 분, 현재 커피강사로 일하고 계신 분 등 이 참여해 주셨습니다.
이처럼 현직에서 강사로 일하시고 계신 분도 오시고, 커피공부를 하고 계신분도 있으시고,
커피를 많이 알지 못하지만 같이 나누고 싶으신 분들도 참여를 하신답니다.
제가 왜 이렇게 처음으로 참여하신 분들의 프로필을 적었냐면 어떤 한분이 저한테 이런 말씀을 하셨습니다.
" 저는 커피를 아예 모르는데 그런 스터디 모임이나 클래스는 조금이라도 아시는 분들이 오시는거 아닌가요? "
이 말을 듣고 나서 참으로 많은 생각을 하게 되었습니다. 1_38.gif
' 아 나는 그냥 커피를 같이 나누고 즐기고 했으면 하는 모임을 만들려고 했는데 내가 현재 잘 이끌지 못해서
다른분들이 오해들을 하시는건가 ? ' , ' 내가 현재 그렇게 글을 쓰고 있는건가 ? ' 하면서 고민과 걱정이 오더라구요. 1_09.gif
그래서 제가 한가지를 결정하고 행동으로 옮겼습니다.
바로 초심자의 마음으로 돌아가자 입니다..
처음 커피를 만났을때를 느끼려면 처음 배우시는 분들과 같이 부대끼면서 대화를 나누어 보는게 가장 좋고 빠른 방법인거 같기에 아는 학원에다가 수강신청을 하였습니다. (거기 계신 강사분들은 부담스러워 하시긴 했지만요..1_09.gif)
제가 하는 말이 어떻게 보면 건방지고, 너가 그렇게 잘해? 라고 보시는 분들이 계실수도 있겠지만 그런 마음 정말 코딱지만큼도 없습니다. 1_28.gif
강의를 하는 강사라면 다방면으로 공부하고 경험해야 한다고 생각합니다.
따라서 현재 저의 부족한 부분을 인정하고 배울려고 하는것이고 아울러 커피를 쉽게 접할수 있는 저만의 커리큘럼 교육을 만들어 볼려고 하는 행동들 이니 오해 안해주셨으면 합니다.
커피는 어떻게 보면 어렵지만, 또한 어떻게 보면 쉽고 재미난게 커피가 아닐까 싶습니다.
더욱이 같이하면 배로 쉬워지고 재밌고 배우는게 많아지는 시너지가 나오는게 아닐까 싶습니다. 5_01.gif
그래서 저도 이런 나눔교육과 클래스를 진행하면서 배우고 많은 경험을 하는거 같습니다.
커피교육, 커피진로상담, 커피모임, 카페투어, 커핑투어, 커피세미나 등을 같이 나누고 싶으신 분들은
언제든 그룹장: 010 7177 0864로 문의주시길 바랍니다. ( 본인성함과 관심분야를 꼭 기재해 주세요)
 
※ <COFFEE GROUP>은 상업적인 그룹이 아닙니다.
만약에 그랬다면 지금까지 유지도 못했을 꺼라고 생각이 듭니다. 
정말 못믿으실 분들은 직접 참여해 주시길 바랍니다.
그러니 쓸데없는 오해와 상업적인 목적을 가지시고 오시는 분, 남을 배려하지않고 말하시는 분 들은 지극히 사양하겠습니다.

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