커피 컬럼 정보
【Grinder】 니체 제로 그라인더, 메져 코니 코니컬 버를 탑재한 제로 리텐션 그라인더
2019-07-10
니체 제로 그라인더, 메져 코니 코니컬 버를 탑재한 제로 리텐션 그라인더
영국의 유명 바리스타 제임스 호프만이 자신의 유튜브 계정을 통해 인디고고에서 성공적으로 펀딩을 마친 니체 제로 그라인더에 대한 리뷰를 올렸다. 그 역시 니체 제로를 직접 구입하여 사용해보았다고 한 만큼 어느 정도 신뢰할만 한 리뷰로 고려해도 무방하겠다.
제임스 호프만은 니체의 외관에 대해 처음 인디고고를 통해 이 그라인더를 접했을 때, 전혀 들어보지 못한 제조사에서 만든 그라인더였기에 크게 기대하지 않았으나 실제로는 꽤나 훌륭한 마감을 보여주었다고 한다. 가격은 대략 500파운드(70만원대, 영국 환율 기준)이며, 그라인더의 정체성은 0 리텐션(Zero Retention)으로 매우 명확하다. [그라인드 리텐션이란 용어에 대해서는 아래 링크 참조]
【그라인더】 그라인드 리텐션(Grind Retention)이란? 왜 중요할까?
네이밍에서도 알 수 있는 것처럼 분쇄시 버 챔버와 토출구 사이에 분쇄 원두 잔량(Grind Retention)이 없기 때문에 사실상 제임스 호프만이 언급한 바와 같이 도징량을 따로 측정할 필요가 없다고 봐도 무방하다. 영상에서도 제임스 호프만이 실제로 그라인드 리텐션을 측정하는 장면이 나온다. 때문에 이 그라인더는 탄생의 목적과 부합하게 온오프 스위치 외에는 특별한 옵션이 없고, 오로지 0 리텐션을 목표로 한다.
도징컵이 그라인더 세트에 포함된 것처럼 이 그라인더는 에스프레소용으로 사용하도록 만들어졌으며, 제목에서도 언급된 것처럼 국내에서 200만원 가량의 가격에 판매되고 있는 메져 코니의 코니컬 버(Conical Burr, 63mm)를 차용하고 있다. 물론 국내에서 얼마의 가격에 출시될지 알 수는 없으나 제임스 호프만이 구매한 가격 언저리에 소매가가 형성된다면 가성비 최고의 그라인더가 될 수 있는 잠재력을 가진 모델이다. 더욱이 스텝리스 방식에 정밀한 눈금이 새겨져 있어 분쇄도 조절에 민감한 에스프레소 추출에 있어 더할 나위 없다. 또한 동봉되는 도징 컵의 경우 정확히 58mm의 포타필터 바스켓에 호환이 가능하여 편리하다.
니체 제로 그라인더에 동봉된 도징컵을 사용하고 있는 모습
제임스 호프만이 언급한 단점이라면 싱글 도징이 이 그라인더의 목적이기 때문에 분쇄시 마지막 부분에 분쇄되는 원두들이 호퍼와 버 챔버 사이에서 팝콘처럼 튀는 현상으로 인해 분쇄 시간이 좀 길어지는 문제나 마지막에 분쇄되는 원두의 분쇄도가 초반에 분쇄된 원두들과 약간의 차이가 있을 수 있다는 점이다. 하지만 이런 문제도 분쇄할 양보다 조금 더 호퍼에 넣는다면 큰 문제가 되지 않을 수도 있기에 단점이라고 보기도 애매하다. 니체 제로 그라인더를 국내에서 언제 만나볼 수 있을지는 미정이지만 제임스 호프만의 리뷰는 확실히 귀를 솔깃하게 한다.
▼ 인디고고에서 니체 제로 그라인더 보기
ABOUT ME
댓글 1
【영상】 팀 윈들보의 Ask Me Anything 라이브 「에스프레... 2
팀 윈들보의 Ask Me Anything 라이브 「에스프레소」편⑴ 노르웨이의 세계적인 바리스타 팀 윈들보가 자신의 유투브 계정을 통해 Ask Me Anything이라는 라이브 영상을 공개했다. SNS 채널을 통해 질의응답을 진행하는...
