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The Soak by Scott Rao 30
커피 퍽(PUCK)의 흐름을 통해 유추하는 에스프레소 추출의 균일성 26
물(Water)과 양이온(Cation), 용해와 커피 추출 효율 21
2:1 추출 비율 "The 2:1 Ratio" Part. III By Scott Rao 9
커피 맛의 밸런스. 커피 한잔의 컵퀄리티는 어떻게 정의되는가? How to... 3
2:1 추출 비율 "The 2:1 Ratio" Part. I By Scott Rao 6
에스프레소 추출시 발생하는 이산화탄소를 눈으로 확인해보자. 34
커피의 신맛과 pH 에 대한 기본적 상식 19
입자의 크기와 확산 속도(Diffusion Rate)를 고려한 추출 역학 20
가장 기본적인 추출 흐름의 변인. Puck Column 구조 공극률과 투수율 11
CRYOGENICS(저온학) : 생두와 로스팅 된 원두 동결의 장점 I부. 15
포터필터의 온도에 따른 커피 퍽의 실제 추출 온도 20
콘, 실린더 필터 바스켓 형태에 따른 퍽의 형태 변화와 추출에 미치는 ... 14
에스프레소 그라인딩과 추출 유량에 대한 좋은 생각거리 8
Extraction Yield - BLIND SPOT 12
2:1 추출 비율 "The 2:1 Ratio" Part. II By Scott Rao 4
PARTICLE FOR ESPRESSO 16
CRYOGENICS(저온학) : 생두와 로스팅 된 원두 동결의 장점 II 12
COMPAK PKR - 커피, 에스프레소의 탐구의 영역을 위한 꽤 괜찮은 접근 14
[번역] 한계 이익 - 압력 VS 플로우 프로파일링 MARGINAL GAINS - PRES... 15
침출과 퍼콜레이션 : 우리는 여지껏 부정확하게 추출을 계산해왔던 걸... 7
디개싱(Degassing)이 일부 이뤄진 커피가 물에 닿을 때의 디개싱 현상 5
보이는 것이 다가 아니다. : 에스프레소 추출 유량 4
그라인딩 프로파일과 TDS%, EXTRACTION YIELD(%), 그리고 컵 프로파일 4
에스프레소 추출 범주에 따른 구분 : 리스트레또(Ristretto), 노멀, 룽... 7
그라인더 평가를 위한 추출 수율 레벨(EXTRACTION LEVEL)의 사용 by Sc... 6
온도 프로파일링 - Temperature Profiling 2
에스프레소추출시 평형 온도 계산기 16
에스프레소 추출 수율을 높이기 위한 스캇 라오의 오늘의 팁 하나 13
Flow Profiling - Decent Demo in Budapest by 스캇 라오 4
침출과 퍼콜레이션 : 우리는 여지껏 부정확하게 추출을 계산해왔던 걸... 8
침출과 퍼콜레이션 : 우리는 여지껏 부정확하게 추출을 계산해왔던 걸... 4
침출과 퍼콜레이션 : 우리는 여지껏 부정확하게 추출을 계산해왔던 걸... 1
Fines: fine for espresso, not so fine for filter 에 대한 개인적 견... 5
가정용 사용이 가능한 개략적인 그라인더별 분쇄 입자 분포 : ScottAll... 4
에스프레소 머신의 부식성과 스케일 발생 경향성을 계산해보자 5



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