커피교육 정보
교육 커리큘럼 안내 | 커피개론(Introduction), 에스프레소, 핸드드립(브루잉), 로스팅, 라떼아트, 센서리등 |
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총 교육기간, 횟수 | 1회 1:30~2시간, 총4회교육, 비용10만원 |
교육진행 지역(주소) | 인천 연수구 컨벤시아대로60 월드마크2단지 상가146호 카페 라비타 |
교육 비용 | 각 과목당 총 10만원 |
사용 장비 | 훼마,콤팍,체아도,후지로얄,토리스터등 |
연락처 | 010-2476-6912 |
2019년 커피체험교실 안내 드립니다.
강사 이력
- 2017년 " 커피 ! 창업의 꿈과 진실 " 강좌 (인천 여성의광장)
- 2018년 " 커피 & 와인 " 강좌 (인천 여성의광장)
의 강사인 신승훈 대표가 직접 강의 합니다.
모든 체험교실은 인천 송도국제도시 카페 라비타에서 진행됩니다.
(주소 : 인천시 컨벤시아대로60 대우푸르지오 월드마크2단지 상가146호)
예약은 전화예약 하시고, 입금하시면 신청완료 됩니다.
(입금계좌 : 국민은행, 420401-04-191343 , 김현주(카페 라비타))
모든 체험 교실 시간은 매일 오전반 10:00~12:00 , 오후반 4시~6시에 있습니다.
그외의 시간은 따로 예약하시기 바랍니다.
기타 문의 : 070-7761-7571, 010-2476-6912
* 입문자 교실
1. 커리큘럼
- 생두 알아보기 (커피도 원재료가 중요하다! )
- 로스팅 알아보기 (볶는정도에 따라 맛이 달라진다?)
- 다양한 추출법 알아보기 (다양한 추출기구 체험해보기)
- 커피 맛보고 평가해보기(커핑도 해보고 브루잉도 해보기)
2. 총 소요시간 : 6~8시간
선택옵션 :
1) 하루에 모든과정 수강
2) 1일 1회씩 4일에 걸쳐 수강 (연속또는 1주일 1회선택가능)
3) 1일 2회씩 2일에 걸쳐 수강 (연속또는 1주일 2회선택가능)
3. 비용 : 10만원
* 바리스타 자격증 교실
- 입문자 교실을 마치신 분에 한하여 에스프레소, 카푸치노, 라떼등 추출을 추가적으로 배우고 자격시험에 응시하고(소요시간 20분) 합격하시면 자격증 발급됩니다. (자격증 발급비용 10~30만원 별도)
* 에스프레소 교실
1. 커리큘럼
- 분쇄도,도징량,추출시간,물온도에 따라 달라지는 맛의 변화
- 주어진 원두로 최적의 에스프레소 추출해보기
- 에스프레소 머신 알아보기
(머신구조이해, 물온도 및 스팀강도설정방법, 프로그램입력하기,
청소 및 머신관리)
- 주어진 원두로 최상의 에스프레소 추출하기
2. 소요시간 : 총 8시간
선택옵션 :
1) 하루에 모든과정 수강
2) 1일 1회씩 4일에 걸쳐 수강 (연속또는 1주일 1회선택가능)
3) 1일 2회씩 2일에 걸쳐 수강 (연속또는 1주일 2회선택가능)
3. 비용 : 10만원
* 라떼아트 체험교실
1. 커리큘럼
- 라떼아트 원리 알아보기
- 적절한 자세 배워보기
- 낙차와 유량에 대한 이해
- 하트 띄워보기
- 라떼아트 테크닉 배워보기(핸들링, 푸쉬등)
2. 소요시간 : 8시간
선택옵션 :
1) 하루에 모든과정 수강
2) 1일 1회씩 4일에 걸쳐 수강 (연속또는 1주일 1회선택가능)
3) 1일 2회씩 2일에 걸쳐 수강 (연속또는 1주일 2회선택가능)
3. 비용 : 10만원 (우유값 별도)
* 핸드드립 체험교실
1. 커리큘럼
- 로스팅 레벨에 대한 이해
- 적절한 분쇄도 찾는 방법
- 물온도가 추출에 미치는 영향