등록일: 2018-09-19
【Latteart】 밀크 스티밍⑴ ― 카페라테와 카푸치노를 위한 ...
밀크 스티밍⑴ ― 카페라테와 카푸치노를 위한 밀크폼 만들기 많은 바리스타들이 열광하는 라떼아트. 하지만 라떼아트라는 기술을 익히기에 앞서 반드시 선행되어야 하는 과정이 바로 훌륭한 밀크폼을 만드는 것이다. ...
등록일: 2018-06-04
유러피언 커피 트립 : 서울 어드벤쳐 Center Coffee & ...
유러피언 커피 트립 : 서울 어드벤쳐 Center Coffee & The Coffee Man Book 지난 카페쇼와 WBC 2017 행사간 한국을 방문한 블랙워터이슈의 파트너 유러피언 커피 트립에서 한국 투어시 촬영한 내용들을 정리해 유튜브...
등록일: 2017-12-22
에어로프레스와 프리스모 조합으로 에스프레소 만들기 by E... 1
에어로프레스와 프리스모 조합으로 에스프레소 만들기 by European Coffee Trip 블랙워터이슈의 미디어 파트너 유러피언 커피 트립에서 에어로프레스에 장착해 에스프레소를 추출 할 수 있는 프리스모(Prismo)에 대한...
등록일: 2017-12-15
하리오 제공, 테츠 카츠야의 "46 추출법" 영상 ...
하리오 제공, 테츠 카츠야의 "46 추출법" 영상 레시피 브루어스 컵 챔피언 일본의 테츠 카츠야의 46 추출법 영상이 하리오 공식 유튜브 계정에 게재되었습니다. 관련 추출 방법은 블랙워터이슈의 블랙워터 크런치에서...
등록일: 2017-11-03
【Farm】 그린 팁, 브론즈 팁 게이샤 품종의 차이를 보여주... 2
Green tip, bronz tip Geisha plant Coffee Courses Boot Coffee 위 링크를 클릭하시면 영상을 보실 수 있습니다. 그린 팁, 브론즈 팁 게이샤 품종의 차이를 보여주는 영상 지난 18일부터 21일간 킨텍스 카페&베이커...
등록일: 2017-10-25
【European Coffee Trip】 모카마스터 팩토리 투어
모카마스터 팩토리 투어 1964년에 창립된 모카마스터의 네덜란드 아메롱겐 팩토리 투어 영상입니다. 블랙워터이슈의 유럽 미디어 파트너인 유로피언 커피트립에서 제작한 영상으로 커피 그라인더 개발을 시작으로 오...
등록일: 2017-09-20
【Roasting】 로링 로스터기의 공기 흐름(Airflow) 3
로링 로스터기의 공기 흐름(Airflow) 대류열을 대부분의 열원으로 사용하여 전 세계적으로 많은 주목을 받고 있는 로링 로스터기의 공기 흐름을 쉽게 이해할 수 있는 영상이 한국어로 소개되어 공개한다. 로링 로스터...
등록일: 2017-08-21
제2회 스트롱 홀드 라이브에서 공개된 커피 로스팅 꿀팁들 5
제2회 스트롱 홀드 라이브에서 공개된 커피 로스팅 꿀팁들 Q) 박상호 로스터의 경험을 바탕으로 "재연 기능"을 사용할 때의 주의 사항과 팁 그리고 한계점은? A) 보조 로스터가 로스팅할 때 재연 기능을 많이 사용한...
등록일: 2017-07-26
제1회 스트롱홀드 라이브에서 공개된 커피 로스팅 꿀팁들 1
제1회 스트롱홀드 라이브에서 공개된 커피 로스팅 꿀팁들 성수동에서 가장 핫한 카페로 주목받고 있는 센터커피에서 사용되는 로스팅 프로파일에 대한 심도 있는 이야기가 매주 공개되는 스트롱홀드 라이브 내용을 블...
