블랙라운지(익명)
능력을 증명할 수 있는 기회를 제공하는 곳이 몇인지도 궁금합니다… 매장에서 일하는 직원에게 바라는 능력이 무엇진지, 최고로 여기는 직원의 가치가 무엇인지도 매장마다 다를거니까요
어떤 매장은 호스피탈리티를 중시해 손님 한분한분을 응대하는데 중요시 하고 커피는 정말 정해진 레시피대로만(바리스타가 여러 시도하는 것 X) 하는 경우도 있고
어떤 매장은 관광객들이 많이 오는 매장이라 영어 실력을 중요시 하는 곳도 있고
또 어떤 매장은 러쉬때 매우 바쁜 매장이라 거의 생산직터럼 손목 아작나도 빠르게 쳐내는 것을 능력이라고 보는 매장도 있을터인데
이렇게 종합해보면 거의 바리스타는 만능이 되어야 하는 직업이아닌가 하는 생각이 듭니다…( 물론 본질과 기본인 커피 공부
잊지 않으면서요)
그리고 내 능력을 증명할 기회를 제공하는 매장이 몇이 되는지도 궁금하구요
현실적으로는 규모가 큰 몇 스페셜티 카페를 제외하고는 정말 다 규모가 작은 자영업자들이 하는 카페들이 많다보니, 능력을 증명해서 그만큼의 월급을 주기는 커녕, 최저임금 주기에만 급급하죠
근데 입장 바꿔서 나도 내가 사장이 된다면, 내 삶 살아가기가 빡세서 경력 없는 신입 직원들 뽑고 최저임금 주고 가르치면서 일 할 것 같습니다…
그렇다면 우리 업계의 문제가 노력하지 않는 바리스타들만의 문제라고만 생각할 수 있을까요…?
바리스타들의 문제도 분명 있겠지만, 왜 화살이 바리스타들에게만 돌아가야하는 것인지. 분명 처음 시작은 열정 가지고 시작했을 바리스타들이 학원다니면서 협회에서 몇백에서 천은 우습게 자격증 따면서 공부하는 것들은요?
결국은 실무 경험 부족해서 최저임금 받고 일하다가 일년 이년 일해보며 결국 최저임금 인상폭 만큼만 월급이 오르는 것을 보고 결국 업계 떠나는 동료들이 몇이었는지…
창업만이 뚫린 길인 것 같아 결국 몇 없는 돈으로 빚내서 창업하고 결국 나 또한 최저임금으로 직원 고용하는 현실이 정말 바리스타들의 노력 때문인지요.
그냥 우리 조금 더 열심히 해보자고, 좋아하는 커피 좋아하는 일하며 조금 더 버텨보자고 위로의 말은 어려우셨는지. 참 씁쓸합니다
댓글 13
이런 저런 경력을 요구하면서도
최저를 주는 곳은 허다합니다.
잘먹고 잘사는 카페들도 이런 저런 경력을 요구하면서도
라고 햇는데... 도 가 붙으면 전부 포함아닌가요???
말을 헷갈ㅈ리게 썼어요
미안합니다
결국 올라가고 올라가면 '바리스타로써 직업을 가지려는 사람들의 포화' 가 원인이라고도 볼 수 있습니다.
진정성있게 이 직업을 바라보는 사람도 있겠지만 또 그만큼 준비되어있지 않고 그저 경험의 수단으로만 이 직업을 소위말하는 '찍먹'의 개념으로 취업전선에 뛰어드는 사람들도 많다보니 전국의 업장들은 그들을 다 수용할수 없게 되는 것 아닐까요
바리스타가 전문직이 되려면...
카페 숫자가 1/3 정도로 줄어야 하지 않을까요...
멋진 분이시네요. 함께 화잇팅해요.
동의합니다 모두 다같이 힘내봐요!
정말 오랜만에 좋을글 감사합니다. 요즘 너무 우울해요 이 게시판
여론몰이의 무서움
사회적 문제인 부분은 모두 빼놓고 말하는 거 같아 한마디 적습니다.
5년 전만해도 신입 150 160 했습니다 경력직 180 190 이면 많이 받던 거죠 최저임금 말이 좋아 최저임금이지 이제는 최저임금이 아닙니다.
최저임금이 오른 만큼 소비가 증가하고 자영업자분들
매출이 올랐을까요? 전혀요 매출은 비슷하지만 급격한 임금 상승으로 재료비 오르고 매출 마진율이 낮아지고
자영업자 대표분들의 수입이 줄어들어 신입과 경력직이
월급이 같아지는 역차별이 발생한 지가 몇 년 되었습니다
이제 막 사회 초년생 분들은 잘 모르실 겁니다 이건 비단 커피업계뿐 아니라 중소 작은 사무직들은 초봉 연봉이 비슷해지는 역차별로 경력직들이 그만두는 경우도 상당히 많습니다
말도 안 되는 법적 최저임금만 급격하게 상승시켜 대표들의 수입이 줄어드는데 다들 단편적인 부분만 보고 업계가 대우를 안 해준다고만 하나요... 사회적 문제를 보세요 여러분
카페는 이제 레드오션입니다...창업을 하면 할수록 다른 카페들과 더 나눠 먹기식이 되지요...회사다닐때보다 더 돈을 못버는 카페사장들이 수두룩한데...
직원들 월급을 주는것만도 힘든 사장님도 많은데 정말 이런 상황에서도 카페는 끊임없이 생겨납니다
사장도 사람인지라 쉬고 싶고 직원을 써서 조금이나마 능률을 높이고 싶은데 최저시급만 줄 꺼라면 사람을 쓰지말라는 말이 난무하고...
카페에 지원하시는 바리스타분들은 모든 카페들이 초기자본금이 두둑하고 항상 여유자금이 있는 줄 아는지요...
구직을 하는 분들도 힘들지만 구인을 하는 분들도 힘듭니다
서로서로 좋은 말 아끼는 말을 했으면 합니다...