블랙라운지(익명)
안녕하세요 카페를 준비 중인 사람입니다 아직 부족한 점이 많아 선배님들 지혜를 빌리고자 질문 하나 남깁니다 아메리카노 라떼 등 기본 메뉴에 사용할 에스프레소를 업도징으로 셋팅해서 사용해도 문제가 없을까요? 18g바스켓인데 이상하게 20g을 담고 내릴 때가 더 좋다고 느껴서 질문 남깁니다 조언 좀 부탁드립니다
댓글 7
@익명0243호님
좋은 정보와 말씀 감사드립니다
@익명0243호님
좋은 정보와 말씀 감사드립니다
본인이 20g이 맛이 좋다고 생각 하시면 본인 의지 대로 하는게 맞지 않을까요? 사실 너무 이론을 신경쓰면 실제적으로 맛이 안 나올 수 도 있습니다. 커피는 로스팅에서부터 변수가 많이 발생 할 수 있습니다. 딱 이거다 보단 그때 상태와 변수들을 고려해서 에스프레소를 추출 하시길 권해드립니다.
@익명0130호님
좋은 말씀 덕분에 조금 더 자신감을 가지고 할 수 있을 거 같습니다 감사합니다 아직 공부가 많이 부족한 거 같습니다
연속추출 할때 샤워스크린 관리가 힘들지않을까요?
인퓨징되는 머신 아니라면 추출이 그리 원활하지 않을 것 같단 느낌이... 18g 바스켓에 업도징 한게 맛이 좋았다는게 에스프레소로 테이스팅 한건지 음료로 테이스팅 한건지 궁금하네요 만약 음료로 테이스팅 한거라면 에쏘 대비 잔용량이 너무 커서, 업도징 추출 에쏘가 농도감이 더 진해서 맛있게 느껴진건 아닐지? 그리고 정확한 비교를 위해 바스켓 사이즈 20g 짜리 구매하셔서 정량 도징과 18 바스켓 업도징을 비교하는게 더 좋은 비교이지 않을까 싶습니다
18바스켓에 배전도가 그렇게 높지 않은 원두라면 20그람 충분히 들어갑니다.
맛이 더 좋다고 느껴지시면 그렇게 하셔도돼요 ㅎㅎ