커피 컬럼 정보

바리스타들이 손님을 응대할 때, 물어볼 수 있는 질문들

2020-01-06  




 


바리스타들이 손님을 응대할 때, 물어볼 수 있는 질문들



위 영상은 해외의 유명 유튜버인 바비쉬가 공개한 커피의 기초에 대한 내용이 담긴 영상이다. 하지만 바리스타의 입장에서 커피를 전혀 모르는 손님들 혹은 설명이 필요한 손님들에게 어떻게 접근해야 하는지 좋은 가이드가 될수도 있는 영상이라고 생각한다. 바비쉬가 처음 커피를 고를 때부터, 바리스타가 어떤 식으로 질문하고 접근해야 하는지를 잘 보여준다.


  1. 집에서 커피를 어떤 식으로 즐기시나요?
  2. 선호하는 커피가 클래식한가요? 대중들이 흔히 생각하는 전통적인 커피의 맛인가요? 아니면 색다른 경험을 하길 선호하는 편인가요?
  3. 블랙과 화이트 커피(밀크 베이스) 중 어느 것을 선호하나요?
  4. 과일의 노트(신맛)과 초콜릿, 카라멜의 노트(단맛) 중 어느 것을 더 선호하시나요?


위의 질문들은 커피를 선택하는 소비자의 입장에서 보다 친절한 질문이 아닐까 한다. 단지 원두를 보고 있는 소비자에게 자신의 기호를 더 세심하게 찾아주는 바리스타에게 매력을 느끼는 건 당연하다.



profile

ABOUT ME

블랙워터이슈 에디터
일반회원

댓글 16

profile

olive731

2020-01-06 13:24  #1135666

좋은 정보 감사합니다.

profile

88coffee

2020-01-06 16:18  #1135845

번역까지 감사합니다!!

profile

금은

2020-01-06 22:32  #1136165

좋은글잘읽었습니다!

profile

밍밍군

2020-01-07 08:56  #1136426

멋지네요 ㅎㅎ

profile

mashimina

2020-01-07 16:27  #1136827

손님의 입장에서 커피에 쉽게 접근하도록 도와주는 좋은 질문이네요, 감사합니다 ! 

profile

piece

2020-01-07 23:15  #1137246

고객이 진정 원하는 것을 고객 유형에 맞게 찾아 표현해 주는 것이 바리스타의 아주 기본이 되는 자세이고 능력이죠! 

profile

과일맛폴로

2020-01-09 00:45  #1138767

좋은 정보 감사합니다

profile

샤오롱빠오

2020-01-14 20:34  #1144722

화이트 베이스인지 아닌지 묻는거 좋네요!

profile

고영빈

2020-01-31 20:04  #1159324

좋은정보 잘 보고 갑니다

profile

예진안

2020-02-06 15:53  #1164914

좋은 정보 감사합니다.

profile

지미핸드크림

2020-02-12 14:41  #1170033

좋은 글 잘 봤습니다.

profile

코콩

2020-02-13 13:36  #1171147

기본 가이드까지 정보 감사합니다.

profile

Gracesuh

2020-02-26 22:13  #1183480

호주 로컬 카페 중 빈의 셀렉션이 가능한곳에서는 이런 질문을 받은적이 있습니다만 일반적인 카페에서는 블랙이나 화이트에대한 선호도로 대한 질문정도가 빈번히 일어나는 것같습니다.

profile

안녕하십니깡

2020-03-07 23:35  #1191404

profile

발락

2020-03-27 15:50  #1206441

좋은 정보 감사합니다:D

profile

돌체라떼

2020-06-18 16:35  #1273819

매장에서 적용해 볼께요! 

브루잉 커피의 "바이패스(Bypass)" 개념에 대한 ...

브루잉 커피의 "바이패스(Bypass)" 개념에 대한 DCN(데일리 커피 뉴스) 가이드(2) - 바이패스의 역사 Zero-Bypass를 지향하기 위해 의도적으로 설계되었든 아니든, 베트남의 Phin 브루어나 남인도의 필터 브루어와 같...

작성자: 제이컵

등록일: 2023-06-22

바리스타들의 필수품이 될까? Barista Hustle 디스트리뷰션... 4

바리스타들의 필수품이 될까? Barista Hustle 디스트리뷰션 툴 "AutoComb" 니들형 자동화 디스트리뷰터들에 대한 관심이 뜨겁습니다. 오늘 영상은 역시나 오늘 프리오더가 시작된 매우 뜨거운 관심을 받는 제품인 바...

작성자: SPROGEEKS

등록일: 2023-06-21

브루잉 커피의 "바이패스(Bypass)" 개념에 대한 ...

브루잉 커피의 "바이패스(Bypass)" 개념에 대한 DCN(데일리 커피 뉴스) 가이드(1) [바이패스의 개념] 아마 블랙워터이슈의 독자들이라면 커피 추출에 있어서 바이패스(Bypass)에 대한 개념을 이해하고 계실 것입니다....

작성자: 제이컵

등록일: 2023-06-20

"추출된 커피에서 느껴지는 산 : 화학적 성분과 감각 ... 1

"추출된 커피에서 느껴지는 산 : 화학적 성분과 감각 역치(Acids in brewed coffees: Chemical composition and sensory threshold)" 논문에 대한 바리스타 허슬 리뷰 소개(2)원제 : What We Taste When We Taste Aci...

