커피 뉴스
2018-11-12
Photos by Rodrigo Torii for World Coffee Events.
그녀의 시연 가운데 가장 인상적이었던 부분 한 가지는 여유로운 시연을 펼쳤다는 것이었다. 그녀는 모든 추출을 7분 안에 마치고 프리젠테이션 테이블에서 기물들을 정리하면서 아로마 노트를 설명했다. 서버에서 바로 컵에 붓는 것이 아니라 심사 위원들에게 아로마 노트를 충분히 인지시키기 위해 충분한 시간을 주었고, 아로마를 인지한 뒤에 컵에 커피를 컵에 담았다. 이후 플레이버와 관련된 설명에서 아직 뜨거울 때의 컵 노트와 식어가면서 컵 노트가 어떻게 변해가는지를 구체적으로 설명하면서 맛 묘사와 관련하여 3분이 넘는 시간을 할애했다.
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