BW 라운지

bari_min.23 19.05.25. 17:45
댓글 29 조회 수 1328

LLatte art.

커피의 창작 활동이라고도 하는 이 행위가

여러분은 중요하다고 생각하나요?

저는 latteart를 처음 보고 커피를 시작해서

그거의 중점을 두다 점점 더 좋은 그림을

그리기위해서는 맛과 espresso도 중요하단걸 알았습니다..여러분은 Latte art가 중요하다 생각하시나여?



아는 커피를 먹으러 간 지인이 있는데 

라떼아트로 하트를 이쁘게 그러주었던 곳이

그렇게 기억에 남고 맛도 있었던거 같다했습니다.

어떻게 생각하시나요? 기억에 많이 남는 카페가 될까요?

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ABOUT ME

서울에서 커피하는 이민혁 이라고 합니다 ㅎ
인스타 아이디는 @mh_lee23
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댓글 29

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ssong0219

May 25, 2019 18:20

보유자격 없음

제 생각으로는 음식도 플레이팅을 이쁘게 한 음식을 보면 만든사람의정성과 눈으로 보여지는 화려함이 기분을 업시켜주는 것처럼 라떼아트도 기분을 좋게만들어주는 하나의 정성과 마음이라 생각됩니다 입으로 마시기전에 눈으로 한번 좋은 기분을 받고 마셨을 때 맛있으면 더 기억에 남는 커피가 될꺼라 생각합니다 : )

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bari_min.23 작성자

May 25, 2019 18:38

요즘은 워낙 또 인스타시대이니..찰칵찰칵

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코피쓰앵

May 25, 2019 18:29

B.STARTER

라떼아트는 정성이라고 생각합니당. 지난 번 헬카페에 들렀는데 라떼를 그냥 부어주더군요. 라떼아트를 못하는건지 아니면 일부러 라떼아트가 커피 한잔에 주는 실용적 가치가 없다고 생각해서인지는 모르겠으나, 허세라고 밖에 생각이 안들더라구용. 뭐 물론 못해서 그랬을수도 있지만 헬카페 정도에서 그 정도 수준의 서브를 기대하시는 분은 아마 없을 것 같아영. 라떼아트는 그저 보기좋은 떡이 먹기도 좋다는 속담처럼 보기 좋게 만드는 의미 정도라고 생각하는 1인입니당. 너무 과도하면 왠지 커피와 라떼아트 사이에 균형이 잘못되었다는 생각도 들구요. 라떼아트에 많은 시간을 소비하면 그만큼 식잖아요. 라떼아트는 그 기술을 바라보는 바리스타의 인식의 균형이 중요하다고 생각함당

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bari_min.23 작성자

May 25, 2019 18:37

헬카페라..또 라떼 마싯죠..

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겅넝덩렁멍

May 26, 2019 10:44

내용에 대한 오해 소지가 있네요.

헬카페에서는 헬라떼, 카페라떼 두 가지 명칭이 있습니다. 헬라떼는 손님 앞에서 직접 라떼아트 하는 모습을 보여주지만, 카페라떼는 라떼아트 없는 라떼를 줍니다.

코피쓰앵님께서 카페라떼로 주문하셨다면 당연히 라떼아트가 없었겠죠. 

다음 번엔 헬라떼를 주문해 보시길 바립니다.

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bari_min.23 작성자

May 26, 2019 11:22

사실상 헬라떼는 플랫화이트에 가까운거같아요

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코피쓰앵

May 27, 2019 12:29

일반적인 카페라떼 외에 헬라떼가 있다는 걸 소비자가학습한 뒤 매장을 방문해야 한다는건가영? 바리스타가설명해 줘야 하지 않을까요? 주문시? 궁금한건 헬라떼와 카페라떼가 가격이 비슷할지 그게 궁금하군요. 가격차이가 난다면 더 황당할 것 같은데영?

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TonyTone

May 25, 2019 19:53

B.STARTER

생각과 입장차이인것 같습니다.

