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FIXATION OF EXTRACTION #1. 추출력 Extraction Ability 16
분쇄도와 추출 시간에 따른 에스프레소 추출 성분의 특성 21
에스프레소 추출과 브루잉 Method 에 대해 2
FIXATION OF EXTRACTION #2. 추출의 기본 변수 : 추출 입자(Particle) 5
에스프레소 추출(Extraction)과 필터 바스켓(Filter Basket)에 대한 이해 5
FIXATION OF EXTRACTION #6. 추출의 기본 변수 : 압력(Pressure) 2
프리인퓨전(Pre-infusion)과 미분의 마이그레이션(Migration) 2
FIXATION OF EXTRACTION #5. 추출의 기본 변수 : 시간(Time) & 시퀀스 2
FIXATION OF EXTRACTION #3. 추출의 기본 변수 : 추출흐름(Extraction ... 3
[도해] 커피 퍽 내부의 Pressure Gradient 5
FIXATION OF EXTRACTION #4. 추출의 기본 변수 : 온도(Temperature) 2
우리 카페, 우리 집으로 유입되는 원수의 수질 정보를 확인해보자. 12
FIXATION OF EXTRACTION #번외 I. 에스프레소와 미세 미분(Micro Fines) 3
FIXATION OF EXTRACTION #번외 II. 추출된 에스프레소와 미세 미분(Mic... 2
[Snake Legs] 온도와 분쇄에 대한 짧은 이야기 3
물, 그리고 관련 장비의 부식성 3
커피, 과학적 접근 트렌드의 변화 배포용 by 서리 9
[도해] 바스켓 직경과 PUCK COLUMN 과의 상관 관계 4
VST 굴절계(Refractometer의 nD 값 산출 방법 4
[도해] 에스프레소 머신 지클러 직경에 따른 초반 유입 수량 도표 3
커피의 신선도 한번은 꼭 생각해봐야 할 문제 "당신의 커피가 너... 80
에스프레소는 추출 이후 죽어가는가? Is your espresso dying while yo... 63
[번역] THE FIX : 추출의 이해(UNDERSTANDING EXTRACTION) By PILOT CO... 21
대부분 잘 인지하지 못하는 기본적 개념 : 에스프레소 추출 중 추출 ... 18
FLAT VS CONICAL BURR GRINDER 의 차이에 대한 막연한 편견 27
2:1 추출 비율 "The 2:1 Ratio" Part. III By Scott Rao 9
커피 퍽(PUCK)의 흐름을 통해 유추하는 에스프레소 추출의 균일성 26
물(Water)과 양이온(Cation), 용해와 커피 추출 효율 20
2:1 추출 비율 "The 2:1 Ratio" Part. I By Scott Rao 3
커피 맛의 밸런스. 커피 한잔의 컵퀄리티는 어떻게 정의되는가? How to... 1
입자의 크기와 확산 속도(Diffusion Rate)를 고려한 추출 역학 20
에스프레소 추출시 발생하는 이산화탄소를 눈으로 확인해보자. 30
포터필터의 온도에 따른 커피 퍽의 실제 추출 온도 20
커피의 신맛과 pH 에 대한 기본적 상식 18
CRYOGENICS(저온학) : 생두와 로스팅 된 원두 동결의 장점 I부. 14
가장 기본적인 추출 흐름의 변인. Puck Column 구조 공극률과 투수율 9
Extraction Yield - BLIND SPOT 12
에스프레소 그라인딩과 추출 유량에 대한 좋은 생각거리 8
PARTICLE FOR ESPRESSO 16
2:1 추출 비율 "The 2:1 Ratio" Part. II By Scott Rao 4



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