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안녕하세요. 1_27.gif
<COFFEE GROUP> 그룹장 입니다.
이번에 저희 커피그룹 자체에서 진행하는 7차 『10종 퍼블릭 커핑-커피의 흐름』에 대해서 알려드리겠습니다.
저번에는 12종의 원두를 가지고 저희가 해봤었습니다.
그 때 커핑의 주제는 『다양성』 이었습니다.
따라서 이번에는 『커피의 흐름』이라는 주제로 커핑을 해볼려고 합니다.
태국,중국,올드크롭,이중무산소발효,마이크로랏,C.O.E 등 다양하게 커핑을 해보는건 맞지만 
태국과 중국에서 재배한 생두를 로스팅 한 걸 맛보고 현재 커피의 시장에 흐름을 보고, 
왜 생두보관이 중요한지, 
유행하는 무산소발효 에 대해서 알아보는 시간을 가져보고 
번외로 커피체리를 말린 카스카라 를 커핑 해볼 예정입니다.
자 그럼 커핑을 할 원두종류에 대해서 간단하게 설명해 드리겠습니다.
( 맛과 향은 ?! 직접 와서 느껴보시는걸로 !! ㅎㅎ )
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( 실제로 수원에서 커핑 했었을 떄에 사진 입니다 )
 
1. 콜롬비아 카사아슬 바에 옥션17위 워시드 프로세싱
2. 태국생두 스페셜티 드라이 프로세싱 
3. 코스타리카 볼칸아슬 게이샤 C.O.E 2위 (허니 프로세싱)
4. 중국생두 스페셜티 내츄럴 프로세싱 (카티모르종)
5. 에티오피아 하치라 내츄럴 프로세싱 (나무사이로-Lv.12)
6. 콜롬비아 메데인 호세 워시드 프로세싱 (메데인 에서 유일하게 있는 스페셜티 농장)
7. 콜롬비아 엘쏘페트란 마이크로랏 워시드 프로세싱 (카투라종)
8. 브라질 파젠다 펄프브 내츄럴 프로세싱 (엘로우 버번)
9. 과테말라 우에우에테낭고 후이스타 퀴지나 (Pache,카투라,버번)
10. 콜롬비아 엘파라이소 이중무산소발효 C.O.E 10위 (게이샤)
11. (번외) 카스카라 - 커피체리껍질 말린것.
 
이렇게 총 10개 원두를 커핑을 할 예정이고, 번외로 카스카라를 맛을 볼껍니다.
( 한가지만 말씀 드리자면 이번 엘파라이소는 저번 엘파라이소 랑 많이 다르다는 것은 안비밀?! 인생커피맛 )
장소는 현재 총 서울(송파), 경기(분당-오리), 서울(홍대), 충남(대전) 에서 진행될 예정 입니다.
이번 커핑은 저번 커핑과 다르게 유료 로 진행 될 예정 입니다.
(앞으로 커핑은 무료-유료 반복 하면서 진행 할 예정 이오니 양해 부탁 드리겠습니다 )
 
『서울』
날짜: 2019년 04월 17일 (수요일)
장소: 서울시 송파구 송파대로 220로 한신아파트 101동 1401호 <COFFEE GROUP> LAP 
시간: 오후 6시~오후 9시 (약 3시간)
비용: 만원 
인원: 8명 (조기마감 시 종료)
진행: <COFFEE GROUP> 그룹장
문의: 010 7177 0864 <COFFEE GROUP> 그룹장
 
『경기도-분당
날짜: 2019년 04월 18일 (목요일)
장소: 경기 성남시 분당구 성남대로 30 지번:구미동 185-5 동아그린프라자 
시간: 4시~7시 (3시간)
비용: 재료비-만원, 장소대여비: N분의 1
인원: 8명 (조기마감시 종료)
진행: <COFFEE GROUP> 그룹장
문의: 010 7177 0864 <COFFEE GROUP> 그룹장
 
『서울-홍대
날짜: 2019년 04월 19일 (금요일)
장소: 서울시 마포구 와우산로21길 19-19 소셜팩토리 1호점
시간: 오후 3시~6시 (3시간)
비용: 재료비-만원, 장소대여비: N분의 1
인원: 10명 (조기마감시 종료)
진행: <COFFEE GROUP> 그룹장
문의: 010 7177 0864 <COFFEE GROUP> 그룹장
 
『충청도-대전
날짜: 2019년 04월 20일 (토요일)
장소: 대전광역시 동구 한밭대로1254번길 18 (1층) 스페이스 클라우드
        (대전역 10분, 대전복합터미널 8분 거리)
시간: 오후3시~6시 (3시간)
비용: 재료비-만원, 장소대여비: N분의 1
인원: 8명 (조기마감시 종료)
진행: <COFFEE GROUP> 그룹장
문의: 010 7177 0864 <COFFEE GROUP> 그룹장
 
이렇게 총 4일에 걸쳐서 진행할 예정이고, 조기마감시 종료를 할 예정 입니다.
(대여장소는 가성비 정말 좋은 곳으로만 알아 봤습니다 )
인원 제한을 두는 인원은 참여하신 분들을 최대한 한분한분이랑 소통 하고 싶어서 그런거니까 이해 부탁드리겠습니다.
혹시나 해서 말씀 드리지만 커핑은 무료or유료 로 번갈아 가면서 할 예정인데 차이는 갯수의 차이지 퀄리티의 차이는 아니니까 오해하지 말아주시길 바랍니다.
 
이번 커핑의 주제는 커피시장의 흐름 입니다.
저도 이번에 태국생두와 중국생두를 로스팅 하면서 깜짝깜짝 놀랬고, 
생두를 잘 보관해야 한다는것을 이번에 또 한번 느꼈습니다.
C.O.E 코스타리카도 좋았지만 엘파라이소는 정말 인생커피로 하고 싶네요..큼큼
( 모든 커핑할 원두는 스페셜티 이상으로만 준비했습니다 )
많은 분들이 오셔서 같이 소통하고, 배워가고, 즐길수 있는 자리가 되었으면 합니다.
 
※ 카스카라-(커피체리껍질 말린것)를 번외로 시음후 열심히 해주시는 분들에게는 소량으로 나눠드릴 예정이니까 꼭 오세용 ( 단맛이 뿜뿜)
 

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댓글 2

profile

은갈

May 05, 2019 08:19

보유자격 없음

커핑이제일중요하다~~!



소중한 첫 댓글에! 10 포인트 +
profile

연깔끔 작성자

May 08, 2019 00:54

커핑이 제일 중요하다기 보다는 중요한 부분중에 하나라고 말씀드리고 싶네요 ㅎ

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