아무리 라떼아트를 잘하더라도 그 사람이 그 라떼아트에 쏟아부은 노력이라던지 , 그 한잔의 추출을 위해 얼마나 많이 알고 어떤식으로 내렸는지 설명을 할줄 알아야한다 생각합니다.

혹자들은 라떼아트 아무 필요가없다고 하지만 그러면 거기에 뒷받침할만한 자신만에 스킬이나 증명할수 있는 실력을 보여야하는데 , 그런 말을 하려면 자신도 어느정도 라떼아트를 하는 수준에서 얘기를 해야 뒷받침이 되겠죠. 


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영홍

May 25, 2019 20:06

보유자격 없음

과한 아트로 시간이 소비되면서 커피와 우유가 식어가는건 반대입니다만 .최소한의 아트는.손님에 대한.성의이며 필수라.생각합니다

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D.A

May 25, 2019 20:08

보유자격 없음

한국정서상 보여지는것을 중요하게 생각하는 시대에 살고있는거같습니다

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김오성

May 26, 2019 00:34

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자신이 추구하는 방향성을 가지고 적절하게 이용하면 되지 않을까 합니다

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나다

May 26, 2019 02:52

보유자격 없음

커피의 온도와 맛이 유지되는 범의내에서 라떼아트는 좋다고 보나..맛을해칠경우엔 안하는것이 옳다고 보는편이지요~^^

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짐사장

May 26, 2019 06:04

B.STARTER

일반 소비자들에게 라떼아트는 중요한 요소라고 생각되요~

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WaveTuna

May 26, 2019 11:36

보유자격 없음

일반 소비자들은 의외로 하트 정도에도 굉장히 좋아하십니다. 

손님에게 좋은 서비스를 제공해야하는 바리스타들은 기본적인 하트나 로제타나 튤립정도는

연습해두는 것이 좋다고 생각됩니다.

다만 컨셉용으로 디자인된 복잡한 아트들은 다른 분들 말씀대로 커피가 식거나 폼이 뜨거나해서

음료 퀄리티에 영향을 줄 확률이 높기 때문에 프리푸어로 빠르게 나가는 아트를 선호합니다.

그리고 라테아트를 잘한다는 것은 추출과 스티밍에 대한 스킬이 좋다는 이야기기도 하니 

맛이 좋을 확률도 훨씬 높겠죠.

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debris

May 26, 2019 14:20

B.STARTER

퍼포먼스 이상의 의미는 소비자 개개인에 따라 다릅니다 

로제타를 처음 그렸다고 알려진 시애틀의 에스프레소 비바체 같은경우도 다른 샵과의 차별점을 두기위해서(내부사정은 모르겠지만) 시작했을것으로 생각됩니다

과유불급이라고 뭐든지 적당한게 좋습니다 


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woo.S

May 26, 2019 16:44

보유자격 없음

제 생각은 필요하다 입니다.

일반인분들이라면 우선적으로 시각적인 부분이 먼저 다가오기때문에 라떼아트를 예쁘게해서 나가면 좋지않을까요?

또한 스킬적인면에서도 아트를 잘하시는 분들은 폼의 질이나 온도가 적당하기때문에 라떼의 퀄리티는 더 올라간다 생각하는 바입니다.

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AR

May 26, 2019 17:24

보유자격 없음

저는 커피가 맛있다면 굳이 라떼아트를 하지 않아도 된다고 생각이 듭니다.

오히려 라떼아트 퀄리티만 신경쓰느라 다른것들은 신경쓰지 않는 분들을 많이 보았고 마셔봤기때문입니다.

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Roaster로이군

May 26, 2019 18:10

보유자격 없음

현재 카페재직중인 지나가는사람입니다. 

현재 라떼아트대회에서 인정받는 완벽한 라떼아트는  로스팅부터 에쏘추출 그리고 스팀우유까지 완벽하게 밸런스가 맞아야지만 나올수있습니다. 

그냥 그림만 띄워서 나가는게 라떼아트? 라고는생각하지않습니다. 그래서 필요한것이고 위에서말씀하신것처럼  우유가식어가고 에쏘가 굳어가는시점에서 만들어서나간다고하면 그것은 ... 저도 .. 좋게보진않습니다.