등록일: 2017-07-17
세상에서 가장 작은 커피를 추출하자! World’s smallest c... 3
세상에서 가장 작은 커피를 추출하자! World’s smallest cup of coffee 원두 한 알로도 한잔의 커피를 추출할 수 있다는 사실 알고 계셨나요? 무슨 말인가 의아해하실 분들도 많이 계시겠지만, 정말 커피 원두 한 알...
등록일: 2017-05-04
커피 브루잉의 본질 with 팀 윈들보(Tim Wendelboe)
커피 브루잉의 본질 with 팀 윈들보(Tim Wendelboe) 노르웨이 오슬로의 유명 오너 바리스타인 팀 윈들보가 유튜브 상으로 짧고 쉬운 커피 교육 영상들을 업로드 하기 시작했습니다. 그 중 커피 브루잉의 본질이라는 ...
등록일: 2017-02-23
덴마크의 유명 로스터리 콜렉티브 커피의 추출 레시피⑶ ― ... 1
덴마크의 유명 로스터리 콜렉티브 커피의 추출 레시피⑶ Kalita Wave Dripper 칼리타 웨이브 드리퍼는 핸드 드립이라 불리는 브루잉 방식 중 우리가 가장 좋아하는 추출 툴 가운데 하나이다. 드리퍼의 편평한 바닥면은...
등록일: 2017-01-05
덴마크의 유명 로스터리 콜렉티브 커피의 추출 레시피⑵ ― A...
The Coffee Collective Facebook Page 덴마크의 유명 로스터리 콜렉티브 커피의 추출 레시피⑵ Aeropress 에어로프레스는 당신이 커피의 클린컵을 얻을 수 있거나 강하고 자극적인 원액을 얻을 수도 있는 기발한 추출 ...
등록일: 2017-01-03
덴마크의 유명 로스터리 콜렉티브 커피의 추출 레시피⑴ ― E... 1
The Coffee Collective Facebook Page 덴마크의 유명 로스터리 콜렉티브 커피의 추출 레시피⑴ Espresso 에스프레소는 언제나 훌륭한 결과물을 얻기 위해 시간과 연습이 요구되는 추출 방식이다. 당신이 제대로 된 에...
등록일: 2017-01-02
하리오 V60 드리퍼가 만들어지기 까지 전 세계적으로 가장 많이 쓰이고 있는 브루잉 툴 중 하나인 일본 하리오(HARIO)社의 드리퍼 V60, 하리오 측은 일본의 작은 현인, 1616년 부터 일본 아리타 현에서 발전되어온 자...
등록일: 2016-12-22
2016 WAC(World Aeropress Championship) 챔피언 Filip Kuc...
2016 WAC(World Aeropress Championship) 챔피언 Filip Kucharczyk 추출 레시피 폴란드의 2016년 에어로프레스 국가대표이자 브로츠와프市에 위치한 카페 Targowa의 설립자인 Filip Kucharczyk의 우승 레시피를 블랙...
등록일: 2016-11-21
에스프레소 머신의 이해를 높일 수 있는 유익한 영상 II 1
에스프레소 머신의 이해를 높일 수 있는 유익한 영상 II by Whole Latte Love 미국의 에스프레소 머신 관련 유통사 WholeLatteLove 에서 에스프레소 머신의 이해에 유용한 영상을 업로드 했습니다. 이미 E61 그룹헤드...
등록일: 2016-10-19
라마르조코(LaMarzocco) 파트너 서밋 행사 중 라마르조코의...
라마르조코(LaMarzocco) 파트너 서밋 행사 중 라마르조코의 신형 모델 라 커바(La Curva)의 개발 관련 내용 라마르조코(LaMarzocco) 파트너 서밋 행사 강연 중 하나로 라마르조코의 제품 개발 과정에 대한 내용이 다...
등록일: 2016-09-26
대표적인 3대 커피 프로세싱을 애니메이션으로 쉽게 이해하자 1
대표적인 3대 커피 프로세싱을 애니메이션으로 쉽게 이해하자 Fourth Wheel Coffee 에사 커피의 대표적인 프로세싱, 내츄럴, 허니, 워시드 프로세싱을 보다 이해하기 쉬운 애니메이션으로 제작했습니다. 평소 프로세...
등록일: 2016-07-28
버 챔버에 오우거가 있다면 좀 나을지도 모르겠네요.