블랙라운지(익명)
짠맛 신맛 과일맛들은 느껴봤는데 나무맛은 커피인생에서 첨이네요.. 아아로먹으면 더 잘나요
전에 나무맛나는 이유랑 해결글 봤던것 같은데 찾으려니까 없어서요ㅠㅠ 문제원인을 알고싶습니다!
중배전원두 2월초 로스팅이고 충분한 숙성기간 거치고 쓰는건데 희한하네요ㅠ
댓글 15
@익명0081호님
호주서 받아쓴 원두도 5-6주 권장했었고 오히려 원두 컵노트 잘살았는데 디게싱오래되면 나무맛나나요?
해당 원두의 로스팅 프로파일한번 확인가능하시다면 해보시는 것도 좋아요
@익명0078호님
납품처에 물어야겠네요..ㅠㅠ
보통 우디한 뉘앙스는 디펙트 빈이 있는 경우입니다.
부정적인 뉘앙스로 분류하기 때문에 추출 레시피를 다시 잡아보시는게 어떨까 싶습니다ㅠ
@익명0154호님
추출레시피는 20도징 2배~2.2배까지라고 해서 저는 40까지 추출하고 20.5도징도 해보긴했어요, 미세하게 나아지긴했으나!ㅠ 하 이런맛은 첨이라 어케 잡아야할지 난감하네요..
바디가 약하고 연하게 느껴지면서 우디하다면 분쇄도가 굵어서 그런건 아닐까 합니다. 추출 시간이 길어지는거 걱정하지 마시고 분쇄도를 곱게 해보시는걸 추천합니다.
@익명0185호님
오오 바디감 없었어요!! 업도징 하니까 쫌 더 나아지기도 했구요! 과다추출되면 우디한가요???
@익명0021호님
과다추출이라기 보다는 입자가 굵어서 충분한 압력 형성이 안 되었거나, 분쇄 입자의 속까지 추출되지 못 하고 겉부분만 추출돼서 그렇다 정도로 알고 있습니다. 과소추출이 더 맞을 듯 합니다.
우디나 지푸라기 맛은 추출 후반부에 나오는 뉘앙스인데 그런 맛이 지배적이라면 초중반에 나와야하는 긍정적인 뉘앙스가 추출이 덜 된 것 같다라고 생각을 했습니다.
업도징해서 결과물이 나아졌다면 포터필터 내에서 압력이 더 형성돼서 그렇지 않나 싶습니다.
우디나 지푸라기 맛은 추출 후반부에 나오는 뉘앙스인데 그런 맛이 지배적이라면 초중반에 나와야하는 긍정적인 뉘앙스가 추출이 덜 된 것 같다라고 생각을 했습니다.
업도징해서 결과물이 나아졌다면 포터필터 내에서 압력이 더 형성돼서 그렇지 않나 싶습니다.
@익명0185호님
이해할수 있도록 쉬운 설명 감사합니다!!!! 적게일하고 많이버시길:))
바스켓이 기본 더블 바스켓 쓰시는거면 헤드스페이스 부족하지 않은가요?
최소 20g 바스켓 쓰시던가 그 이상 바스켓 사용하는것 추천드립니다~!
그라인딩도 더 가늘게 하는것 추천드리구요!
@익명0253호님
Ims바스켓 22g 사용합니다!
머신 온도도 함 체크해보세요.
@익명0090호님
추출온도는 94에서 95로 바꿨어요~!
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젤라또 추천 부탁드립니다!!
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디게싱이 넘 오래된거 아임까 ㅋㅋ