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블랙라운지(익명)

  


[잡담] 원두 디개싱할때 보관뚜껑을 열어두나요??
익명0122호 21.04.07. 17:46
댓글 2 조회 수 574

갓볶은원두를 3일정도 디개싱했는데, 아직 떫떠름한 느낌이 있어서 가스를 더 빼야할거같은데..


다들 디개싱할때 원두보관 어떤식으로 하시나요?

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댓글 2

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익명0085호

2021-04-07 20:05  #1509323

원두전용 봉투나 용기있는데 거기에 보관하는게 맛이 잘 변하지 않고 좋아요!

보관뚜껑을 열어놓으면 아로마 다 날아가지 않나요??

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익명0028호

2021-04-23 16:06  #1521759

대부분 카페에서 원웨이밸브로 가스를 배출만 하는 이유가, 공기중의 산소가 원두에 닿으면 산화가 이루어져서 향이 급격히 날라가서 그렇습니다. 디개싱 빠르게 하는게 중요하지만 커피 고유의 맛을 다 잃으면안되니 공기에 접촉되도록 뚜껑을 여는것은 절대 비추천합니다

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