- 추출비율이 맛에 미치는 영향
- 추출시간에 따른 맛의 변화
- 다양한 드리퍼 체험
- 다양한 물붓기(푸어오버, 일본식, 지연식등) 배워보기
2. 총소요시간 : 8시간
선택옵션 :
1) 하루에 모든과정 수강
2) 1일 1회씩 4일에 걸쳐 수강 (연속또는 1주일 1회선택가능)
3) 1일 2회씩 2일에 걸쳐 수강 (연속또는 1주일 2회선택가능)
3. 비용 : 10만원
* 일일 바리스타 체험교실
1. 체험내용
- 1일동안 바리스타 체험해보기
- 메뉴만들어보기
- 주문받고 포스 조작해보기
2. 소요시간 : 오전 10시~오후11시내에서 시간선택 가능
3. 비용 : 10만원
* 로스팅 체험 교실
1. 커리큘럼
- 생두 공부하기
- 로스터 구조 이해하기
- 열원의 종류 알아보기
- 로스팅 직접 체험해보기
- 로스팅 시간에 따른 원두의 변화 알아보기
(투입 -> 건조 -> 마일야드반응 -> 카라멜라이제이션 -> 1팝 -> 휴지기
-> 2팝 -> 배출)
- 볶은 원두 맛보기
2. 소요시간 : 8시간
선택옵션 :
1) 하루에 모든과정 수강
2) 1일 1회씩 4일에 걸쳐 수강 (연속또는 1주일 1회선택가능)
3) 1일 2회씩 2일에 걸쳐 수강 (연속또는 1주일 2회선택가능)
3. 비용 : 10만원
* 로스팅 중급과정
1. 커리큘럼
- 투입온도와 양의 결정
- 다양한 로스터 장단점 알아보기(열원,재질등)
- 화력조절은 어떻게 해야하나?
- 로스팅 화학변화에 따른 맛의 변화
- 브랜딩 배워보고 볶아보기
- 싱글 오리진 볶아보기
- 노르딕 로스팅 배워보기
2. 비용 : 30만원
* 카페 창업 교실
1. 커리큘럼
- 카페창업의 개요(카페업의 본질, 프랜차이즈 vs 개인카페)
- 창업자금 마련 계획(창업자금, 신용보증기금등 활용해보기)
- 입지 선정, 상권 분석(일주일 살아보기)
- 상가계약(부동산 이용하기)
- 인테리어(업자선정, 공사계약, 공사이행보증서, 공사대금지급방법, A/S 받기)
- 설비구입 및 설치(커피머신, 그라인더, 냉장,냉동고, 쇼케이스,포스)
- 기타 부자재 구입(컵, 잔, 소스류, 테이크아웃용품, 바리스타용품등)
- 커피메뉴 만들고 맛보기
- 카페투어 (커피공부해야 하나? 광고,홍보해야 될까? 마케팅이 뭐지?)
- 카페운영의 실제 (직원,알바 채용 및 관리, 급여지급, 4대보험 => HR)
- 원가분석(손익분기점 계산, BEP(손익분기점)찾기, 수익률 극대화 전략)
- 세금내기 : 홈택스신고하기, 절세전략(적격증빙, 영수증챙기기), 비용사용하기
3. 비용 : 300 만원
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블랙코지 커피스터디저는 개인적으로 바리스타 자격증과정은 추천해 드리진 않습니다만, 굳이 전시용으로 필요하신분에 한하여 한국민간자격증협회 에서 발급해드리고 있습니다. 실질적인 교육에 집중할뿐 자격증에 큰 의미를 두진 않구요, 굳이 커피관련 자격증이 필요하시다면 SCA 나 큐그레이드 쪽을 알아보시는게 좋을듯 합니다.
혹시 강의는 항시 가능인가요 ??? 6월달에 듣고싶은데 수업이 있을까요 ??
네, 요즘은 코로나로 인해 1/1 이나 가족 혹은 지인들간의 소수인원 교육만 진행하고 있습니다.
원하시는 날짜와 시간대를 정하신후 교육비를 입금하시면 확정됩니다. 참고로 원하시는 날짜나 시간대에 하시려면 미리 해두시는편이 좋습니다. 개별교육이 많아지다보니, 6월달도 거의 다 스케줄이 차고 있습니다.
바리스타 자격증은 어디 협회 발급인가요?