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블랙라운지(익명)

  


[잡담] 생두 함수율이 8~9%면 로스팅해도 맛을 기대하긴 어렵나요?ㅠ
익명0122호 21.03.13. 17:47
댓글 2 조회 수 423

2019년 콩이고 지금 함수율 8.5정도 나오는 콩을 로스팅해서 머신으로 내려보는데


옐로우구간을 길게 가져가서 1팝을 10분에 터트리고 14분 205도정도 배출시키기도 해보고 (분당 ror 6정도)


1팝 8분에 터트린 뒤, DT 20~25%맞춰서 배출도 해봤는데 (분당 ror8정도)


둘 다 괜찮은 맛이 안나네요. ror8짜린 산미만 도드라지는거같고 ror6짜린 단맛을 좀 뽑아볼랬는데 그런느낌이 잘 안나네요


근데 제가 로스팅을 잘못한건지 아니면 콩 함수율이 낮고 오래되서 맛이 잘 안나오는건지 잘 모르겠네요..ㅠㅠ


혹시 다들 함수율 낮은 콩 볶아보거나, 볶은걸 먹어봤을때 어떠셨나요?

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