블랙라운지(익명)

  

안녕하세요 궁금한점이 있어서 질문드립니다.


현재 온도 92도로 세팅하여 추출중인데 최근들어 머신 물온도가 세팅값과 많이 다른 것 처럼 느껴져서 질문드립니다.

(한가지 예를들어 첫방울 떨어지는 시간이 많이 길어졌습니다 등등 )


92도로 세팅된 머신에서 추출버튼을 눌러서 흐르는 물온도를 측정했을때 몇도정도가 나와야 할까요??


물론 이 값이 정확한 값이 아니란건 알고 있습니다. 온도계가 장착된 포터필터라던지 다른장비를 구매하기 부담스러워서 대략적인 값이라도 알고 싶어 글을 남깁니다.

 

댓글 11

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"비밀글입니다."

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익명0236호

2020-12-09 11:05  #1414247

먼저 머신 디스플레이화면에 물온도가 92도가 맞는지 확인하시고

92도로 셋팅되어진게 맞다면 그 후엔 그라인더를 보셔야합니다.

첫방울이 늦게 떨어진다는건 그만큼 입자가 곱다라는거고 그 이후엔 탬핑이나 압력에 대한 변수를 생각해볼수 있겠죠


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익명0211호 작성자

2020-12-09 11:26  #1414287

@익명0236호님

답변감사합니다.

디스플레이화면 92도 확인했습니다. 매쉬와 템핑강도 압력은 세팅값이 달라진게 없는데 첫방울 떨어지는 시간이 급격하게 3초이상 늘어서 추출온도가 영향인 것 같아 글을 남겼습니다. 최근 머신내부에 온수 밸브(?)를 만진적이 있는데 그게 걸려서요. 대략적으로 온도를 측정해서 차이값이 많이 난다면 엔지니어를 불러보려합니다.

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익명0154호

2020-12-09 14:09  #1414402

@익명0211호님
아마 밸브를 건드린것 때문에 질문글을 남기신걸로 생각되는데

우리가 쓰는 세면대처럼 ( 냉수 + 온수 ) 로
온도를 맞추는 머신은 최근에 나온 특정 머신에만 있는 기능입니다.

기본적으로 사용하는 머신에는
상수도 물이 (상온의 물) 보일러로 들어오고,
그룹헤드로 출수하는 물은 보일러에서만 나오기 때문에 온수 밖에 나올 수 없습니다.

해당 온도를 건드리려면 설정을 건드리거나, 다른 물리적인 조정을 통해 변경할 수는 있습니다만, 말씀하신 이유로는 변하지 않습니다.
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익명0154호

2020-12-09 14:11  #1414408

@익명0211호님
추가로 밸브를 건드리셨다기에..

추측컨데 밸브는 개방의 정도를 조절하는 기능을 하는 걸 수도 있을 듯 합니다.

조정하신게 잠그는 쪽이여서 출수가 원활하지 않아서 약간의 딜레이가 생긴건 아닐런지 싶은데

다시 반대(개방하는)쪽으로 열어보시고
추출을 충분히 테스트 후에 변화를 비교해보심이 어떨런지요..
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익명0073호

2020-12-09 11:42  #1414304

보통 디스플레이에 나와있는거보다 1,2도 더 높다고 알고있어요 온도가 낮아서 첫방울이 늦게떨어지는건 아닐거예요! 

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"비밀글입니다."

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익명0162호

2020-12-09 16:06  #1414478

머신 압력을 조금 높려보시는건 어떠신지요

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익명0122호

2020-12-09 18:11  #1414565

머신자체 온도가 문제가 있을려면 머신보일러 그리고 각 온도를 담당하는 센서에서 문제가 있어야하는 데 그쪽이 고장났으면 아마도 온도 자체가 급격히 떨어질듯해요 아마 그라인더일 가능성이 높아보입니다.

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익명0253호

2020-12-10 10:34  #1415019

혹시 오픈 후 세팅할 때 그런느낌이시라면 요즘 날이 추워져서 원두온도가 낮아져 분쇄분포가 달라져서 그럴 수 있습니다. 카페를 어느정도 따뜻하게 하신 후에 세팅해보시면 좀 나아지실 겁니다. 보통 세팅온도와 실제 그룹헤드를 통과하는 추출수의 온도차는 머신마다 다르지만 온도손실이 일어납니다. 그래서 추출전 물흘리기를 조금 하기도 하구요. 

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익명0173호

2020-12-11 01:18  #1415756

@익명0253호님
이 분 말에 동감
원두 온도 문제일 확률이 제일 높구요. 외부 온도나 습도 영향을 생각보다 많이 받습니다.
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