물론이죠. 그런데 일단 책이나 취미로 먼저 접하셔도 됩니다. 이젠 널리고 널린게 커피 이론이라..

저도 113님과 동일한 의견이지만

파트타이머로써는 무관하다 할 수 있어도 직원으로써는 어느정도의 지식과 기술이 있어야하지 않을까 싶습니다.

제 경우에는 프랜차이즈 알바로 시작하여 주로 책과 인터넷으로 커피공부를 시작하였고

개인 매장에서 근무하면서 제 능력의 부족함을 느끼게 되어서 직장을 잡기 전, 교육기관을 통해 교육을 받았습니다.

저도 글쓴분처럼 체계가 갖추어진 그런 카페에서 근무하기를 희망하였고, 내가 아는만큼 보인다는 생각으로 이런 과정을 겪었습니다.

 업무를 통해 배우는 것도 있지만, 여유가 있다면 천천히 시간을 가지고 배우는 것이 더 좋다는게 제 생각입니다

글쎄요 제 생각엔 점주는 일할사람이 필요한거지 교육을 받을사람을 구할까요?

체계적,,인 매장이 효율적이고, 진짜 체계적이다라고 느끼려면 총 근무자 8명 이상에 상시 근무자 6명

동시근무자 3~4명은 있어야 할 텐데 찾기가 쉽지 않네요 ㅠㅠ

업무 빨리 적응 시키려면 교육을 대부분 진행합니다. 그래야 한 명의 몫을 담당해주니까요

근데 그 이상의 교육은 어려울 수 있어요.

왜냐면

1. 책임자가 지식이 없다. 그래서 알려줄 수 없다.

2. 교육 시켜주면 갑자기 매장자원으로 개인 취미를 즐긴다

3. A를 충분히 소화해야 B를 전달할 텐데, A를 잘 못하면서 B를 요구한다. 그래서 알려줬더니 A도 못하고 B도 못한다.

그래서 C를 알려주긴 어렵다고 생각한다.

4.  또,,,

교육의 수준을 어느정도로 보시는지 모르겠지만, 업장은 학원이 아니기에 매장에서 일정 수준 필요한 부분 외로는 교육 해주지 않습니다.. 그렇다고 학원에서는 프로 수업 처럼 알려주냐하면...대체로 자격증 위주의 수업이기에 심도있는 것까진 알려주긴 어렵구요 일하면서 외부 세미나 듣는 방법이 있지만, 일해보셔서 아시겠지만 휴무에 시간 내서 공부한다는게 마냥 쉽지만은 않죠 결론은 아예 초보적인 지식도 없다면 학원에서 부족한걸 얻고 일하면서 동료들과 함께 공부하고, 휴무에 외부 세미나수업을 듣는 방법이 있겠네요 프랜차이즈가 교육해주는건 그만큼 자본과 인력이 있기 때문입니다... 

일반적인 매장이라면 그가게만의 것을 배우려고해야하고 그리 야만합니다 그이상이나 다른것은 본인이 집이나 도서관가서 공부하시면 됩니다 

학원과 필드 각각의 장단점이 있습니다.

다만 확실한건, 어디서 부터 시작하든간에 독학, 책, 카페투어, 세미나, 타인과 교류 등 배움에 대한 끊임없는 개인의 노력과 열린 시야, 경험이 필요합니다.

음 체계가 잡힌 매장을 어떻게 판단하실건가요? 규모?수상경력이있는 카페?? 시작점부터 너무 애매모호한 기준인듯합니다.

어디서 시작할지보다는 드립이면 드립 라떼아트면 아트 방향성을 정하신후 그에 맞게 본인의 시간과 금전적인 부분이 필요하다면 그것도 투자를 해서 본인 것을 만드시는게 맞을듯합니다.