B/W ISSUE

※ 게시판 사용 안내 : 블랙워터이슈는 커피 산업 전반에 걸친 다양한 이슈에 대한 컬럼을 기고 받고 있습니다.
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유로피언 커피트립 리뷰 : 펠로우 Stagg EKG vs 브뤼스타 A...

유로피언 커피트립 리뷰 : 펠로우 Stagg EKG vs 브뤼스타 Artisan유럽의 대표적인 커피 미디어인 유로피언 커피 트립에서 최근 가장 핫한 드립 포트로 주목받고 있는 펠로우 Stagg EKG와 브뤼스타 Artisan 모델을 함...

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【Water】물 Part 2 ― Water for Cafe by nothin Coffee 1

물 Part 2 ― Water for Cafeby nothin Coffee일산에 위치한 스페셜티 커피 로스터 노띵 커피에서 「물」이라는 주제로 두 번째 영상을 자사의 유튜브 계정을 통해 공개했다. 지난 1부, 【Water】물 Part 1 ― Back To ...

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【Water】물 Part 1 ― Back To Basic by nothin Coffee 5

물 Part 1 ― Back To Basicby nothin Coffee일산에 위치한 스페셜티 커피 로스터 노띵 커피에서 「물」이라는 주제의 첫 번째 영상을 게재했다. 커피의 98%가 물임을 강조하면서 커피의 관능상의 평가에 가장 큰 영향...

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【NEWS】 니트로 콜드 브루 커피를 정의하다 4

니트로 콜드 브루 커피를 정의하다니트로 콜드 브루 인퓨저를 생산하고 있는 EBS(Enhanced Beverage Solution)에서 니트로 콜드 브루 커피를 시각과 미각 두 영역으로 구분하여 정의했다.미각과 관련해서는 부드럽고 ...

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【로스터 인터뷰】 암스테르담을 대표하는 로스터 Friedhat... 6

암스테르담을 대표하는 로스터 Friedhats의 렉스 웨네커 인터뷰블랙워터이슈의 유럽 미디어 파트너인 유로피언 커피 트립의 유튜브 계정에서 영국의 샘플 로스터기 브랜드인 이카와와 함께 하는 Roaster Stories라는 ...

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【Cupping】 세계 최대의 온라인 커피 테이스팅 행사를 기... 7

세계 최대의 온라인 커피 테이스팅 행사를 기획한 제임스 호프만영국의 유명 바리스타이자 스퀘어마일 커피 로스터스의 수장인 제임스 호프만이 세계 최대의 커피 테이스팅 이벤트를 기획하고 있다. 자신의 유튜브 계...

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【Brewing】 궁극의 V60 추출 테크닉 by 제임스 호프만 36

궁극의 V60 추출 테크닉 by 제임스 호프만 영국의 세계적인 바리스타 제임스 호프만이 자신의 유튜브 계정을 통해 하리오 V60 드리퍼를 이용한 궁극의 추출 테크닉이라는 주제의 영상을 공개했다. 자신이 사용하던 기...

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【Cupping】 홈카페에서 커핑하는 방법 - 준비 단계 by 제... 4

홈카페에서 커핑하는 방법 - 준비 단계커피를 평가하는데 있어서 커핑의 중요성은 빼놓을 수 없는 과정이다. 스페셜티 커피가 유행하면서 이제 집에서도 커핑을 할 수 있는 다양한 접근이 이뤄지고 있다. 이미 블랙워...

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【Grinder】 니체 제로 그라인더, 메져 코니 코니컬 버를 ... 1

니체 제로 그라인더, 메져 코니 코니컬 버를 탑재한 제로 리텐션 그라인더 영국의 유명 바리스타 제임스 호프만이 자신의 유튜브 계정을 통해 인디고고에서 성공적으로 펀딩을 마친 니체 제로 그라인더에 대한 리뷰를...

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【로스팅】 2019 월드 브루어스컵 준우승 패트릭 롤프가 말... 1

2019 월드 브루어스컵 준우승 패트릭 롤프가 말하는 디벨롭먼트 타임 - 시간 vs 비율 자신이 소속된 에이프릴 커피의 유튜브 계정에서 로스팅 관련 컨텐츠를 운영하고 있는 패트릭 롤프의 디벨롭먼트 타임에 대한 의...

