블랙라운지(익명)

  

익명0201호 22.04.11. 11:30
댓글 8 조회 수 803

바스켓 용량 기준 대비 적은양을 도징하면 채널링이 발생할 수 있나요?


배전도가 강한 원두인데도 채널링이 자주 발생하네요...


20g VST바스켓에 18~19g정도 도징하고있습니다....


도움부탁드려요

댓글 8

profile

익명0214호

2022-04-11 11:48  #1828306

너무 적은양을 담으면 발생할 수 있는걸로 압니다만

꽤 포인트 높은원두에 18~19그램이 적은양은 아닙니다

저도 vst 바스켓 20g짜리에 19그램 도징해서 사용하는데

채널링이 발생할 정도로 도징량이 부족하다고 느낀적은 없습니다

도징컵에 받아보셔서 완전히 섞은다음 포터필터에 담아보셔서 채널링 없으면

그라인더 입도분포 문제일 수 있고 그래도 한 방향으로만 채널링이 나면 머신 수평 보시는걸

추천합니다

profile

익명0201호 작성자

2022-04-11 13:37  #1828394

@익명0214호님

답변감사합니다! 말씀주신대로 문제점을 찾아보도록하겠습니다!

profile

익명0135호

2022-04-11 12:51  #1828366

1 도징과정에 포터필터로 너무 세게 밑부분을 치며 받지는 않는지 (도징컵을 사용한다면 한쪽으로 기울어지게 받지는 않는지)

2 유량에 비해 분쇄도가 너무 굵지는 않은지 

3 디스트리뷰터를 사용하는지

4 사용한다면 너무 얕게 빼고있지는 않은

5 탬핑시 한쪽으로 기울어 져있지는 않은지 

체크해보시면 될듯 합니다

profile

익명0201호 작성자

2022-04-11 13:38  #1828398

@익명0135호님
다양한 문제점을 제시해주셔서 감사합니다!! 말씀해주신대로 하나하나 살펴보도록하겠습니다!! 감사합니다!!
profile

익명0004호

2022-04-11 14:41  #1828447

다른 내용일지 모르겠지만 강배전 원두를 사용하시는데 vst에 다운도징하시는 이유가 있으실까요?

제 개인적인 경험으로 봤을때는 배전이 올라가면 vst보단 ims가 좀더 맞지않나 생각하는데요.

물론 결과물에 대한 생각이 있고 셋팅을하ㅅㅣ겠지만요.

셋팅 내용이 없어서 자세히는 알수 없지만요. 다운도징하시면 분쇄도도 가늘게 가실것 같고요.

그럼 잘 터질것 같은데요.

profile

익명0170호

2022-04-12 01:03  #1828910

개인적으로 강배전의 원두를 취급했던 적이 있는 바리스타로써 도움이 되실까 해서 적어봅니다.

제 기준 바스켓 사이즈 대비 도징량은 적당한거 같다는 생각이 들구요

쓰니분께서 채널링이라고 인식하시고 계시는거 자체부터 이미 템핑 부분에 대해서는 신경을 쓰시고 추출 하셨을거라 보여집니다

지금 상황에서 잡아볼 수 있는건 원두의 굵기 조정 혹은 머신의 압력 셋팅으로 안정적인 추출을 유도할 수 있을거라 예상됩니다


자세한건 바리스타분들마다 변수조건에 대한 셋팅값이 다르기에 이게 맞다고는 말씀드릴순 없겠지만 참고는 해보시면 좋을거같습니다 ㅎㅎ

profile

익명0117호

2022-04-19 16:16  #1837218

저도 적은 도징량 + vst + 얇은 분쇄도 때문이라는거에 한표...

profile

익명0108X호

2022-05-09 15:34  #1857046

레벨링을 정말 잘했다는 가정하에, 원두량은 적절한대, 입자가 굵었을꺼라고 예상됩니다.
저는 강배전 17g 바스켓에 15.5g 넣어서 20~25초 40ml 정도 뽑았던거 같네요. (룽고스타일)

커피 머신 추천 부탁드립니다 5 UPDATED
프x츠 합격여부
원두 이름에 에이미는 뭔가요 ㅜㅜ 6 UPDATED
커피머신 랩핑 업체를 아시나요~?
프X츠 연락 13
송도에서 스카마켓 한거 2
이력서 5
31살 카페 직원이예요 26
로그 ㅋㅍ 근무 정보 후기 아시는분?
파묘 포스터 따라해봤어요 1
ㅅㅅ커피 5
머신 프리버튼 사용 관련 17
퇴사한 카페 1년뒤 재입사 문의... 6 LOCKED
즉석판매제조가공업 커피 납품 7
로스터기 가격 5
키스반더웨스턴 머신 연기 1
KCTC OT 불참 4
요즘 인스타 보면 답답해요 7