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【로스팅 크래프트】 6. 로스팅 프로파일 디자인 9
【로스팅 크래프트】 4. 로스팅 컨트롤 12
입자의 크기와 확산 속도(Diffusion Rate)를 고려한 추출 역학 20
침출과 퍼콜레이션 : 우리는 여지껏 부정확하게 추출을 계산해왔던 걸... 8
[번역] 한계 이익 - 압력 VS 플로우 프로파일링 MARGINAL GAINS - PRES... 15
포터필터의 온도에 따른 커피 퍽의 실제 추출 온도 20
【로스팅 크래프트】8. 로스팅 디펙트 4
2:1 추출 비율 "The 2:1 Ratio" Part. II By Scott Rao 4
2:1 추출 비율 "The 2:1 Ratio" Part. I By Scott Rao 3
우리 카페, 우리 집으로 유입되는 원수의 수질 정보를 확인해보자. 12
온도 프로파일링 - Temperature Profiling 2
【로스팅 크래프트】 7. 물리 반응과 화학 반응
디개싱(Degassing)이 일부 이뤄진 커피가 물에 닿을 때의 디개싱 현상 5
[Snake Legs] 온도와 분쇄에 대한 짧은 이야기 3
침출과 퍼콜레이션 : 우리는 여지껏 부정확하게 추출을 계산해왔던 걸... 1
침출과 퍼콜레이션 : 우리는 여지껏 부정확하게 추출을 계산해왔던 걸... 4
CRYOGENICS(저온학) : 생두와 로스팅 된 원두 동결의 장점 I부. 14
커피, 과학적 접근 트렌드의 변화 배포용 by 서리 9
물, 그리고 관련 장비의 부식성 3
Fines: fine for espresso, not so fine for filter 에 대한 개인적 견... 5
[로스팅] 프롤로그, 로스팅 Q.C를 위한 기기들 2
[About Water Series] 세번째 이야기, WATER & SCALE 4
그라인딩 프로파일과 TDS%, EXTRACTION YIELD(%), 그리고 컵 프로파일 4
Flow Profiling - Decent Demo in Budapest by 스캇 라오 4
Extraction Yield - BLIND SPOT 12
에스프레소추출시 평형 온도 계산기 16
보이는 것이 다가 아니다. : 에스프레소 추출 유량 4
FIXATION OF EXTRACTION #3. 추출의 기본 변수 : 추출흐름(Extraction ... 3
에스프레소 추출(Extraction)과 필터 바스켓(Filter Basket)에 대한 이해 5
커피 맛의 밸런스. 커피 한잔의 컵퀄리티는 어떻게 정의되는가? How to... 1
COMPAK PKR - 커피, 에스프레소의 탐구의 영역을 위한 꽤 괜찮은 접근 13
[About Water Series] 두번째 이야기, A to Z For Water 4
CRYOGENICS(저온학) : 생두와 로스팅 된 원두 동결의 장점 II 11
에스프레소 그라인딩과 추출 유량에 대한 좋은 생각거리 8
에스프레소 머신의 부식성과 스케일 발생 경향성을 계산해보자 5
프리인퓨전(Pre-infusion)과 미분의 마이그레이션(Migration) 2



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