작성자: 제이컵

등록일: 2023-06-14

"추출된 커피에서 느껴지는 산 : 화학적 성분과 감각 ...

"추출된 커피에서 느껴지는 산 : 화학적 성분과 감각 역치(Acids in brewed coffees: Chemical composition and sensory threshold)" 논문에 대한 바리스타 허슬 리뷰 소개(1) 원제 : What We Taste When We Taste Ac...

작성자: 제이컵

등록일: 2023-06-09

특별한 커피 경험을 위해 오토 밀크 스티밍 머신이 당신의 ...

㈜기센코리아에서 국내에 소개하고 있는 라떼 아트 팩토리 바 프로 특별한 커피 경험을 위해 오토 밀크 스티밍 머신이 당신의 카페에 꼭 필요한 이유 비교적 바리스타 인력 채용이 수월하다고 여겨지는 수도권의 스페...

작성자: 제이컵

등록일: 2023-06-07

초고가 프리미엄 바스켓 3대장 중 가성비 담당, "Pesa...

*출처 : https://youtu.be/GM9gPp75Osw 초고가 프리미엄 바스켓 3대장 중 가성비 담당, "Pesado 58.5 HE 필터 바스켓" 추출 엿보기 고작 필터 바스켓 하나가 20만원을 넘는 시대가 되었습니다. 필터 바스켓에도 인플...

작성자: SPROGEEKS

등록일: 2023-05-25

[커피기어 프리뷰] 전 세계 커피인들을 설레게 만든 감성 ... 2

Sprogeeks 유튜브 채널 https://youtu.be/8X7y8yRxWXI 성능 이전에 미학적으로 먼저 전 세계 바리스타들의 구매욕구를 자극했던 Weber의 Moonraker를 살펴봤습니다. 사용하면서 느낀 몇 가지 사항들을 좀 정리해본다...

작성자: 서리SPROGEEKS

등록일: 2023-05-23

고가 바스켓 라인업 추가? 페사도 신형 바스켓 프리뷰 및 ... 2

고가 바스켓 라인업 추가? 페사도 신형 바스켓 프리뷰 및 첫 인상 Pesado HE [%] Basket 페사도에서 출시 예정인 HE 바스켓에 대한 프리뷰 영상입니다. 새로운 고급형 바스켓 시장도 치열해지고 있다는 느낌입니다. ...

작성자: 서리SPROGEEKS

등록일: 2023-05-10

【2023 SCA Expo】 2023 SCA 엑스포에서 첫 선을 보인 로스...

2023 SCA 엑스포에서 첫 선을 보인 로스팅 머신 최근 포틀랜드에서 열린 스페셜티 커피 엑스포가 열린 오리건 컨벤션 센터에서 소개된 몇 가지 로스팅 머신을 독자들에게 소개한다. 올해 엑스포에서 주목을 받았던 새...

작성자: 제이컵

등록일: 2023-05-04

2023 KNBC 챔피언 시연 분석 및 뒷 이야기 - CBSC 구동환 ...

2023 KNBC 챔피언 시연 분석 및 뒷 이야기 CBSC 구동환 바리스타 Feat. 이영민 대표, 윤선희 이사 라이브 영상을 통해 늦은 시간까지 디테일한 정보와 팁을 전해주신 구동환 바리스타와 CBSC 가족 모든 분들께 감사드...

작성자: 서리SPROGEEKS

등록일: 2023-05-03

[카페에서의 원두 동결 실전 2부] 게이샤 싱글 오리진 에...

[카페에서의 원두 동결 실전 2부] 게이샤 싱글 오리진 에스프레소를 "5천 3백원“에 팔 수 있는 이유 Feat. 합천 "카페 에스리떼" *sprogeeks : https://youtu.be/JEn8VBgoKP4 앞선 1편에 이어 실제 카페에서 원두의 ...

작성자: 서리SPROGEEKS

등록일: 2023-04-28

[카페에서의 원두 동결 실전 1부] 이 카페가 커피 원두를 ...

[카페에서의 원두 동결 실전 1부] 이 카페가 커피 원두를 동결하는 방법 Feat. 합천 "카페 에스리떼" *sprogeeks : https://www.youtube.com/watch?v=bLZMEyCoAZg 지난 인터뷰 내용에 더해 동결 커피에 대한 실제 현...

작성자: 서리SPROGEEKS

등록일: 2023-04-28

실제 카페 환경에서의 냉두 동결 & 서브의 현실적 적용... 4

이번 컬럼은 현업의 로스터, 바리스타부터 홈바리스타, 혹은 일반 소비자에 이르기까지 많은 분들이 굉장히 흥미롭게 느끼실 내용이 아닌가 싶습니다. 원두의 냉동, 혹은 동결 보관과 추출에 대한 의미있는 시도를 진...

작성자: 서리SPROGEEKS

등록일: 2023-04-18

스웨덴의 귀리 음료 브랜드 오틀리는 어떻게 세계적인 브랜...

스웨덴의 귀리 음료 브랜드 오틀리는 어떻게 세계적인 브랜드가 되었나 위 영상은 세계적인 귀리 음료 브랜드이자 국내에서도 인기리에 판매 중인 오틀리 브랜드의 크리에이티브 디렉터 John Schoolcraft의 "How to C...

작성자: 제이컵

등록일: 2023-03-27