SPECIALY COFFEE & CULTURE
블랙워터이슈의 스페셜티 커피 콘텐츠 서비스는 3만여명 이상의 전문 커피인들이 이용하고 있습니다.
※ 게시판 사용 안내 : 블랙워터이슈는 커피 산업 전반에 걸친 다양한 이슈에 대한 컬럼을 기고 받고 있습니다.
※ 기고 관련 내용은 bwmgrs@bwissue.com 으로 문의주시기 바랍니다.
【커피 용어 정리(1)】 초크 샷(Choked Shot)
(1) 초크 샷(Choked Shot) : Choked는 "숨 막히는"을 의미하는 영어 단어입니다. 이 단어의 의미에서 알 수 있는 것처럼 에스프레소 추출시 추출 흐름이 막힌 듯이 너무 느린 상황을 흔히 Choked Shot이라 부릅니다. ...
Basic02. 커피 그라인딩(Grind), 어떻게 조정해야 할까?
커피 그라인딩(Grind), 어떻게 조정해야 할까? 오늘 다룰 주제는 지난 번에 다룬 Dial-in에 이어서 Grind에 대해 다루고자 합니다. 홈카페 사용자이든 매장의 바리스타이든 매일 커피를 추출하는 환경이 다르기 때문...
Coffee Basic #1. Dial in. 커피 추출을 위해 우린 무엇을 준비해...
Dial in. 커피 추출을 위해 우린 무엇을 준비해야 할까? Dial In : 커피를 추출하기 전, 원하는 커피의 맛과 향을 얻기 위해 추출과 관련된 다양한 변수들을 사전 조정하는 작업 그동안 블랙워터이슈에 글을 쓰면서 ...
내 내추럴 커피의 첫 경험, 2015 World Barista Championship 시... 7
요즘 커피를 좀 마신다는 사람들하면 내추럴 커피(Natural Coffee)에 대해 이야기하는 모습을 흔히 보게 된다. 자칫 청국장의 뉘앙스를 느낄 수 있는 내추럴 커피도 최근에는 다양한 나라에서 다양한 가공 방식으로 ...