굳이 라떼아트를한다고해서 맛이더 있다? 라고생각하시는건  플레이팅이잘된음식이 더맛있어보인다? 라는인식의 차이일뿐이라고생각합니다 

하지만 ... 완벽하게 라떼아트가 되었다.. 라면 그라테는 맛이없을수가없을거라고 저는 생각합니다.

글읽어주셔서 감사합니다 .


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MK

May 26, 2019 19:46

B.STARTER

라떼아트를 꼭 무조건적으로 화려하게,고난이도의 라떼아트를 고객께 선보여야할 필요는 없다고 생각합니다만

음식에도 플레이팅이란 기술이 있듯이 커피에도 최소한의

라떼아트는 해서 나가야 할 필요가 있다고 생각합니다.

제 개인적 생각이지만 커피는 세번 먹는다고 생각합니다.

눈으로 한번 향기로 한번 맛으로 한번 이요!

고난이도의 라떼아트를 위한 조건을 매장에서 맞추기엔 한계가 있기에, 라떼아트 대회가 따로 있을 정도니까요.



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썬카페

May 26, 2019 20:51

B.STARTER

그냥 붓나 라떼아트 로제타나 튤립수준 하나 식는차이 없습니다 ㅎㅎㅎ 식는게 걱정되시면 스팀치고 그림그리기 전에 벨누르거나 커피나왔으니 가져가라고 미리 말해드려도 좋은 방법입니다. 

어려운일 아니니 하트나 로제타정도는 해서 드리고있어요

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왕복싸대기

May 26, 2019 23:05

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저도 보기 좋은게 맛도 있다고 생각하는 일인이라 할수 있다면 가급적 하는게 좋지 않나라고 생각합니다.

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늦둥이바리스타

May 27, 2019 02:29

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음료가 식지 않는 시간 범위 전제하에 기본하트나 로제타 튤립정도는 괜찮다고 보네요

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생강차

May 28, 2019 04:05

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성의라고 생각합니다 ㅠㅠ그림 하나를 예쁘게 띄우기 위해 

윤기나는 스티밍 , 너무 뜨겁지 않은 온도 , 

스팀 우유와 어우러질 에쏘의 상태와 양 등등 

괜찮은 라떼 아트가 나오기 까지 바리스타가 노력하고 

고려하는 부분들이 생각보다 많다고 생각해요 

요런 조건들이 충족 됐을 때 아름다운 아트가 탄생하겠쥬

음료에 영향을 미칠 정도의 화려한 라떼아트는 조금 불호지만

보기도 좋고 맛도 좋은 정성이 깃든 라떼 아트는 호가 아닐까용


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하하하라

May 28, 2019 12:47

보유자격 없음

보여지는것 또한 중요하다 생각합니다!

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뭉충

May 28, 2019 15:17

보유자격 없음

손님들의 니즈를 충족시키는 것 또한 바리스타의 일이니까 어느정도의 필요성은 있다고 생각합니다 :)

정말 작품같은 라떼아트까지는 아니더라도, 손님이 커피를 받고 나서 마시기 전까지의 반응 또한 바리스타에게는 힘이 나는 원동력이니까요 :)

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olive731

May 28, 2019 21:19

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 제 생각은 라떼아트 보단 내리는 커피와 스팀한 우유가 얼마나 잘 섞여서 최고의 맛을 내는 것이 중요하다 생각합니다. 

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두링

May 31, 2019 02:19

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놓쳐선 안될 부분인거 같아요

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로스

May 31, 2019 16:25

보유자격 없음

라떼아트 기가막히게 잘하는 카페에서 라떼를 맛있게 마셔본 기억이 없네요......흠..


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닌니

Jun 04, 2019 15:04

보유자격 없음

저도 이 부분에 대해서 고민을 많이 했었는데, 위에서 그렇듯 모든것이 충족되었을 때, 라떼아트 또한 잘 나온다고 생각합니다.  멋이 아니라, 한잔의 정성이라고 생각합니다. 

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