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The Soak by Scott Rao 30
커피 퍽(PUCK)의 흐름을 통해 유추하는 에스프레소 추출의 균일성 26
2:1 추출 비율 "The 2:1 Ratio" Part. III By Scott Rao 9
물(Water)과 양이온(Cation), 용해와 커피 추출 효율 21
에스프레소 추출시 발생하는 이산화탄소를 눈으로 확인해보자. 34
2:1 추출 비율 "The 2:1 Ratio" Part. I By Scott Rao 3
입자의 크기와 확산 속도(Diffusion Rate)를 고려한 추출 역학 20
가장 기본적인 추출 흐름의 변인. Puck Column 구조 공극률과 투수율 11
커피 맛의 밸런스. 커피 한잔의 컵퀄리티는 어떻게 정의되는가? How to... 1
커피의 신맛과 pH 에 대한 기본적 상식 19
포터필터의 온도에 따른 커피 퍽의 실제 추출 온도 20
CRYOGENICS(저온학) : 생두와 로스팅 된 원두 동결의 장점 I부. 14
Extraction Yield - BLIND SPOT 12
콘, 실린더 필터 바스켓 형태에 따른 퍽의 형태 변화와 추출에 미치는 ... 14
에스프레소 그라인딩과 추출 유량에 대한 좋은 생각거리 8
2:1 추출 비율 "The 2:1 Ratio" Part. II By Scott Rao 4
PARTICLE FOR ESPRESSO 16
CRYOGENICS(저온학) : 생두와 로스팅 된 원두 동결의 장점 II 12
[번역] 한계 이익 - 압력 VS 플로우 프로파일링 MARGINAL GAINS - PRES... 15
침출과 퍼콜레이션 : 우리는 여지껏 부정확하게 추출을 계산해왔던 걸... 7
그라인딩 프로파일과 TDS%, EXTRACTION YIELD(%), 그리고 컵 프로파일 4
디개싱(Degassing)이 일부 이뤄진 커피가 물에 닿을 때의 디개싱 현상 5
보이는 것이 다가 아니다. : 에스프레소 추출 유량 4
COMPAK PKR - 커피, 에스프레소의 탐구의 영역을 위한 꽤 괜찮은 접근 14
에스프레소 추출 범주에 따른 구분 : 리스트레또(Ristretto), 노멀, 룽... 7
그라인더 평가를 위한 추출 수율 레벨(EXTRACTION LEVEL)의 사용 by Sc... 6
에스프레소추출시 평형 온도 계산기 16
온도 프로파일링 - Temperature Profiling 2
Flow Profiling - Decent Demo in Budapest by 스캇 라오 4
침출과 퍼콜레이션 : 우리는 여지껏 부정확하게 추출을 계산해왔던 걸... 8
에스프레소 추출 수율을 높이기 위한 스캇 라오의 오늘의 팁 하나 13
침출과 퍼콜레이션 : 우리는 여지껏 부정확하게 추출을 계산해왔던 걸... 4
침출과 퍼콜레이션 : 우리는 여지껏 부정확하게 추출을 계산해왔던 걸... 1
Fines: fine for espresso, not so fine for filter 에 대한 개인적 견... 5
에스프레소 머신의 부식성과 스케일 발생 경향성을 계산해보자 5
가정용 사용이 가능한 개략적인 그라인더별 분쇄 입자 분포 : ScottAll... 4



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