블랙라운지(익명)
ims 와 vst 정확한 차이점을 알고 싶습니다 !
어떤 차이가있는지
어떤바스켓이 다크한게 어울리고 미디엄이 어울리는지,
등등 많은 정보주시면 정말 감사하겠습니다 !
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서울에서 커피교육 받으실때 조심하세요
댓글 10
ims 는 추출되는 밑 타공의 갯수와 넓이가 vst보다 적은 편 입니다. 하지만 vst보다 높이가 높은편이죠 그렇다는건 ims 는 vst보다 추출속도가 느리다는 거죠. 그래서 보편적으로는 ims는 라이트한 배전도에 어울리고 vst는 다크한거에 어울리다는 생각으로 많은 바리스타가 사용하고있습니다.
@익명0155호님
어디에 무엇이 어울리고는 사실 개인 취향이긴하지만
보통 반대로 생각하고 사용하지 않나요? ims를 다크에 물리고 vst를 라이트에 대체로 물리는 편으로 알고있는데 제가 잘못 알고있는 걸까요
모모스에 전주연바리스타도 ims를 다크에 물리시고 벙커에 박승규 바리스타도 ims에 다크를 물리시던데
그분들이 특이하게 하시는걸까요?
물론 저는 다크에 vst를 물려서 접촉시간을 짧게 가져가는걸 더 좋아하긴 합니다만
대체로 ims를 다크에 물리시는 분이 많은걸로 알고 있었는데 말입니다
@익명0214호님
향미 위주의 커피를 vst에, 질감과 단맛 위주의 커피를 ims에 담아 사용한다고 말씀하셨었죠. Vst가 추출이 조금 원활해 향 성분 손실이 적어서 그런 방법을 택한 게 아닐까 추측해봅니다.
@익명0193호님
저도 보통 그렇게 사용하는걸로 알고있어서 질문드려봤네요ㅎㅎ
저는 개인적으로 포인트 높은 원두를 부드럽게 추출하는걸 좋아해서
로버에 vst넣고 쓰고 있거든요 제가 잘못알고있나 싶어 질문드려봤습니다
@익명0214호님
오 그렇게 해봐도 좋겠네요
VST 에 다크한걸 사용하면 애프터 향미를 길게 가져가고 깔끔한 느낌을 줄 수 있는것같아요
바스켓 선택은 어디까지나 바리스타가 표현하고자하는 옵션으로 보고 선택해왔던것 같아요
개인적으로 IMS / 순정 바스켓 두 가지만 비교해서 사용해봤는데 IMS는 조금 더 진하고 묵직한 질감이 느껴졌다면 순정 바스켓의 경우 향이라던가 바디에서 조금 밋밋한 느낌이 들었던 것 같아요.
테스트는
IMS B70 2T 24.5M 과 순정 18g 바스켓 /
동일 원두 / 원두량 동일 (19g) / 원두 분쇄도 동일 / 추출시간 동일 / 추출량 동일 / 테스트 음료 : 아이스 아메리카노
Ims가 추출시간이 길어지는걸로 알고있어요!