Equipment

입도 분포에 대한 기본적 이해 | Coffee Particle Size Distribution B... 1

원문 출처 : https://www.instagram.com/p/C2SzKNGMXyb/ 배경 입자 크기 분포(PSD)는 분쇄 커피 입자를 설명하는 가장 좋은 방법 중 하나입니다. 이론적으로 입자 크기 분포를 구하려면 입자의 개수를 세고 각 입자의...

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Technique

싱글 배치 블렌딩, 스페셜한 블렌딩으로의 접근 5

싱글 배치 블렌딩, 스페셜한 블렌딩으로의 접근 싱글 배치 블렌딩, 스페셜한 블렌딩으로의 접근새해이다보니 너무 골치 아픈 이론 보다는 많은 분들이 함께 고민하실 수 있는 주제를 생각해봤습니다. 최근 인스타피드...

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Espresso

프리 인퓨전(Pre-Infusion) 무용론의 모순, 그리고 그 효용성 이해에 관해

프리 인퓨전(Pre-Infusion) 무용론의 모순, 그리고 그 효용성 이해에 관해 프리 인퓨전이란 주제는 조금만 들여다봐도 에스프레소의 초기 역사와 처음부터 함께 공존해왔다라고 이야기 해도 큰 무리가 없을 것 같습니...

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Brewing

브루잉 커피를 추출할 때, 커피 입자를 더 가늘게 분쇄해야 하는 이유 11

브루잉 커피를 추출할 때, 커피 입자를 더 가늘게 분쇄해야 하는 이유 수 년 전부터 커피 그라인더에서 분쇄된 커피 입자들의 크기와 분포에 대한 관심이 커졌다. 기존에 우리가 가지고 있던 일관된 추출에 대한 관심...

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Espresso

에스프레소 추출 신뢰성을 향상시키는 혁신적인 커피 분말 퍽 제조 방... 1

에스프레소 추출 신뢰성을 향상시키는 혁신적인 커피 분말 퍽 제조 방법 테스트 Test of an innovative method to prepare coffee powder puck, improving espresso extraction reliability Test of an innovative me...

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