SPECIALY COFFEE & CULTURE
블랙워터이슈의 스페셜티 커피 콘텐츠 서비스는 3만여명 이상의 전문 커피인들이 이용하고 있습니다.
카페 탐방
프릳츠(Fritz) 커피, 세계의 스페셜티를 만날 수 있는 로스터리 카페, 아이...
※ 이 포스트에 소개된 Aida Batlle 원두는 9월 10일 현재 9월 1일자 로스팅으로 한봉 남아있다는 제보가 있어 알려드립니다. 방문한지는 꽤 되었는데 이제서야 프릳츠 방문기를 올리네요. 우연찮게도 방문할때마다 세계 곳곳의 산지에서 프릳츠 커피의 재료로 사용될 커피를 캐스팅하시느라 분주하시던 프릳츠의 ...
2014-09-09
카페 탐방
전주의 스페셜티 커피, 동영 커피 로스터스
동영커피 페이스북 타임라인에서 종종 보이는 동영커피의 모습은 커피뿐 아니라 매장에서 소비되는 모든 메뉴에서 진정성을 느낄 수 있었던 곳이었습니다. 마카롱의 모든 재료를 직접 공수해 베이킹하는 모습과 매장에서 직접 만들어지는 시럽과 빙수에 들어가는 손수 제작되는 팥까지 많은 이들이 전주에 가면 한...
2014-09-02
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안산 중앙역 자이언트 커피로스터스, 대중과 공감하는 커피
해외의 커피 매거진 가운데 하나인 Roast라는 매거진에서는 매년 Micro 로스터와 Large 로스터로 카테고리를 구분하여 로스팅 컴퍼니를 선정하고 있습니다. Micro의 경우에는 연간 45톤 미만의 로스터들 가운데서 올해에 가장 눈에 띄였던 로스터리가 선정되게 됩니다. Large는 연간 45톤 이상의 로스터의 경우를 ...
2014-08-31
카페 탐방
창전동 아나카페, 과테말라 커피의 정수를 맛보다
과테말라 커피의 추억을 떠올리라고 한다면 작년 이맘때쯤 마셨던 '과테말라 아카테낭고 게샤(Gesha)'입니다. 역삼동 카페인사이드에서 김준연 바리스타님께서 내려주셨던 그 게샤 커피는 프레지덴셜 커피(90점 이상의 커피)가 보여주는 절정의 커피맛을 보여주었죠. 열대 과일이 입안에서 터지는 선명한 산미 그...
2014-08-25
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합정동 센트에스프레소, 스페셜티 커피로스터의 커피, 수제 베이커리
Scent. 우리의 신체 가운데 가장 먼저 커피를 접하는 감각 기관은 후각입니다. 원두 패키지를 열때부터 잘 볶아진 커피에서 발산하는 향은 그라인딩을 하면서 공간을 가득 채웁니다. 캐러멜과 같은 단향에서 아몬드와 같은 고소한 향까지 매력적인 커피는 분명 우리의 후각을 통해서 가장 먼저 인지됩니다. 합정동...
2014-08-20
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낙성대 커피로스터, 벙커컴퍼니 출격! 슬레이어 에스프레소 머신, 디드릭 로...
낙성대의 스페셜티 커피 벙커인 벙커 컴퍼니에 다녀왔습니다. 지난 오픈 포스팅에서 이미 언급했던 것처럼 라마르조코1 GS3로 저압 추출2한 브루잉(Brewing) 커피를 마시기 위해서 말이죠. 저압 추출이라는 것이 최근 스페셜티 커피씬에서 보여주는 새로운 장면 가운데 하나이지만 국내에서는 아직까지 매우 생소...
2014-08-18
카페 탐방
한남동 '에스프레소 코어', 누구나 공감할 수 있는 커피를 만날 수 있는 카페
www.facebook.com/espressocore #Espresso Core @한남 우리가 일상에서 접하는 커피의 대부분은 Espresso가 Core(핵심)입니다. 여성분들이 즐기는 라떼도 직장인들에게 자연스럽게 식후 음료로 자리잡은 아메리카노도 에스프레소가 베이스입니다. 에스프레소 코어 대표님의 네이밍 센스도 본질에 대한 고집이나 신...
2014-08-07
카페 탐방
강남역 SPC스퀘어 커피앳웍스, 올인원 외식 공간
최근 파리바게트의 파리 진출만큼이나 커피쪽에서는 SPC 그룹의 스페셜티 커피 브랜드인 '커피앳웍스(Coffee@works)'에 관한 반응이 뜨겁습니다. 대기업 수준의 자본이 스페셜티(Specialty)에 근접한 커피를 선보인 사례는 이미 폴바셋이 있지만 사실 폴바셋은 라떼에 관심이 집중되어 비지니스로는 분명 성공한 ...
2014-08-05
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부산대 커피 어웨이크 - COFFEE AWAKE
공간 공간이 재치있고 디테일한 요소로 즐거이 꾸며진 공간, 그리고 좋은 커피가 있는 곳. 부산대 커피 어웨이크(COFFEE AWAKE)에 대한 단적인 감상은 대략 그랬습니다. 크지 않은 공간이지만, 깔끔하면서도 모던한 느낌의 디테일이 살아숨쉬고 있는 공간이기도 하고, 커피에 대한 애착과 열정이 잘 묻어나고 있는...
2014-07-30
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카페뎀셀브즈, 종로의 스페셜티 커피로스터
카페뎀셀브즈 카페에는 여러가지 요소가 있습니다. 요소에는 커피, 베이커리, 서비스, 사람 등등이 있죠. 종로에서 오랜 기간동안 카페 뎀셀브즈가 사랑받는 이유는 끊임없는 커피, 베이커리에 대한 고착때문이 아닐까 합니다. 최근에는 더 많은 사람들이 커피의 다양한 모습을 즐길 수 있도록 매달 카페뎀셀브즈 ...
2014-07-29
