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[Koko Village] 네번째, 초콜릿의 새로운 도전 - 빈투바 초콜릿 ③

초콜릿의 새로운 도전 - 빈투바 초콜릿 3 커피를 좋아하는 사람과 치킨을 좋아하는 사람이 논쟁을 벌이면 누가 이길지 궁금합니다. 다들 전공분야(?)에 대한 탁월한 식견으로 다양한 이론과 주장을 펴지만 기실 과학...

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[Koko Village] 다섯번째, 카카오 농장 - 오전 일과

카카오 농장 - 오전 일과 카카오 농장을 찾아가는 길은 그리 녹록지 않습니다. 손바닥만하게 하늘이 올려다 보이는 정글 속 비포장 길을 달리고 달리다 보면 무더위보다 길을 잃거나 강도라도 만나면 어쩌나 하는 걱...

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[Koko Village] 여섯번째, 카카오 농장 - 오후 일과

외부 기고자김창용(기술 이사, 現 마줄라 코코) 카카오 농장 - 오후 일과 한낮의 카카오 농장은 개미조차 숨어있을 정도로 햇볕이 강합니다. 그러다 보니 사람의 인기척을 느낄 수 없게 고요하기만 합니다. 하지만 육...

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[Koko Village] 일곱번째, 카카오 농장 - 발효장과 창고

지금까지 잘못 알려진 카카오/초콜릿에 대한 분류는 물론 역사와 건강 상식에 대한 바른 정보를 전달하고자 합니다. 카카오 농장 - 발효장과 창고 간간히 커피 관련 글을 읽다 보면 '발효'관련 내용을 접하게 됩니다....

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[Koko Village] 당신을 초콜릿 전문가로 만들어 주겠다 2

지금까지 잘못 알려진 카카오/초콜릿에 대한 분류는 물론 역사와 건강 상식에 대한 바른 정보를 전달하고자 합니다. 당신을 초콜릿 전문가로 만들어 주겠다 초콜릿을 즐겨 먹을 필요는 없습니다. 브랜드만 숙지 하시...

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