블랙라운지(익명)
카페에서 일하고있는 초보 바리스타입니다. 매장에서는 이쪼 폼페이 머신 사용하고 있구요.
평소에는 잘 되다가 한 번씩, 공기주입을 많이 한 것도 아닌데 우유가 넘칠듯 마구 올라올 때가 있습니다. 그럴 땐 보통 스티밍할 때 온도보다 낮은 온도의 상태에서도 우유가 막 끓듯이 부풀어오르더라구요.
제 스티밍 실력이 부족한 부분이 있어서 그렇겠지만, 전에 마스트레나, 라심발리 머신 사용해보면서는 그래본적이 없어서 기기에 차이가 있을지, 아니면 어떤 부분을 고쳐야할 지 잘 모르겠어서 조언 구합니다
스팀전 충분히 벨브열어놓고 해보세요 !
혹시 오랜만에 샷 뽑고 스팀할 때
위와 같은 증상이 자주 발생하시던가요??
혹시 스팀 온도 체크를 스마트스티커인가? 그런걸로 하시나요? 그 스티커의 정확도 문제일수도 있따고 보는데..폼이 부풀어 오르는건 우유온도가 올라간거 아닌가요..?
아마 온도가 높아서 그럴꺼에요 제가 폼페이 머신 사용은 안해봤지만 만약 일체형 보일러면 스팀+ 프리버튼으로 추출열수도 충분히 뺴주면 도움이 될거에요.....
폼페이 스팀팁이 다릅니다 바꾸셔야되요
양이 늘어나서 넘치는게 아니시라면 스팀 각도 때문에 위로 솟아 오를수도 있습니다
회전이 강해서 넘칠거 같다면 스팀팁을 조금 가운데로 해보시고
뒤집혀서 넘친다면 포인트를 조금 변경해보세요!