블랙라운지(익명)
현재 라마르조꼬 머신을 이용중입니다.
처음 보급해주는 VST 17g바스켓을 이용중입니다.
가끔 퍽이 샤워스크린에 붙는 경우가 있습니다. 왜 그런걸까요?
(19g~20g 도징 합니다.)
또한, 17g 바스켓에 업도징 하는것과
21g 바스켓에 다운도징 또는 정량 도징하는것의 차이는 헤드스페이스의 차이 일것 같은데,
추출에 있어서 어떻게 달라지며, 어떤 바스켓을 이용하는것이 좋을지 조언 구합니다.
댓글 3
17g 업도징은 추출할때 커피파운드가 부풀어 올라 헤드스페이스 공간이 작아지고
이로인해 추출이 늦게됩니다. 추출시간을 맞추기 위해서 분쇄도 조절을 조금더 굵게 하실것이고
그럴수록 부피는 커져서 결국에는 샤워스크린과 닿게되는 현상이 자주 나타나실거에요
업도징을 하고싶으시면 19g 이상은 지양하시는게 좋고 21g 바스켓에 다운도징 하시는걸 추천드립니다.
다만 이것은 이론적인 부분이고 사용하시는 원두의 컨디션과 추출시 관능적인부분을 테스트해보시고
결정하시는게 좋을것 같습니다.
추출만 봤을땐 20g 바스켓에 21g도징이 안정적이었습니다. 물론 추출의 안정성보다 맛에 기준을 둬야하는게 맞겠죠.
17g바스켓에 20g담아서 체결했을때 스크린에커피퍽 닿으면 21g짜리로하세여