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【Brewing】 추출 프로세스에서 린싱은 필요한 과정인가 by... 13

추출 프로세스에서 린싱은 필요한 과정인가by nothin Coffee추출 프로세스에서 린싱은 필요한 과정인가린싱의 필요성을 알아보기 위해 일반적으로 진행되는 - 종이필터의 부정적 향미 제거 ...YouTube - nothincoffee...

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【Recipe】 2019 월드 브루어스컵 챔피언십 준우승 패트릭 ... 8

2019 월드 브루어스컵 챔피언십 준우승 패트릭 롤프의 브루잉 가이드스웨덴 브루어스컵 국가대표 바리스타로 지난 6월 베를린에서 활약한 패트릭 롤프의 브루잉 레시피가 에이프릴 커피의 유튜브 피드에 공개됐다. 그...

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【Espresso】 추출의 일관성을 항상 유지하는 방법 47

추출의 일관성을 항상 유지하는 방법 에스프레소의 추출은 매일, 매 시간 달라진다. 그 이유는 무엇일까? 크게 3가지 이유를 꼽을 수 있다. 이 3가지 이유에 대해 이해한다면 에스프레소 추출에 있어서 우리가 조정해...

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【그라인더】 그라인드 리텐션(Grind Retention)이란? 왜 ... 34

그라인드 리텐션(Grind Retention)이란? 왜 중요할까? Grind Retention은 종종 커피 애호가들이 서로 다른 그라인더들의 장점을 논할 때 사용하는 단어이다. 국내에서는 좀 친숙하지 않은 단어일지 모르나, 개념은 간...

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【추출】 라이트, 미디엄, 다크 로스트 커피를 로스팅 레벨... 26

라이트, 미디엄, 다크 로스트 커피를 로스팅 레벨에 따라 추출하는 방법 by Clive Coffee미국의 커피 관련 제품들을 온라인에서 판매하는 클라이브 커피에서 로스팅 정도에 따른 추출 레시피를 자사의 블로그를 통해 ...

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【유지관리】 커피 머신을 청소해야 하는 이유를 이해할 수... 9

커피 머신을 청소해야 하는 이유를 이해할 수 있는 영상해외의 유명 커피 블로그 I NEED COFFEE에서 듀르골 커피 머신 세정제와 관련된 글을 게재했다. 듀르골은 스위스 브랜드로 커피 업계에서는 어넥스만큼이나 유...

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【2019 KCC】 2019 한국 커피인굿스피릿 챔피언십(KCIGS) ... 1

2019 한국 커피인굿스피릿 챔피언십(KCIGS) 챔피언 한지안 바리스타 시연 스크립트 공개 지난 10일(일) 서울 SETEC에서 진행된 한국 커피인굿스피릿 챔피언십의 우승자는 애크미 커피 솔루션의 한지안 바리스타로 결...

By BW최고관리자

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【영상】 Taste와 Flavor의 차이는 무엇인가에 대한 Angus ... 2

Taste와 Flavor의 차이는 무엇인가에 대한 Angus Mackie의 대회 시연 호주의 대표적인 로스터리이자 그린빈 트레이딩 컴퍼니인 ONA COFFEE의 수석 바리스타인 Angus Mackie는 2017년 호주 국가대표 바리스타로 활약한...

By BW최고관리자

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【에어로프레스】 에어로프레스 무비 클립, 팀 윈들보의 에...

에어로프레스 무비 클립, 팀 윈들보의 에어로프레스 레시피 블랙워터이슈의 유럽 미디어 파트너이자 유럽 최대의 커피 미디어인 유로피언 커피트립에서 최근 유럽에서 상영된 바 있는 에어로프레스 무비에 포함된 영...

By BW최고관리자

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【Latteart】 2016 월드 커피 페스트 라떼아트 챔피언 크리...

2016 월드 커피 페스트 라떼아트 챔피언 크리스 린, 로제타 그리는 방법 2016년 도쿄에서 개최된 월드 커피 페스트 라떼아트 챔피언십에서 우승했던 크리스 린이 자신의 유투브 계정에서 《Latte Tutorial 4 - How to...

By BW최고관리자

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