블랙라운지(익명)
커피에 관심많아지고 궁금해져서 큐따고 지금 로스팅배우고 있는데 진지하게 업으로 해볼까 생각중입니다. 단지 이쪽 일 해본적이 한번도 없어서 최소 1년은 일을해보고 생각할려는데 지방이다보니 조금이라도 커피에 진심인 곳이 거의 없더라구요. 경력도 없고 나이도 적은 편이 아니라 어쩔 수 없이 되는대로 구해서 일해볼려는데 그래도 혹시나 어떤 곳에서 일하는게 도움될지 알 수 있을까요?
창업이 목표이시라고 이해했는데 맞나요??
커피에 진심인 카페에서 일하는 게 좋긴 해요. 커피 음료에 대해서 항상 더 나은 퀄리티를 위해 고민하고, 바리스타란 직업에ㅜ대해서도 올바른 가치관을 가지려고 노력하시는 분 밑에서 일하면 당연히 좋은 일이죠. 그런데 많지 않을 겅에요. 그런 곳이 없다는 게 아니라. 그런 곳은 다들 그만둘 생각을 안 하니까요 ㅎㅎ
윗말은 여담이고. 사실 매장에 대한 준비를 염두에 두신다면 어떤 매장이든 배울 점이 있을 거예요. 경험이 필요하신 게 먼저잖아요? 그리고 사실 생각으론 커피에 진심이면 매일 커핑하고 로스팅하고 음료 레시피 짜기만 할 것 같지만 매장 차리시고 90퍼센트는 매장 정리 청소 설거지 다음날 메뉴 준비를 하느라 바쁘실 거예요. 그런 걸 배우는 게 중요하다고 생각해요. 정확히는 배운다기보단 몸에 체득하는 거요.
커피에 대한 공부는 매장에서 경험하는 걸론 도움은 되겠지만 부족해요. 본인이 노력하시는 만큼 결과로 나올태니까 매장이 그런 걸 제공해줘야 일할 수 있겠다는 마음보단 가장 기초적인 걸 배우는 경험을 하셨으면 좋겠어요.
음 창업하시려면 지금 하셔도 됩니다 사람들에게 어필만 잘하면 돼요 큐따셨으니 그거 어필하셔도 되구요
로스팅은 걍 하다보면 됩니다.
정말이에요 커피를 잘 파는건 커피를 잘 알아서 잘파는게 아니고 시장을 잘 이해했기 때문입니다
정답!. 돈 생각하지 않으면 얼마든지 커피는 사랑할수 있는데, 돈을 생각한다면 마냥 커피만 사랑할수 없죠.
커피 진심인 매장에서도 일해 보시고 프랜차이즈 카페에서도 일해 보시고 다양한 곳에서 경험 쌓으시면서
메뉴 구성, 음료 레시피, 매출이 좋은 시간대와 계절 등등 최소 1-2년은 경험해보시고나서 창업 하시는 걸 추천드립니다.
머신과 그라인더 그리고 다양한 원두도 써볼수 있고 동시에 돈도 받으면서 하니까 1석2조라고 생각합니다.
돈 벌려면 커피뿐만 아니라 디저트도 해야하고 로스팅도 하실거면 납품도 해야하고 커피만 팔아서는 돈을 많이 벌기는
어려운게 카페니까 많은 경험 쌓으셔서 창업 잘 하시길 바랄게요!